Examinando las creencias esencialistas sobre la comida
Este proyecto busca probar si las personas mantienen creencias esencialistas sobre los alimentos (los alimentos tienen 'esencias' subyacentes inmutables que contribuyen a los atributos y propiedades de los alimentos). Actualmente existen estudios sobre creencias esencialistas en temas como: raza, genes y objetos naturales. Sin embargo, existe una investigación limitada que aplica el concepto de esencialismo a la comida. Además, en los estudios alimentarios, se exploró la percepción y aceptabilidad de los alimentos por parte de los participantes, pero lo que aún se desconoce es si tienen algún grado de creencias esencialistas hacia los alimentos que influyan en su percepción y aceptabilidad de los alimentos.
Por lo tanto, el objetivo de este estudio es obtener un conocimiento y comprensión profundos sobre si las personas mantienen creencias esencialistas sobre los alimentos, y determinar si estas creencias pueden estar asociadas con actitudes y expectativas de los alimentos que varían en sus niveles de procesamiento.
Descripción general del estudio
Estado
Condiciones
Descripción detallada
Objetivos:
- Obtener un conocimiento y una comprensión profundos sobre si las personas mantienen creencias esencialistas sobre los alimentos (los alimentos tienen "esencias" subyacentes inmutables que contribuyen a los atributos y propiedades de los alimentos).
- Determinar si estas creencias pueden estar asociadas con actitudes y expectativas de alimentos que varían en sus niveles de procesamiento.
- Explorar las percepciones de la transferencia esencialista: La creencia de que la esencia de un alimento se transfiere a una persona que consume el alimento, lo que manifiesta las propiedades del alimento en el consumidor (Ej., la creencia de que las personas que tienen una dieta de comer rápido -los animales que corren también son corredores rápidos).
Diseño del estudio:
Este estudio consta de 2 partes: Estudio 1A y Estudio 1B.
Estudio 1A:
Se reclutarán 300 participantes en Singapur, con edades comprendidas entre los 21 y los 65 años, para realizar una encuesta en línea sobre Qualtrics. Los participantes calificarían primero su apetito inicial antes de continuar con la encuesta. Para este estudio, las categorías de alimentos serán: Leche, Arroz, Zanahoria y Pollo. Habrá un total de 7 tipos diferentes de alimentos que variarán en los niveles de procesamiento por categoría y las imágenes de estos alimentos se presentarán en orden aleatorio. Los participantes calificarán sus percepciones de las propiedades de los alimentos (p. nutritividad, naturalidad, familiaridad, agrado, sabor, rasgo estereotípico y procesamiento) en una escala que va desde "Nada" hasta "Mucho".
Después de calificar sus percepciones de las propiedades de los alimentos, los participantes completarán cuestionarios que miden: Creencias esencialistas sobre los alimentos (EFS: escala de 6 puntos de "Totalmente en desacuerdo" a "Totalmente de acuerdo"), percepciones de transferencia esencialista (ETS: escala de 6 puntos con 2 rasgos opuestos como anclas, p. "Muy irritable" a "Muy bondadoso"), conocimientos de nutrición (NKS: escala de 6 puntos de "Muy en desacuerdo" a "Muy de acuerdo"), importancia de la naturalidad de los alimentos (FNS: escala de 6 puntos de "Muy en desacuerdo" a "Totalmente de acuerdo") y los temores de los consumidores hacia la tecnología alimentaria (FTNS: escala de 7 puntos de "Totalmente en desacuerdo" a "Totalmente de acuerdo").
Estudio 1B:
Se reclutarán 300 participantes en Singapur, con edades comprendidas entre los 21 y los 65 años, para realizar una encuesta en línea sobre Qualtrics. Los participantes calificarían primero su apetito inicial antes de continuar con la encuesta. Para este estudio, las categorías de alimentos serán: pescado, naranja, col napa, maní y carne de res. Habrá un total de 7 tipos diferentes de alimentos que variarán en los niveles de procesamiento por categoría y 2 alimentos en nombre (p. hamburguesa Vuna e Impossible), y las imágenes de estos alimentos se presentarán en un orden aleatorio. Los participantes calificarán sus percepciones de las propiedades de los alimentos (p. nutritividad, naturalidad, familiaridad, agrado, sabor, rasgo estereotípico y procesamiento) en una escala que va desde "Nada" hasta "Mucho".
Después de calificar sus percepciones de las propiedades de los alimentos, los participantes completarán cuestionarios que miden: Creencias esencialistas sobre los alimentos (EFS: escala de 6 puntos de "Totalmente en desacuerdo" a "Totalmente de acuerdo"), percepciones de transferencia esencialista (ETS: escala de 6 puntos con 2 rasgos opuestos como anclas, p. "Muy irritable" a "Muy bondadoso"), conocimientos de nutrición (NKS: escala de 6 puntos de "Muy en desacuerdo" a "Muy de acuerdo"), importancia de la naturalidad de los alimentos (FNS: escala de 6 puntos de "Muy en desacuerdo" a "Totalmente de acuerdo") y los temores de los consumidores hacia la tecnología alimentaria (FTNS: escala de 7 puntos de "Totalmente en desacuerdo" a "Totalmente de acuerdo").
Tipo de estudio
Inscripción (Actual)
Contactos y Ubicaciones
Ubicaciones de estudio
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Singapore, Singapur
- Singapore
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Criterios de participación
Criterio de elegibilidad
Edades elegibles para estudiar
Acepta Voluntarios Saludables
Géneros elegibles para el estudio
Método de muestreo
Población de estudio
Descripción
Criterios de inclusión:
- 21-65 años
Criterio de exclusión:
- Ninguno
Plan de estudios
¿Cómo está diseñado el estudio?
Detalles de diseño
- Modelos observacionales: Grupo
- Perspectivas temporales: Transversal
¿Qué mide el estudio?
Medidas de resultado primarias
Medida de resultado |
Medida Descripción |
Periodo de tiempo |
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Percepciones de los consumidores sobre los alimentos.
Periodo de tiempo: Medida de referencia
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A los participantes se les mostrarán imágenes de diferentes tipos de alimentos que varían en los niveles de procesamiento y calificarán sus percepciones de las propiedades de los alimentos (p. ej., nutritividad, naturalidad, familiaridad, gusto, sabor, rasgo estereotipado y procesamiento) en una escala que va desde "Nada" hasta "Mucho".
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Medida de referencia
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Creencias esencialistas sobre los alimentos (los alimentos tienen "esencias" subyacentes inmutables que contribuyen a los atributos y propiedades de los alimentos)
Periodo de tiempo: Medida de referencia
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Las creencias esencialistas sobre la comida se medirán mediante una escala que desarrollamos: Essentialism of Food Scale (EFS): escala de 6 puntos desde "Totalmente en desacuerdo" hasta "Totalmente de acuerdo".
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Medida de referencia
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Percepciones de la transferencia esencialista
Periodo de tiempo: Medida de referencia
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Las percepciones de transferencia esencialista se refieren a la creencia de que la esencia de un alimento se transfiere a una persona que consume el alimento, lo que manifiesta las propiedades del alimento en el consumidor (por ejemplo, la creencia de que las personas que tienen una dieta de comer rápido los animales también son corredores rápidos).
Se medirá mediante una escala que desarrollamos: Escala de transferencia esencialista (ETS): escala de 6 puntos con 2 rasgos opuestos como anclas, p.
"Muy irritable" a "Muy bondadoso"
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Medida de referencia
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Conocimiento de nutrición
Periodo de tiempo: Medida de referencia
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El conocimiento de nutrición se medirá mediante la escala de conocimiento de nutrición (NKS): escala de 6 puntos desde "Totalmente en desacuerdo" hasta "Totalmente de acuerdo".
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Medida de referencia
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Percepción hacia la importancia de la naturalidad de los alimentos
Periodo de tiempo: Medida de referencia
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La importancia de la naturalidad de los alimentos se medirá mediante la Escala de naturalidad de los alimentos (FNS): escala de 6 puntos desde "Totalmente en desacuerdo" hasta "Totalmente de acuerdo".
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Medida de referencia
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Los temores de los consumidores hacia la tecnología alimentaria
Periodo de tiempo: Medida de referencia
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Los temores de los consumidores hacia la tecnología alimentaria se medirán mediante la Escala de Neofobia a la Tecnología Alimentaria (FTNS): una escala de 7 puntos que va desde "Totalmente en desacuerdo" hasta "Totalmente de acuerdo".
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Medida de referencia
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Colaboradores e Investigadores
Patrocinador
Investigadores
- Investigador principal: Bobby Cheon, PhD, Bobby_Cheon@sics.a-star.edu.sg
Fechas de registro del estudio
Fechas importantes del estudio
Inicio del estudio (Actual)
Finalización primaria (Actual)
Finalización del estudio (Actual)
Fechas de registro del estudio
Enviado por primera vez
Primero enviado que cumplió con los criterios de control de calidad
Publicado por primera vez (Actual)
Actualizaciones de registros de estudio
Última actualización publicada (Actual)
Última actualización enviada que cumplió con los criterios de control de calidad
Última verificación
Más información
Términos relacionados con este estudio
Otros números de identificación del estudio
- 2020-05-045
Información sobre medicamentos y dispositivos, documentos del estudio
Estudia un producto farmacéutico regulado por la FDA de EE. UU.
Estudia un producto de dispositivo regulado por la FDA de EE. UU.
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