Ruokaa koskevien olennaisten uskomusten tutkiminen
Tämä projekti pyrkii testaamaan, ylläpitävätkö ihmiset essentialistisia uskomuksia ruoasta (elintarvikkeilla on muuttumattomia taustalla olevia "esanssia", jotka vaikuttavat ruoan ominaisuuksiin ja ominaisuuksiin). Tällä hetkellä on olemassa tutkimuksia essentialistisista uskomuksista sellaisista aiheista kuin rotu, geenit ja luonnon esineet. On kuitenkin vain vähän tutkimusta, joka soveltaa essentialismin käsitettä ruokaan. Lisäksi elintarviketutkimuksissa tutkittiin osallistujien käsitystä ja hyväksyttävyyttä elintarvikkeista, mutta epäselväksi jää, onko heillä essentialistisia uskomuksia ruokaan, mikä vaikuttaa heidän käsitykseensä ja ruoan hyväksyttävyyteen.
Siksi tämän tutkimuksen tavoitteena on saada syvällistä tietoa ja ymmärrystä siitä, ylläpitävätkö ihmiset essentialistisia uskomuksia ruokaan, ja selvittää, voivatko nämä uskomukset liittyä asenteisiin ja odotuksiin, jotka vaihtelevat niiden käsittelyasteissa.
Tutkimuksen yleiskatsaus
Tila
Ehdot
Yksityiskohtainen kuvaus
Tavoitteet:
- Saada syvällistä tietoa ja ymmärrystä siitä, ylläpitävätkö ihmiset essentialistisia uskomuksia ruoasta (elintarvikkeilla on muuttumattomia taustalla olevia "esanssia", jotka vaikuttavat ruoan ominaisuuksiin ja ominaisuuksiin).
- Sen selvittämiseksi, voivatko nämä uskomukset liittyä asenteisiin ja odotuksiin, jotka liittyvät elintarvikkeisiin, joiden käsittelyaste vaihtelee.
- Essentialistisen siirron käsitysten tutkiminen: Uskomus siitä, että ruoan olemus siirtyy ruokaa kuluttavalle henkilölle, mikä ilmentää ruoan ominaisuudet kuluttajassa (esim. uskomus, että ihmiset, jotka noudattavat ruokavaliota, syövät nopeasti -Juoksevat eläimet ovat myös nopeita juoksijoita).
Opintojen suunnittelu:
Tämä tutkimus sisältää 2 osaa: Tutkimus 1A ja tutkimus 1B.
Tutkimus 1A:
300 singaporelaista osallistujaa, iältään 21–65 vuotta, rekrytoidaan suorittamaan Qualtricsia koskevaa online-kyselyä. Osallistujat arvioivat ensin ruokahalunsa ennen kuin jatkavat kyselyyn. Tässä tutkimuksessa ruokaluokat ovat: Maito, Riisi, Porkkana ja Kana. Kategoriittain on tarjolla yhteensä 7 erilaista jalostusasteeltaan vaihtelevaa ruokaa, joista kuvat esitetään satunnaisessa järjestyksessä. Osallistujat arvioivat käsityksensä elintarvikkeiden ominaisuuksista (esim. ravitsemus, luonnollisuus, tuttuus, mieltymys, maku, stereotyyppinen piirre ja käsittely) asteikolla "Ei ollenkaan" - "Erittäin".
Arvioituaan käsityksensä elintarvikkeiden ominaisuuksista osallistujat täyttävät kyselylomakkeet, joissa mitataan: Olennaisia uskomuksia ruokaan (EFS: 6 pisteen asteikko "Täysin eri mieltä" - "Täysin samaa mieltä"), käsityksiä essentialistisesta siirtämisestä (ETS: 6 pisteen asteikko). 2 vastakkaista ominaisuutta ankkureina, esim. "Erittäin ärtyisä" - "erittäin hyväluonteinen"), ravitsemustieto (NKS: 6 pisteen asteikko "Täysin eri mieltä" - "Täysin samaa mieltä"), ruoan luonnollisuuden merkitys (FNS: 6 pisteen asteikko "Täysin eri mieltä") "Täysin samaa mieltä") ja kuluttajien pelot elintarviketeknologiaa kohtaan (FTNS: 7 pisteen asteikko "Täysin eri mieltä" - "Täysin samaa mieltä").
Tutkimus 1B:
300 singaporelaista osallistujaa, iältään 21–65 vuotta, rekrytoidaan suorittamaan Qualtricsia koskevaa online-kyselyä. Osallistujat arvioivat ensin ruokahalunsa ennen kuin jatkavat kyselyyn. Tässä tutkimuksessa ruokaluokat ovat: kala, appelsiini, napakaali, maapähkinä ja naudanliha. Tarjolla on yhteensä 7 erilaista ruokaa, jotka vaihtelevat jalostusasteeltaan kategorioittain ja 2 nimellistä ruokaa (esim. Vuna ja Impossible burger), ja kuvat näistä ruoista esitetään satunnaisessa järjestyksessä. Osallistujat arvioivat käsityksensä elintarvikkeiden ominaisuuksista (esim. ravitsemus, luonnollisuus, tuttuus, mieltymys, maku, stereotyyppinen piirre ja käsittely) asteikolla "Ei ollenkaan" - "Erittäin".
Arvioituaan käsityksensä elintarvikkeiden ominaisuuksista osallistujat täyttävät kyselylomakkeet, joissa mitataan: Olennaisia uskomuksia ruokaan (EFS: 6 pisteen asteikko "Täysin eri mieltä" - "Täysin samaa mieltä"), käsityksiä essentialistisesta siirtämisestä (ETS: 6 pisteen asteikko). 2 vastakkaista ominaisuutta ankkureina, esim. "Erittäin ärtyisä" - "erittäin hyväluonteinen"), ravitsemustieto (NKS: 6 pisteen asteikko "Täysin eri mieltä" - "Täysin samaa mieltä"), ruoan luonnollisuuden merkitys (FNS: 6 pisteen asteikko "Täysin eri mieltä") "Täysin samaa mieltä") ja kuluttajien pelot elintarviketeknologiaa kohtaan (FTNS: 7 pisteen asteikko "Täysin eri mieltä" - "Täysin samaa mieltä").
Opintotyyppi
Ilmoittautuminen (Todellinen)
Yhteystiedot ja paikat
Opiskelupaikat
-
-
-
Singapore, Singapore
- Singapore
-
-
Osallistumiskriteerit
Kelpoisuusvaatimukset
Opintokelpoiset iät
Hyväksyy terveitä vapaaehtoisia
Sukupuolet, jotka voivat opiskella
Näytteenottomenetelmä
Tutkimusväestö
Kuvaus
Sisällyttämiskriteerit:
- 21-65 vuotta vanha
Poissulkemiskriteerit:
- Ei mitään
Opintosuunnitelma
Miten tutkimus on suunniteltu?
Suunnittelun yksityiskohdat
- Havaintomallit: Kohortti
- Aikanäkymät: Poikkileikkaus
Mitä tutkimuksessa mitataan?
Ensisijaiset tulostoimenpiteet
Tulosmittaus |
Toimenpiteen kuvaus |
Aikaikkuna |
|---|---|---|
|
Kuluttajien käsitykset ruoasta
Aikaikkuna: Perusmitta
|
Osallistujille näytetään kuvia erilaisista jalostusasteista vaihtelevista elintarvikkeista ja he arvioivat käsityksiään elintarvikkeiden ominaisuuksista (esim. ravitsemus, luonnollisuus, tuttuus, mieltymys, maku, stereotyyppinen piirre ja prosessointi) asteikolla, joka vaihtelee "Ei ollenkaan" - "Hyvin paljon".
|
Perusmitta
|
|
Essentialistiset uskomukset ruoasta (ruoalla on muuttumattomia taustalla olevia "esanssia", jotka vaikuttavat ruoan ominaisuuksiin ja ominaisuuksiin)
Aikaikkuna: Perusmitta
|
Essentialistisia uskomuksia ruokaan mitataan kehittämällämme asteikolla: Essentialism of Food Scale (EFS): 6-pisteinen asteikko "Täysin eri mieltä" - "Täysin samaa mieltä".
|
Perusmitta
|
|
Essentialistisen siirron käsitykset
Aikaikkuna: Perusmitta
|
Essentialistisen siirron käsitykset viittaavat uskomukseen, että elintarvikkeen olemus siirtyy elintarvikkeen kuluttavalle henkilölle, mikä ilmentää elintarvikkeen ominaisuudet kuluttajassa (esim. uskomukseen, että ihmiset, jotka noudattavat ruokavaliota, syövät nopeasti juoksua) eläimet ovat myös nopeita juoksijoita).
Sitä mitataan kehittämällämme asteikolla: Essentialistic Transference Scale (ETS): 6-pisteinen asteikko, jossa 2 vastakkaista ominaisuutta ankkureina, esim.
"Erittäin ärtyisä" - "erittäin hyväluonteinen"
|
Perusmitta
|
|
Ravitsemustieto
Aikaikkuna: Perusmitta
|
Ravitsemustietoa mitataan ravitsemustietoasteikolla (NKS): 6-pisteinen asteikko "Täysin eri mieltä" - "Täysin samaa mieltä".
|
Perusmitta
|
|
Käsitys ruoan luonnollisuuden tärkeydestä
Aikaikkuna: Perusmitta
|
Ruoan luonnollisuuden tärkeyttä mitataan Food Naturalness Scale (FNS) -asteikolla: 6-pisteinen asteikko "Täysin eri mieltä" - "Täysin samaa mieltä".
|
Perusmitta
|
|
Kuluttajien pelko elintarviketeknologiaa kohtaan
Aikaikkuna: Perusmitta
|
Kuluttajien pelkoa elintarviketeknologiaa kohtaan mitataan Food Technology Neophobia Scale (FTNS) -asteikolla: 7-pisteinen asteikko "Täysin eri mieltä" - "Täysin samaa mieltä".
|
Perusmitta
|
Yhteistyökumppanit ja tutkijat
Tutkijat
- Päätutkija: Bobby Cheon, PhD, Bobby_Cheon@sics.a-star.edu.sg
Opintojen ennätyspäivät
Opi tärkeimmät päivämäärät
Opiskelun aloitus (Todellinen)
Ensisijainen valmistuminen (Todellinen)
Opintojen valmistuminen (Todellinen)
Opintoihin ilmoittautumispäivät
Ensimmäinen lähetetty
Ensimmäinen toimitettu, joka täytti QC-kriteerit
Ensimmäinen Lähetetty (Todellinen)
Tutkimustietojen päivitykset
Viimeisin päivitys julkaistu (Todellinen)
Viimeisin lähetetty päivitys, joka täytti QC-kriteerit
Viimeksi vahvistettu
Lisää tietoa
Tähän tutkimukseen liittyvät termit
Muut tutkimustunnusnumerot
- 2020-05-045
Lääke- ja laitetiedot, tutkimusasiakirjat
Tutkii yhdysvaltalaista FDA sääntelemää lääkevalmistetta
Tutkii yhdysvaltalaista FDA sääntelemää laitetuotetta
Nämä tiedot haettiin suoraan verkkosivustolta clinicaltrials.gov ilman muutoksia. Jos sinulla on pyyntöjä muuttaa, poistaa tai päivittää tutkimustietojasi, ota yhteyttä register@clinicaltrials.gov. Heti kun muutos on otettu käyttöön osoitteessa clinicaltrials.gov, se päivitetään automaattisesti myös verkkosivustollemme .