Ruokavalion rasvan tyypin ja emulgoinnin vaikutus karotenoidien imeytymiseen

Kaiken kaikkiaan 25 tervettä miestä ja naista (ikä = 19 ja = 45 v, noin puolet miehistä ja puolet naisista, oletetaan, että = 20 koehenkilöä suorittaa tutkimuksen (= 20 % keskeyttämisprosentti)) otetaan palvelukseen ja jokainen. koehenkilö osallistuu 4 tutkimukseen (satunnaistettu ja crossover). Antropometriset mittaukset, mukaan lukien pituus, paino, vyötärön ympärysmitta, verenpaine sekä ihoskannauksen karotenoidien tila mitataan seulontapäivänä kohteen lähtötietoina. Ennen jokaista koetta koehenkilöiltä vaaditaan vaatimustenmukaisuustesti (CT) -käynti. Sinä päivänä otetaan paastoveri CAT-pitoisuuden analysoimiseksi ja analysoitua CAT-konsentraatiota verrataan testauspäivän perustason pitoisuuksiin, jotta voidaan arvioida poistodieetin jakson noudattaminen. Myös ihon CAT-skannauksen tila suoritetaan. TT-päivän jälkeen koehenkilöt käyvät läpi 7 päivän pesujakson ja noudattavat vähä-CAT-ruokavaliota verenkierrossa olevien endogeenisten CAT-tasojen vähentämiseksi ja CAT:n osuuden minimoimiseksi plasmassa. Ensimmäisten 5 päivän aikana koehenkilöt nauttivat vähä-CAT-ruokavaliota (CAT<750 µg) ja 6-7 päivän aikana koehenkilöt nauttivat jopa vähäkissaista ruokavaliota (CAT<500 µg). Vähän CAT-ruokavalion valikkosivu toimitetaan ja ravitsemusohjeet vähäkissaisen ruokavalion saavuttamiseksi. Low CAT -ruokavalion noudattamista edistetään päivittäisillä ruokalistoilla ja henkilökohtaisilla yhteydenotoilla vierailupäivänä. Koehenkilö määrätään satunnaisesti nauttimaan huolellisesti annosteltua kasvissalaattia (sisältää tomaattia, raastettua porkkanaa, pinaattia, salaattia, ja kiinalainen susimarja) 4 eri öljy-vesi-yhdistelmällä 4 ateriatestauspäivänä (MT). 4 erilaista öljy-vesi-yhdistelmää ovat seuraavat: 1) Oliiviöljy-vesi-seos (emulgoitumaton, runsaasti tyydyttymätöntä rasvaa);2) Oliiviöljy-vesi-emulgointi (runsaasti tyydyttymätöntä rasvaa);3) Kookosöljy-vesi-seos (emulgoitumaton, runsaasti tyydyttynyttä rasvaa);4) Kookosöljy-vesi-emulgointi (emulgoitu, runsaasti tyydyttymätöntä rasvaa). Joka MT-päivänä otetaan paastoverta CAT-tasojen analysoimiseksi 60 minuutin välein 10 tunnin ajan ja CAT-arvot. triglyseridit analysoidaan kerätyistä verinäytteistä. Ruokahalu VAS-kysely suoritetaan puolen tunnin välein kahden ensimmäisen tunnin aikana testiaterian nauttimisen jälkeen ja tunnin välein 5. tuntiin saakka, kun lounas (matala-CAT (< 2000 µg), vähärasvainen (<2 g)) tarjotaan. Lounaan syömisen jälkeen Appetite VAS -kysely suoritetaan puolen tunnin välein kahden ensimmäisen tunnin aikana ja tunnin välein 10. tuntiin asti. Näin ollen ruokahalun VAS-mittauksen aikapiste on 0, 0,5, 1, 1,5, 2, 2,5, 3, 4, 5, 5,5, 6, 6,5, 7, 8, 9, 10 tuntia. Satunnaisia ​​löydöksiä ei ole tämänhetkinen tutkimus, sillä keräämme vain koehenkilön biologisen näytteen (veren) karotenoiditason ja veren triglyseriditason testaamista varten, jotka ovat tämän tutkimuksen tavoitteena. Loput mittaukset, mukaan lukien verenpaine, paino, pituus ja vyötärön ympärysmitta, ovat perustiedot, jotka keräämme tätä tutkimusta varten.