Esaminando le credenze essenzialistiche sul cibo
Questo progetto cerca di verificare se le persone mantengono convinzioni essenzialistiche sul cibo (gli alimenti hanno "essenze" sottostanti immutabili che contribuiscono agli attributi e alle proprietà del cibo). Attualmente, ci sono studi su credenze essenzialistiche su argomenti come: razza, geni e oggetti naturali. Tuttavia, esiste una ricerca limitata che applica il concetto di essenzialismo al cibo. Inoltre, negli studi sul cibo, la percezione e l'accettabilità dei cibi da parte dei partecipanti venivano esplorate, ma ciò che rimane sconosciuto è se hanno un qualche grado di credenze essenzialistiche nei confronti del cibo che influenza la loro percezione e accettabilità del cibo.
Pertanto, lo scopo di questo studio è acquisire una conoscenza e una comprensione approfondite sul fatto che le persone mantengano credenze essenzialistiche sul cibo e determinare se queste credenze possano essere associate ad atteggiamenti e aspettative di alimenti che variano nei loro livelli di elaborazione.
Panoramica dello studio
Stato
Condizioni
Descrizione dettagliata
Obiettivi:
- Acquisire una conoscenza e una comprensione approfondite sul fatto che le persone mantengano credenze essenzialistiche sul cibo (gli alimenti hanno "essenze" sottostanti immutabili che contribuiscono agli attributi e alle proprietà del cibo).
- Determinare se queste convinzioni possono essere associate ad atteggiamenti e aspettative di alimenti che variano nei loro livelli di elaborazione.
- Esplorare le percezioni del transfert essenzialistico: la convinzione che l'essenza di un alimento sia trasferita a una persona che consuma il cibo, che manifesta le proprietà del cibo nel consumatore (ad esempio, la convinzione che le persone che seguono una dieta che prevede un -gli animali che corrono sono anche corridori veloci).
Disegno dello studio:
Questo studio comprende 2 parti: Studio 1A e Studio 1B.
Studio 1A:
300 partecipanti a Singapore, di età compresa tra 21 e 65 anni, saranno reclutati per svolgere un sondaggio online su Qualtrics. I partecipanti valuterebbero prima il loro appetito di base prima di procedere al sondaggio. Per questo studio, le categorie di alimenti saranno: Latte, Riso, Carote e Pollo. Ci saranno un totale di 7 diversi tipi di alimenti che variano nei livelli di lavorazione per categoria e le immagini di questi alimenti saranno presentate in ordine casuale. I partecipanti valuteranno le loro percezioni sulle proprietà degli alimenti (ad es. nutrimento, naturalezza, familiarità, simpatia, gusto, tratto stereotipato, elaborazione) su una scala che va da "Per niente" a "Moltissimo".
Dopo aver valutato le loro percezioni sulle proprietà degli alimenti, i partecipanti completeranno questionari che misurano: credenze essenzialistiche sul cibo (EFS: scala a 6 punti da "Fortemente in disaccordo" a "Fortemente d'accordo"), percezioni del transfert essenzialista (ETS: scala a 6 punti con 2 tratti opposti come ancore es. "Molto irritabile" a "Molto bonario"), conoscenze nutrizionali (NKS: scala a 6 punti da "Fortemente in disaccordo" a "Fortemente d'accordo"), importanza della naturalezza alimentare (FNS: scala a 6 punti da "Fortemente in disaccordo" a "Strongly Agree") e i timori dei consumatori nei confronti della tecnologia alimentare (FTNS: scala a 7 punti da "Strongly Disagree" a "Strongly Agree").
Studio 1B:
300 partecipanti a Singapore, di età compresa tra 21 e 65 anni, saranno reclutati per svolgere un sondaggio online su Qualtrics. I partecipanti valuterebbero prima il loro appetito di base prima di procedere al sondaggio. Per questo studio, le categorie di alimenti saranno: pesce, arancia, cavolo Napa, arachidi e manzo. Ci saranno un totale di 7 diversi tipi di alimenti che variano nei livelli di trasformazione per categoria e 2 alimenti di nome (ad es. Vuna e Impossible burger), e le immagini di questi alimenti saranno presentate in ordine casuale. I partecipanti valuteranno le loro percezioni sulle proprietà degli alimenti (ad es. nutrimento, naturalezza, familiarità, simpatia, gusto, tratto stereotipato, elaborazione) su una scala che va da "Per niente" a "Moltissimo".
Dopo aver valutato le loro percezioni sulle proprietà degli alimenti, i partecipanti completeranno questionari che misurano: credenze essenzialistiche sul cibo (EFS: scala a 6 punti da "Fortemente in disaccordo" a "Fortemente d'accordo"), percezioni del transfert essenzialista (ETS: scala a 6 punti con 2 tratti opposti come ancore es. "Molto irritabile" a "Molto bonario"), conoscenze nutrizionali (NKS: scala a 6 punti da "Fortemente in disaccordo" a "Fortemente d'accordo"), importanza della naturalezza alimentare (FNS: scala a 6 punti da "Fortemente in disaccordo" a "Strongly Agree") e i timori dei consumatori nei confronti della tecnologia alimentare (FTNS: scala a 7 punti da "Strongly Disagree" a "Strongly Agree").
Tipo di studio
Iscrizione (Effettivo)
Contatti e Sedi
Luoghi di studio
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Singapore, Singapore
- Singapore
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Criteri di partecipazione
Criteri di ammissibilità
Età idonea allo studio
Accetta volontari sani
Sessi ammissibili allo studio
Metodo di campionamento
Popolazione di studio
Descrizione
Criterio di inclusione:
- 21-65 anni
Criteri di esclusione:
- Nessuno
Piano di studio
Come è strutturato lo studio?
Dettagli di progettazione
- Modelli osservazionali: Coorte
- Prospettive temporali: Trasversale
Cosa sta misurando lo studio?
Misure di risultato primarie
Misura del risultato |
Misura Descrizione |
Lasso di tempo |
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La percezione del cibo da parte dei consumatori
Lasso di tempo: Misura di base
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Ai partecipanti verranno mostrate immagini di diversi tipi di alimenti che variano nei livelli di elaborazione e valuteranno le loro percezioni delle proprietà degli alimenti (ad esempio, nutrimento, naturalezza, familiarità, gradimento, gusto, tratto stereotipato e lavorazione) su una scala che va da "Per niente" a "Molto".
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Misura di base
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Credenze essenzialistiche sul cibo (il cibo ha "essenze" sottostanti immutabili che contribuiscono agli attributi e alle proprietà del cibo)
Lasso di tempo: Misura di base
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Le convinzioni essenzialistiche sul cibo saranno misurate da una scala che abbiamo sviluppato: Essentialism of Food Scale (EFS): scala a 6 punti da "Fortemente in disaccordo" a "Fortemente d'accordo".
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Misura di base
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Percezioni di transfert essenzialista
Lasso di tempo: Misura di base
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Le percezioni del transfert essenzialistico si riferiscono alla convinzione che l'essenza di un alimento sia trasferita a una persona che consuma il cibo, il che manifesta le proprietà del cibo nel consumatore (ad esempio, la convinzione che le persone che hanno una dieta che mangia velocemente anche gli animali sono corridori veloci).
Sarà misurato da una scala che abbiamo sviluppato: Essentialistic Transference Scale (ETS): scala a 6 punti con 2 tratti opposti come ancore, ad es.
Da "Molto irritabile" a "Molto bonario"
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Misura di base
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Conoscenza della nutrizione
Lasso di tempo: Misura di base
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La conoscenza nutrizionale sarà misurata dalla scala della conoscenza nutrizionale (NKS): scala a 6 punti da "Fortemente in disaccordo" a "Fortemente d'accordo".
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Misura di base
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Percezione verso l'importanza della naturalità degli alimenti
Lasso di tempo: Misura di base
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L'importanza della naturalità degli alimenti sarà misurata dalla Food Naturalness Scale (FNS): scala a 6 punti da "Fortemente in disaccordo" a "Fortemente d'accordo".
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Misura di base
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I timori dei consumatori verso la tecnologia alimentare
Lasso di tempo: Misura di base
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I timori dei consumatori nei confronti della tecnologia alimentare saranno misurati dalla Food Technology Neophobia Scale (FTNS): scala a 7 punti da "Fortemente in disaccordo" a "Fortemente d'accordo".
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Misura di base
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Collaboratori e investigatori
Investigatori
- Investigatore principale: Bobby Cheon, PhD, Bobby_Cheon@sics.a-star.edu.sg
Studiare le date dei record
Studia le date principali
Inizio studio (Effettivo)
Completamento primario (Effettivo)
Completamento dello studio (Effettivo)
Date di iscrizione allo studio
Primo inviato
Primo inviato che soddisfa i criteri di controllo qualità
Primo Inserito (Effettivo)
Aggiornamenti dei record di studio
Ultimo aggiornamento pubblicato (Effettivo)
Ultimo aggiornamento inviato che soddisfa i criteri QC
Ultimo verificato
Maggiori informazioni
Termini relativi a questo studio
Altri numeri di identificazione dello studio
- 2020-05-045
Informazioni su farmaci e dispositivi, documenti di studio
Studia un prodotto farmaceutico regolamentato dalla FDA degli Stati Uniti
Studia un dispositivo regolamentato dalla FDA degli Stati Uniti
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