Undersøke essensielle oppfatninger om mat
Dette prosjektet søker å teste om folk opprettholder essensialistiske oppfatninger om mat (mat som har uforanderlige underliggende 'essenser' som bidrar til matens egenskaper og egenskaper). For tiden er det studier om essensialistiske oppfatninger om emner som: rase, gener og naturlige objekter. Imidlertid er det begrenset forskning som anvender konseptet essensialisme på mat. I tillegg, i matstudier, ble deltakernes oppfatning og aksept av mat undersøkt, men det som forblir ukjent er om de har noen grad av essensialistiske tro på mat som påvirker deres oppfatning og aksept av mat.
Derfor er målet med denne studien å få dybdekunnskap og forståelse om hvorvidt mennesker opprettholder essensialistiske oppfatninger om mat, og avgjøre om disse troene kan være assosiert med holdninger og forventninger til matvarer som varierer i prosesseringsnivå.
Studieoversikt
Status
Forhold
Detaljert beskrivelse
Mål:
- Å få dybdekunnskap og forståelse om hvorvidt mennesker opprettholder essensialistiske oppfatninger om mat (matvarer som har uforanderlige underliggende 'essenser' som bidrar til matens egenskaper og egenskaper).
- For å finne ut om disse oppfatningene kan være assosiert med holdninger og forventninger til matvarer som varierer i prosesseringsnivå.
- For å utforske oppfatningene av essensialistisk overføring: Troen på at essensen av en mat overføres til en person som konsumerer maten, noe som manifesterer egenskapene til maten i forbrukeren (f.eks. troen på at folk som har en diett med å spise raskt -løpende dyr er også raske løpere).
Studere design:
Denne studien omfatter 2 deler: Studie 1A og Studie 1B.
Studie 1A:
300 deltakere i Singapore, i alderen 21-65 år, vil bli rekruttert til å gjennomføre en nettbasert spørreundersøkelse om Qualtrics. Deltakerne ville først vurdere sin baseline appetitt før de gikk videre til undersøkelsen. For denne studien vil matkategoriene være: Melk, Ris, Gulrot og Kylling. Det vil være totalt 7 forskjellige typer matvarer som varierer i behandlingsnivåer per kategori, og bildene av disse matvarene vil bli presentert i en tilfeldig rekkefølge. Deltakerne vil vurdere deres oppfatning av egenskapene til matvarer (f.eks. næringsrikhet, naturlighet, fortrolighet, liking, smak, stereotype egenskap og prosessering) på en skala som spenner fra "Ikke i det hele tatt" til "Veldig mye".
Etter å ha vurdert deres oppfatning av matens egenskaper, vil deltakerne fylle ut spørreskjemaer som måler: Essensialistiske oppfatninger om mat (EFS: 6-punkts skala fra "Svært uenig" til "helt enig"), oppfatninger om essensialistisk overføring (ETS: 6-punkts skala med 2 motsatte egenskaper som ankere f.eks. "Veldig irritabel" til "Veldig godmodig"), ernæringskunnskap (NKS: 6-punkts skala fra "Svært uenig" til "helt enig"), viktigheten av matnaturlighet (FNS: 6-punkts skala fra "Helt uenig") til «Svært enig») og forbrukernes frykt for matteknologi (FTNS: 7-punkts skala fra «Svært uenig» til «helt enig»).
Studie 1B:
300 deltakere i Singapore, i alderen 21-65 år, vil bli rekruttert til å gjennomføre en nettbasert spørreundersøkelse om Qualtrics. Deltakerne ville først vurdere sin baseline appetitt før de gikk videre til undersøkelsen. For denne studien vil matkategoriene være: Fisk, Appelsin, Napakål, Peanøtt og Biff. Det vil være totalt 7 forskjellige typer matvarer som varierer i behandlingsnivåer per kategori og 2 matvarer i navnet (f.eks. Vuna og Impossible burger), og bildene av disse matvarene vil bli presentert i en tilfeldig rekkefølge. Deltakerne vil vurdere deres oppfatning av egenskapene til matvarer (f.eks. næringsrikhet, naturlighet, fortrolighet, liking, smak, stereotype egenskap og prosessering) på en skala som spenner fra "Ikke i det hele tatt" til "Veldig mye".
Etter å ha vurdert deres oppfatning av matens egenskaper, vil deltakerne fylle ut spørreskjemaer som måler: Essensialistiske oppfatninger om mat (EFS: 6-punkts skala fra "Svært uenig" til "helt enig"), oppfatninger om essensialistisk overføring (ETS: 6-punkts skala med 2 motsatte egenskaper som ankere f.eks. "Veldig irritabel" til "Veldig godmodig"), ernæringskunnskap (NKS: 6-punkts skala fra "Svært uenig" til "helt enig"), viktigheten av matnaturlighet (FNS: 6-punkts skala fra "Helt uenig") til «Svært enig») og forbrukernes frykt for matteknologi (FTNS: 7-punkts skala fra «Svært uenig» til «helt enig»).
Studietype
Registrering (Faktiske)
Kontakter og plasseringer
Studiesteder
-
-
-
Singapore, Singapore
- Singapore
-
-
Deltakelseskriterier
Kvalifikasjonskriterier
Alder som er kvalifisert for studier
Tar imot friske frivillige
Kjønn som er kvalifisert for studier
Prøvetakingsmetode
Studiepopulasjon
Beskrivelse
Inklusjonskriterier:
- 21-65 år
Ekskluderingskriterier:
- Ingen
Studieplan
Hvordan er studiet utformet?
Designdetaljer
- Observasjonsmodeller: Kohort
- Tidsperspektiver: Tverrsnitt
Hva måler studien?
Primære resultatmål
Resultatmål |
Tiltaksbeskrivelse |
Tidsramme |
|---|---|---|
|
Forbrukernes oppfatning av mat
Tidsramme: Grunnlinjemål
|
Deltakerne vil bli vist bilder av forskjellige typer matvarer som varierer i prosesseringsnivåer, og de vil vurdere deres oppfatning av matens egenskaper (f.eks. næringsrikhet, naturlighet, fortrolighet, smak, smak, stereotype egenskaper og prosessering) på en skala som spenner fra "Ikke i det hele tatt" til "Veldig mye".
|
Grunnlinjemål
|
|
Essensialistiske oppfatninger om mat (mat har uforanderlige underliggende "essenser" som bidrar til matens egenskaper og egenskaper)
Tidsramme: Grunnlinjemål
|
De essensialistiske oppfatningene om mat vil bli målt med en skala som vi utviklet: Essentialism of Food Scale (EFS): 6-punkts skala fra "Svært uenig" til "helt enig".
|
Grunnlinjemål
|
|
Oppfatninger av essensialistisk overføring
Tidsramme: Grunnlinjemål
|
Oppfatninger av essensialistisk overføring refererer til troen på at essensen av en matvare overføres til en person som konsumerer maten, noe som manifesterer egenskapene til maten i forbrukeren (f.eks. troen på at personer som har en diett for å spise raskt dyr er også raske løpere).
Det vil bli målt etter en skala som vi utviklet: Essentialistic Transference Scale (ETS): 6-punkts skala med 2 motsatte egenskaper som ankere f.eks.
"Veldig irritabel" til "Veldig godmodig"
|
Grunnlinjemål
|
|
Ernæringskunnskap
Tidsramme: Grunnlinjemål
|
Ernæringskunnskap vil bli målt etter Nutrition Knowledge-skalaen (NKS): 6-punkts skala fra "Svært uenig" til "helt enig".
|
Grunnlinjemål
|
|
Oppfatning av viktigheten av matens naturlighet
Tidsramme: Grunnlinjemål
|
Viktigheten av matens naturlighet vil bli målt ved Food Naturalness Scale (FNS): 6-punkts skala fra "Svært uenig" til "helt enig".
|
Grunnlinjemål
|
|
Forbrukernes frykt for matteknologi
Tidsramme: Grunnlinjemål
|
Forbrukernes frykt for matteknologi vil bli målt ved Food Technology Neophobia Scale (FTNS): 7-punkts skala fra «Svært uenig» til «helt enig».
|
Grunnlinjemål
|
Samarbeidspartnere og etterforskere
Etterforskere
- Hovedetterforsker: Bobby Cheon, PhD, Bobby_Cheon@sics.a-star.edu.sg
Studierekorddatoer
Studer hoveddatoer
Studiestart (Faktiske)
Primær fullføring (Faktiske)
Studiet fullført (Faktiske)
Datoer for studieregistrering
Først innsendt
Først innsendt som oppfylte QC-kriteriene
Først lagt ut (Faktiske)
Oppdateringer av studieposter
Sist oppdatering lagt ut (Faktiske)
Siste oppdatering sendt inn som oppfylte QC-kriteriene
Sist bekreftet
Mer informasjon
Begreper knyttet til denne studien
Andre studie-ID-numre
- 2020-05-045
Legemiddel- og utstyrsinformasjon, studiedokumenter
Studerer et amerikansk FDA-regulert medikamentprodukt
Studerer et amerikansk FDA-regulert enhetsprodukt
Denne informasjonen ble hentet direkte fra nettstedet clinicaltrials.gov uten noen endringer. Hvis du har noen forespørsler om å endre, fjerne eller oppdatere studiedetaljene dine, vennligst kontakt register@clinicaltrials.gov. Så snart en endring er implementert på clinicaltrials.gov, vil denne også bli oppdatert automatisk på nettstedet vårt. .