Untersuchung essenzieller Überzeugungen über Lebensmittel
Dieses Projekt versucht zu testen, ob Menschen essentialistische Überzeugungen über Lebensmittel haben (Lebensmittel haben unveränderliche zugrunde liegende „Essenzen“, die zu den Attributen und Eigenschaften des Lebensmittels beitragen). Derzeit gibt es Studien zu essentialistischen Überzeugungen zu Themen wie: Rasse, Gene und natürliche Objekte. Es gibt jedoch nur begrenzte Forschung, die das Konzept des Essentialismus auf Lebensmittel anwendet. Darüber hinaus wurde in Lebensmittelstudien die Wahrnehmung und Akzeptanz von Lebensmitteln durch die Teilnehmer untersucht, aber was unbekannt bleibt, ist, ob sie ein gewisses Maß an essentialistischen Überzeugungen gegenüber Lebensmitteln haben, die ihre Wahrnehmung und Akzeptanz von Lebensmitteln beeinflussen.
Daher ist das Ziel dieser Studie, ein tiefes Wissen und Verständnis darüber zu erlangen, ob Menschen essentialistische Überzeugungen über Lebensmittel haben, und festzustellen, ob diese Überzeugungen mit Einstellungen und Erwartungen an Lebensmittel verbunden sein können, die sich in ihrem Verarbeitungsgrad unterscheiden.
Studienübersicht
Status
Bedingungen
Detaillierte Beschreibung
Ziele:
- Um ein tiefes Wissen und Verständnis darüber zu erlangen, ob Menschen essenzialistische Überzeugungen über Lebensmittel haben (Lebensmittel haben unveränderliche zugrunde liegende „Essenzen“, die zu den Attributen und Eigenschaften des Lebensmittels beitragen).
- Um zu bestimmen, ob diese Überzeugungen möglicherweise mit Einstellungen und Erwartungen in Bezug auf Lebensmittel verbunden sind, die sich in ihrem Verarbeitungsgrad unterscheiden.
- Um die Wahrnehmungen der essentialistischen Übertragung zu untersuchen: Der Glaube, dass die Essenz eines Lebensmittels auf eine Person übertragen wird, die das Lebensmittel konsumiert, was die Eigenschaften des Lebensmittels im Verbraucher manifestiert (z -laufende Tiere sind auch schnelle Läufer).
Studiendesign:
Diese Studie umfasst 2 Teile: Studie 1A & Studie 1B.
Studie 1A:
300 Teilnehmer in Singapur im Alter zwischen 21 und 65 Jahren werden rekrutiert, um eine Online-Umfrage zu Qualtrics durchzuführen. Die Teilnehmer würden zuerst ihren Ausgangsappetit bewerten, bevor sie mit der Umfrage fortfahren. Für diese Studie sind die Lebensmittelkategorien: Milch, Reis, Karotte und Huhn. Es wird insgesamt 7 verschiedene Arten von Lebensmitteln geben, die sich im Verarbeitungsgrad pro Kategorie unterscheiden, und die Bilder dieser Lebensmittel werden in zufälliger Reihenfolge präsentiert. Die Teilnehmer bewerten ihre Wahrnehmung der Eigenschaften von Lebensmitteln (z. Nährwert, Natürlichkeit, Vertrautheit, Vorliebe, Geschmack, stereotype Eigenschaft und Verarbeitung) auf einer Skala, die von „überhaupt nicht“ bis „sehr stark“ reicht.
Nach der Bewertung ihrer Wahrnehmung der Eigenschaften von Lebensmitteln füllen die Teilnehmer Fragebögen aus, in denen Folgendes gemessen wird: Essentialistische Überzeugungen über Lebensmittel (EFS: 6-Punkte-Skala von „stimme überhaupt nicht zu“ bis „stimme voll und ganz zu“), Wahrnehmungen der essentialistischen Übertragung (ETS: 6-Punkte-Skala mit 2 gegensätzlichen Merkmalen als Anker z.B. „sehr reizbar“ bis „sehr gutmütig“), Ernährungswissen (NKS: 6-stufige Skala von „stimme überhaupt nicht zu“ bis „stimme voll und ganz zu“), Wichtigkeit der Natürlichkeit von Lebensmitteln (FNS: 6-stufige Skala von „stimme überhaupt nicht zu“ bis „stimme voll und ganz zu“) und die Befürchtungen der Verbraucher gegenüber der Lebensmitteltechnologie (FTNS: 7-stufige Skala von „stimme überhaupt nicht zu“ bis „stimme voll und ganz zu“).
Studie 1B:
300 Teilnehmer in Singapur im Alter zwischen 21 und 65 Jahren werden rekrutiert, um eine Online-Umfrage zu Qualtrics durchzuführen. Die Teilnehmer würden zuerst ihren Ausgangsappetit bewerten, bevor sie mit der Umfrage fortfahren. Für diese Studie sind die Lebensmittelkategorien: Fisch, Orange, Chinakohl, Erdnuss und Rindfleisch. Es wird insgesamt 7 verschiedene Arten von Lebensmitteln geben, die sich im Verarbeitungsgrad pro Kategorie unterscheiden, und 2 Lebensmittel mit Namen (z. Vuna und Impossible Burger), und die Bilder dieser Lebensmittel werden in zufälliger Reihenfolge präsentiert. Die Teilnehmer bewerten ihre Wahrnehmung der Eigenschaften von Lebensmitteln (z. Nährwert, Natürlichkeit, Vertrautheit, Vorliebe, Geschmack, stereotype Eigenschaft und Verarbeitung) auf einer Skala, die von „überhaupt nicht“ bis „sehr stark“ reicht.
Nach der Bewertung ihrer Wahrnehmung der Eigenschaften von Lebensmitteln füllen die Teilnehmer Fragebögen aus, in denen Folgendes gemessen wird: Essentialistische Überzeugungen über Lebensmittel (EFS: 6-Punkte-Skala von „stimme überhaupt nicht zu“ bis „stimme voll und ganz zu“), Wahrnehmungen der essentialistischen Übertragung (ETS: 6-Punkte-Skala mit 2 gegensätzlichen Merkmalen als Anker z.B. „sehr reizbar“ bis „sehr gutmütig“), Ernährungswissen (NKS: 6-stufige Skala von „stimme überhaupt nicht zu“ bis „stimme voll und ganz zu“), Wichtigkeit der Natürlichkeit von Lebensmitteln (FNS: 6-stufige Skala von „stimme überhaupt nicht zu“ bis „stimme voll und ganz zu“) und die Befürchtungen der Verbraucher gegenüber der Lebensmitteltechnologie (FTNS: 7-stufige Skala von „stimme überhaupt nicht zu“ bis „stimme voll und ganz zu“).
Studientyp
Einschreibung (Tatsächlich)
Kontakte und Standorte
Studienorte
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Singapore, Singapur
- Singapore
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Teilnahmekriterien
Zulassungskriterien
Studienberechtigtes Alter
Akzeptiert gesunde Freiwillige
Studienberechtigte Geschlechter
Probenahmeverfahren
Studienpopulation
Beschreibung
Einschlusskriterien:
- 21-65 Jahre alt
Ausschlusskriterien:
- Keiner
Studienplan
Wie ist die Studie aufgebaut?
Designdetails
- Beobachtungsmodelle: Kohorte
- Zeitperspektiven: Querschnitt
Was misst die Studie?
Primäre Ergebnismessungen
Ergebnis Maßnahme |
Maßnahmenbeschreibung |
Zeitfenster |
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Verbraucherwahrnehmung von Lebensmitteln
Zeitfenster: Basismaß
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Den Teilnehmern werden Bilder verschiedener Arten von Lebensmitteln gezeigt, die sich im Verarbeitungsgrad unterscheiden, und sie werden ihre Wahrnehmung der Eigenschaften von Lebensmitteln (z. B. Nährwert, Natürlichkeit, Vertrautheit, Vorliebe, Geschmack, stereotypes Merkmal und Verarbeitung) auf einer Skala bewerten, die dies entspricht reicht von „überhaupt nicht“ bis „sehr“.
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Basismaß
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Essentialistische Überzeugungen über Lebensmittel (Lebensmittel haben unveränderliche zugrunde liegende „Essenzen“, die zu den Attributen und Eigenschaften des Lebensmittels beitragen)
Zeitfenster: Basismaß
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Die essentialistischen Überzeugungen über Lebensmittel werden anhand einer von uns entwickelten Skala gemessen: Essentialism of Food Scale (EFS): 6-Punkte-Skala von „trifft überhaupt nicht zu“ bis „trifft voll und ganz zu“.
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Basismaß
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Wahrnehmungen der essentialistischen Übertragung
Zeitfenster: Basismaß
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Wahrnehmungen von essentialistischer Übertragung beziehen sich auf den Glauben, dass die Essenz eines Lebensmittels auf eine Person übertragen wird, die das Lebensmittel konsumiert, was die Eigenschaften des Lebensmittels im Verbraucher manifestiert (z Tiere sind auch schnelle Läufer).
Sie wird anhand einer von uns entwickelten Skala gemessen: Essentialistische Übertragungsskala (ETS): 6-Punkte-Skala mit 2 gegensätzlichen Merkmalen als Anker, z.
„sehr reizbar“ bis „sehr gutmütig“
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Basismaß
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Ernährungswissen
Zeitfenster: Basismaß
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Das Ernährungswissen wird anhand der Ernährungswissenskala (NKS) gemessen: 6-Punkte-Skala von „trifft überhaupt nicht zu“ bis „trifft voll und ganz zu“.
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Basismaß
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Wahrnehmung zur Bedeutung der Natürlichkeit von Lebensmitteln
Zeitfenster: Basismaß
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Die Wichtigkeit der Natürlichkeit von Lebensmitteln wird anhand der Food Naturalness Scale (FNS) gemessen: 6-Punkte-Skala von „trifft überhaupt nicht zu“ bis „trifft voll und ganz zu“.
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Basismaß
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Verbraucherängste gegenüber Lebensmitteltechnologie
Zeitfenster: Basismaß
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Die Befürchtungen der Verbraucher gegenüber der Lebensmitteltechnologie werden anhand der Food Technology Neophobia Scale (FTNS) gemessen: 7-Punkte-Skala von „Stimme überhaupt nicht zu“ bis „Stimme voll und ganz zu“.
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Basismaß
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Mitarbeiter und Ermittler
Ermittler
- Hauptermittler: Bobby Cheon, PhD, Bobby_Cheon@sics.a-star.edu.sg
Studienaufzeichnungsdaten
Haupttermine studieren
Studienbeginn (Tatsächlich)
Primärer Abschluss (Tatsächlich)
Studienabschluss (Tatsächlich)
Studienanmeldedaten
Zuerst eingereicht
Zuerst eingereicht, das die QC-Kriterien erfüllt hat
Zuerst gepostet (Tatsächlich)
Studienaufzeichnungsaktualisierungen
Letztes Update gepostet (Tatsächlich)
Letztes eingereichtes Update, das die QC-Kriterien erfüllt
Zuletzt verifiziert
Mehr Informationen
Begriffe im Zusammenhang mit dieser Studie
Andere Studien-ID-Nummern
- 2020-05-045
Arzneimittel- und Geräteinformationen, Studienunterlagen
Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Arzneimittelprodukt
Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Geräteprodukt
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