Effect van het type en de emulgering van voedingsvet op de opname van carotenoïden

In totaal zullen vijfentwintig gezonde mannen en vrouwen (leeftijd = 19 en = 45 jaar, ongeveer de helft mannen en de helft vrouwen, met de verwachting dat = 20 proefpersonen de studie zullen voltooien (= 20 % uitval)) worden aangeworven en elk proefpersoon zal deelnemen aan 4 onderzoeken (gerandomiseerd en cross-over). Antropometrische metingen, waaronder lengte, gewicht, tailleomtrek, bloeddruk en de carotenoïdenstatus van de huidscan, zullen op de screeningdag worden gemeten als basisinformatie over het onderwerp. Voorafgaand aan elke proef moeten de proefpersonen een conformiteitstest (CT) bezoeken. Op die dag zal nuchter bloed worden afgenomen om de CAT-concentratie te analyseren en de geanalyseerde CAT-concentratie te vergelijken met die van de basislijn van de testdag om de naleving van de wash-out-dieetperiode te beoordelen. Skin CAT-scanstatus zal ook worden uitgevoerd. Na de CT-dag ondergaan proefpersonen een wash-outperiode van 7 dagen en volgen ze een low-CAT-dieet om circulerende, endogene niveaus van CAT te verminderen en de bijdrage van CAT in het plasma te minimaliseren. Gedurende de eerste 5 dagen zullen de proefpersonen een CAT-arm dieet volgen (CAT<750 µg), en gedurende de 6-7 dagen zullen de proefpersonen zelfs een CAT-arm dieet volgen (CAT<500 µg). Het menublad voor het low-CAT-dieet zal worden verstrekt en er zullen dieetinstructies worden gegeven om het low-CAT-dieet te bereiken. Naleving van het lage CAT-dieet zal worden bevorderd door afvinklijsten van het dagelijkse menu en persoonlijk contact op de bezoekdag. De proefpersoon zal willekeurig worden toegewezen om een ​​zorgvuldig geportioneerde gemengde groentesalade te consumeren (inclusief tomaten, geraspte wortelen, spinazie, sla, en Chinese wolfberry) met 4 verschillende olie-watercombinaties op de 4 meal testing (MT)-dag. De 4 verschillende olie-water combinaties zijn als volgt:1) Olijfolie-water mengsel (niet-geëmulgeerd, rijk aan onverzadigd vet);2) Olijfolie-water emulgering (rijk aan onverzadigd vet);3) Kokosolie-water mengsel (niet-geëmulgeerd, rijk aan verzadigd vet); 4) Kokosolie-wateremulgering (geëmulgeerd, rijk aan onverzadigd vet). concentratie, zullen triglyceriden worden geanalyseerd uit de verzamelde bloedmonsters. VAS-vragenlijst voor eetlust zal elk half uur worden afgenomen in de eerste twee uur na het nuttigen van de testmaaltijd en elk uur worden uitgevoerd tot het 5e uur wanneer de lunch (low-CAT (< 2000 µg), low-fat (<2 g)) wordt verstrekt. Na het nuttigen van de lunch wordt de VAS-vragenlijst voor eetlust elk half uur afgenomen in de eerste twee uur en elk uur tot het 10e uur. Het tijdpunt voor VAS-meting van eetlust zal dus zijn op 0, 0,5, 1, 1,5, 2, 2,5, 3, 4, 5, 5,5, 6, 6,5, 7, 8, 9, 10 uur. Er zijn geen incidentele bevindingen in het huidige onderzoek, aangezien we alleen het biologische monster (bloed) van de proefpersoon zullen verzamelen voor het testen van het carotenoïden- en triglyceridengehalte in het bloed, die het doel van deze studie zijn. De rustmetingen, waaronder bloeddruk, gewicht, lengte en tailleomtrek, vormen de basisinformatie die we voor dit onderzoek verzamelen.