食べ物に関する本質主義的な信念を調べる

目的:

1. 人々が食物についての本質主義的な信念を維持しているかどうかについて、深い知識と理解を得る (食物の属性と特性に寄与する不変の根底にある「本質」を持つ食物)。
2. これらの信念が、加工レベルが異なる食品に対する態度や期待に関連している可能性があるかどうかを判断すること。
3. 本質主義的転移の認識を探究する: 食品の本質がその食品を消費する人に移されるという信念。これは、消費者の中で食品の特性を明らかにします (例: 早食いの食事をしている人は、 -走る動物も速いランナーです）。

研究デザイン:

この研究には、研究 1A と研究 1B の 2 つの部分が含まれます。

試験1A:

21 歳から 65 歳までのシンガポールの 300 人の参加者が、Qualtrics に関するオンライン調査を行うために募集されます。 参加者は、調査に進む前に、まずベースラインの食欲を評価します。 この調査では、食品のカテゴリは、牛乳、米、ニンジン、鶏肉です。 カテゴリごとに処理のレベルが異なる合計 7 種類の食品があり、これらの食品の画像はランダム化された順序で表示されます。 参加者は、食品の特性に対する認識を評価します (例: 栄養価、自然さ、親しみやすさ、好み、味、ステレオタイプの特徴、および処理) を「まったくない」から「非常に」までの範囲のスケールで評価します。

食品の特性に対する認識を評価した後、参加者は以下を測定するアンケートに回答します: 食品に関する本質主義的信念 (EFS: 「まったくそう思わない」から「強くそう思う」までの 6 段階尺度)、本質主義的転移の認識 (ETS: 6 段階尺度)アンカーとして2つの反対の特性を持つ。 「非常にいらいらする」から「非常に気さくな」）、栄養に関する知識（NKS：「まったくそう思わない」から「非常にそう思う」までの 6 段階評価）、自然食品の重要性（FNS：「まったくそう思わない」から 6 段階評価）から「強くそう思う」まで）、食品技術に対する消費者の不安（FTNS：「まったくそう思わない」から「強くそう思う」までの 7 段階尺度）。

スタディ 1B:

21 歳から 65 歳までのシンガポールの 300 人の参加者が、Qualtrics に関するオンライン調査を行うために募集されます。 参加者は、調査に進む前に、まずベースラインの食欲を評価します。 この調査では、食品のカテゴリは、魚、オレンジ、白菜、ピーナッツ、牛肉です。 カテゴリごとの処理レベルが異なる合計 7 種類の食品と 2 つの食品名 (例: Vuna と Impossible バーガー)、およびこれらの食品の画像はランダムな順序で表示されます。 参加者は、食品の特性に対する認識を評価します (例: 栄養価、自然さ、親しみやすさ、好み、味、ステレオタイプの特徴、および処理) を「まったくない」から「非常に」までの範囲のスケールで評価します。

食品の特性に対する認識を評価した後、参加者は以下を測定するアンケートに回答します: 食品に関する本質主義的信念 (EFS: 「まったくそう思わない」から「強くそう思う」までの 6 段階尺度)、本質主義的転移の認識 (ETS: 6 段階尺度)アンカーとして2つの反対の特性を持つ。 「非常にいらいらする」から「非常に気さくな」）、栄養に関する知識（NKS：「まったくそう思わない」から「非常にそう思う」までの 6 段階評価）、自然食品の重要性（FNS：「まったくそう思わない」から 6 段階評価）から「強くそう思う」まで）、食品技術に対する消費者の不安（FTNS：「まったくそう思わない」から「強くそう思う」までの 7 段階尺度）。