Badanie esencjalistycznych przekonań na temat jedzenia

Cele:

1. Zdobycie dogłębnej wiedzy i zrozumienia, czy ludzie utrzymują esencjalistyczne przekonania na temat żywności (żywność jako posiadająca niezmienne podstawowe „esencje”, które przyczyniają się do atrybutów i właściwości żywności).
2. Ustalenie, czy te przekonania mogą być związane z postawami i oczekiwaniami wobec żywności różniącej się stopniem przetworzenia.
3. Zbadanie percepcji esencjalistycznego przeniesienia: Przekonanie, że esencja żywności jest przenoszona na osobę, która ją spożywa, co manifestuje właściwości żywności u konsumenta (np. przekonanie, że osoby stosujące dietę polegającą na szybkim jedzeniu -biegnące zwierzęta też szybko biegają).

Projekt badania:

To badanie obejmuje 2 części: badanie 1A i badanie 1B.

Badanie 1A:

300 uczestników w Singapurze w wieku od 21 do 65 lat zostanie zrekrutowanych do wypełnienia internetowej ankiety na temat Qualtrics. Uczestnicy najpierw oceniliby swój podstawowy apetyt przed przystąpieniem do ankiety. W tym badaniu kategorie żywności będą następujące: mleko, ryż, marchewka i kurczak. W sumie będzie 7 różnych rodzajów żywności różniących się stopniem przetworzenia w każdej kategorii, a obrazy tych potraw będą prezentowane w przypadkowej kolejności. Uczestnicy ocenią swoje postrzeganie właściwości żywności (np. pożywność, naturalność, swojskość, upodobanie, smak, cecha stereotypowa i przetwarzanie) w skali od „wcale” do „bardzo”.

Po dokonaniu oceny postrzegania właściwości żywności uczestnicy wypełnią kwestionariusze mierzące: esencjalistyczne przekonania na temat żywności (EFS: 6-punktowa skala od „zdecydowanie się nie zgadzam” do „zdecydowanie się zgadzam”), postrzeganie esencjalistycznego przeniesienia (ETS: 6-punktowa skala). z 2 przeciwstawnymi cechami jako kotwicami, np. „Bardzo drażliwy” do „Bardzo dobroduszny”), wiedzę żywieniową (NKS: 6-stopniowa skala od „Zdecydowanie się nie zgadzam” do „Zdecydowanie się zgadzam”), znaczenie naturalności żywności (FNS: 6-stopniowa skala od „Zdecydowanie się nie zgadzam” do „Zdecydowanie się zgadzam”) oraz obaw konsumentów związanych z technologią żywności (FTNS: 7-punktowa skala od „Zdecydowanie się nie zgadzam” do „Zdecydowanie się zgadzam”).

Badanie 1B:

300 uczestników w Singapurze w wieku od 21 do 65 lat zostanie zrekrutowanych do wypełnienia internetowej ankiety na temat Qualtrics. Uczestnicy najpierw oceniliby swój podstawowy apetyt przed przystąpieniem do ankiety. W tym badaniu kategorie żywności będą następujące: ryba, pomarańcza, kapusta pekińska, orzeszki ziemne i wołowina. W sumie będzie 7 różnych rodzajów żywności różniących się stopniem przetworzenia w każdej kategorii i 2 produkty spożywcze z nazwy (np. Vuna i Impossible burger), a obrazy tych potraw będą prezentowane w przypadkowej kolejności. Uczestnicy ocenią swoje postrzeganie właściwości żywności (np. pożywność, naturalność, swojskość, upodobanie, smak, cecha stereotypowa i przetwarzanie) w skali od „wcale” do „bardzo”.

Po dokonaniu oceny postrzegania właściwości żywności uczestnicy wypełnią kwestionariusze mierzące: esencjalistyczne przekonania na temat żywności (EFS: 6-punktowa skala od „zdecydowanie się nie zgadzam” do „zdecydowanie się zgadzam”), postrzeganie esencjalistycznego przeniesienia (ETS: 6-punktowa skala). z 2 przeciwstawnymi cechami jako kotwicami, np. „Bardzo drażliwy” do „Bardzo dobroduszny”), wiedzę żywieniową (NKS: 6-stopniowa skala od „Zdecydowanie się nie zgadzam” do „Zdecydowanie się zgadzam”), znaczenie naturalności żywności (FNS: 6-stopniowa skala od „Zdecydowanie się nie zgadzam” do „Zdecydowanie się zgadzam”) oraz obaw konsumentów związanych z technologią żywności (FTNS: 7-punktowa skala od „Zdecydowanie się nie zgadzam” do „Zdecydowanie się zgadzam”).