カロテノイドの吸収に対する食物脂肪の種類と乳化の影響

全部で 25 人の健康な男性と女性 (年齢 = 19 歳 = 45 歳、約半分の男性と半分の女性、= 20 人の被験者が研究を完了する (= 20 % の脱落率) と予想される) が募集され、それぞれが被験者は4つの試験に参加します（無作為化およびクロスオーバー）。 身長、体重、胴囲、血圧、および皮膚スキャンカロテノイドの状態を含む人体測定値は、被験者のベースライン情報としてスクリーニング日に測定されます。 各試験の前に、被験者はコンプライアンステスト（CT）の訪問が必要です。 その日に、空腹時血液を採取してCAT濃度を分析し、分析したCAT濃度を試験日の基準値と比較して、ウォッシュアウトダイエット期間の順守を評価します。 皮膚CATスキャンのステータスも実施されます。 CT日の後、被験者は7日間のウォッシュアウト期間を経て、低CAT食に従って、循環する内因性CATレベルを低下させ、血漿中のCATの寄与を最小限に抑えます。 最初の 5 日間、被験者は低 CAT 食（CAT < 750 µg）を摂取し、6 ～ 7 日間、被験者はさらに低 CAT 食（CAT < 500 µg）を摂取します。 低猫食メニューシートをお渡しし、低猫食を実現するための食事指導を行います。 低 CAT 食の順守は、毎日のメニュー チェックオフ リストと訪問日の直接の接触によって促進されます。および中国のクコ) を 4 食のテスト (MT) 日に 4 つの異なる油と水の組み合わせで行いました。 4 つの異なる油と水の組み合わせは次のとおりです。1) オリーブ油と水の混合物 (非乳化、不飽和脂肪が豊富);2) オリーブ油と水の乳化 (不飽和脂肪が豊富);3) ココナッツ油と水の混合物(非乳化、飽和脂肪に富む);4) ココナッツ オイル - 水乳化 (乳化、不飽和脂肪に富む)。MT の日ごとに、CAT レベルを分析するために 60 分ごとに 10 時間、CAT レベルを分析するために空腹時血液が収集されます。濃度、トリグリセリドは、収集された血液サンプルから分析されます。 食欲 VAS アンケートは、試験食を摂取した後の最初の 2 時間は 30 分ごとに実施され、昼食 (低 CAT (< 2000 µg)、低脂肪 (< 2 g)) が提供される 5 時間目までは 1 時間ごとに実施されます。 昼食を食べた後、最初の 2 時間は 30 分ごと、10 時間目までは 1 時間ごとに食欲 VAS アンケートを実施します。 したがって、食欲 VAS 測定の時点は、0、0.5、1、1.5、2、2.5、3、4、5、5.5、6、6.5、7、8、9、10 時間になります。この研究の目的であるカロテノイドレベルと血中トリグリセリドレベルをテストするために、被験者の生物学的サンプル（血液）のみを収集するため、現在の研究。 血圧、体重、身長、胴囲などの残りの測定値は、この研究のために収集するベースライン情報です.