检查关于食物的本质信念

目标：

1. 深入了解和理解人们是否对食物保持本质主义信念（食物具有不可变的潜在“本质”，有助于食物的属性和特性）。
2. 以确定这些信念是否可能与加工水平不同的食物的态度和期望有关。
3. 探索本质移情的看法：相信食物的本质会转移到食用食物的人身上，这在消费者身上体现了食物的特性（例如，相信吃得快的人- 奔跑的动物也是跑得快的动物）。

学习规划：

本研究包括 2 个部分：Study 1A 和 Study 1B。

研究 1A：

新加坡将招募 300 名年龄在 21 至 65 岁之间的参与者，对 Qualtrics 进行在线调查。 在进行调查之前，参与者将首先评估他们的基线胃口。 对于这项研究，食物类别将是：牛奶、大米、胡萝卜和鸡肉。 总共将有 7 种不同的食物，每个类别的加工水平各不相同，这些食物的图像将以随机顺序呈现。 参与者将评价他们对食物特性的看法（例如 营养、自然性、熟悉度、喜好、味道、刻板印象特征和加工），范围从“一点也不”到“非常多”。

在对他们对食物特性的看法进行评分后，参与者将完成问卷调查：关于食物的本质信念（EFS：从“强烈不同意”到“强烈同意”的 6 分制），对本质转移的看法（ETS：6 分制具有 2 个相反的特征作为锚点，例如 “非常易怒”到“非常好脾气”），营养知识（NKS：从“强烈不同意”到“强烈同意”的 6 分制），食物天然性的重要性（FNS：从“强烈不同意”的 6 分制到“强烈同意”）和消费者对食品技术的恐惧（FTNS：从“强烈不同意”到“强烈同意”的 7 分制量表）。

研究 1B：

新加坡将招募 300 名年龄在 21 至 65 岁之间的参与者，对 Qualtrics 进行在线调查。 在进行调查之前，参与者将首先评估他们的基线胃口。 对于这项研究，食物类别将是：鱼、橙子、纳帕卷心菜、花生和牛肉。 总共将有 7 种不同的食品，每个类别的加工水平各不相同，还有 2 种名副其实的食品（例如 Vuna 和 Impossible 汉堡），这些食物的图像将以随机顺序呈现。 参与者将评价他们对食物特性的看法（例如 营养、自然性、熟悉度、喜好、味道、刻板印象特征和加工），范围从“一点也不”到“非常多”。

在对他们对食物特性的看法进行评分后，参与者将完成问卷调查：关于食物的本质信念（EFS：从“强烈不同意”到“强烈同意”的 6 分制），对本质转移的看法（ETS：6 分制具有 2 个相反的特征作为锚点，例如 “非常易怒”到“非常好脾气”），营养知识（NKS：从“强烈不同意”到“强烈同意”的 6 分制），食物天然性的重要性（FNS：从“强烈不同意”的 6 分制到“强烈同意”）和消费者对食品技术的恐惧（FTNS：从“强烈不同意”到“强烈同意”的 7 分制量表）。