Examinando crenças essencialistas sobre comida
Este projeto procura testar se as pessoas mantêm crenças essencialistas sobre os alimentos (alimentos como tendo 'essências' subjacentes imutáveis que contribuem para os atributos e propriedades dos alimentos). Atualmente, existem estudos sobre crenças essencialistas sobre temas como: raça, genes e objetos naturais. No entanto, há pesquisas limitadas que aplicam o conceito de essencialismo à alimentação. Além disso, em estudos alimentares, a percepção e a aceitabilidade dos alimentos pelos participantes foram exploradas, mas o que permanece desconhecido é se eles têm algum grau de crenças essencialistas em relação aos alimentos que influenciam sua percepção e aceitabilidade dos alimentos.
Portanto, o objetivo deste estudo é obter conhecimento e compreensão aprofundados sobre se as pessoas mantêm crenças essencialistas sobre alimentos e determinar se essas crenças podem estar associadas a atitudes e expectativas de alimentos que variam em seus níveis de processamento.
Visão geral do estudo
Status
Condições
Descrição detalhada
Objetivos.
- Obter conhecimento e compreensão aprofundados sobre se as pessoas mantêm crenças essencialistas sobre alimentos (alimentos como tendo 'essências' subjacentes imutáveis que contribuem para os atributos e propriedades dos alimentos).
- Determinar se essas crenças podem estar associadas a atitudes e expectativas de alimentos que variam em seus níveis de processamento.
- Explorar as percepções da transferência essencialista: A crença de que a essência de um alimento é transferida para uma pessoa que consome o alimento, o que manifesta as propriedades do alimento no consumidor (por exemplo, a crença de que as pessoas que têm uma dieta de comer rápido -animais que correm também são corredores rápidos).
Design de estudo:
Este estudo envolve 2 partes: Estudo 1A e Estudo 1B.
Estudo 1A:
300 participantes em Cingapura, com idades entre 21 e 65 anos, serão recrutados para fazer uma pesquisa online na Qualtrics. Os participantes avaliariam primeiro seu apetite de linha de base antes de prosseguir para a pesquisa. Para este estudo, as categorias de alimentos serão: Leite, Arroz, Cenoura e Frango. Haverá um total de 7 tipos diferentes de alimentos variando nos níveis de processamento por categoria e as imagens desses alimentos serão apresentadas em ordem aleatória. Os participantes avaliarão suas percepções sobre as propriedades dos alimentos (por exemplo, nutritividade, naturalidade, familiaridade, gosto, sabor, traço estereotipado e processamento) em uma escala que varia de "Nada" a "Muito".
Depois de classificar suas percepções sobre as propriedades dos alimentos, os participantes preencherão questionários medindo: Crenças essencialistas sobre alimentos (EFS: escala de 6 pontos de "Discordo totalmente" a "Concordo totalmente"), percepções de transferência essencialista (ETS: escala de 6 pontos com 2 características opostas como âncoras, por ex. "Muito Irritável" a "Muito bem-humorado"), conhecimento nutricional (NKS: escala de 6 pontos de "Discordo totalmente" a "Concordo totalmente"), importância da naturalidade alimentar (FNS: escala de 6 pontos de "Discordo totalmente" para "Concordo totalmente") e os medos dos consumidores em relação à tecnologia de alimentos (FTNS: escala de 7 pontos de "Discordo totalmente" a "Concordo totalmente").
Estudo 1B:
300 participantes em Cingapura, com idades entre 21 e 65 anos, serão recrutados para fazer uma pesquisa online na Qualtrics. Os participantes avaliariam primeiro seu apetite de linha de base antes de prosseguir para a pesquisa. Para este estudo, as categorias de alimentos serão: Peixe, Laranja, Couve Napa, Amendoim e Carne Bovina. Haverá um total de 7 tipos diferentes de alimentos variando nos níveis de processamento por categoria e 2 alimentos em nome (por exemplo, Vuna e Impossible burger), e as imagens desses alimentos serão apresentadas em ordem aleatória. Os participantes avaliarão suas percepções sobre as propriedades dos alimentos (por exemplo, nutritividade, naturalidade, familiaridade, gosto, sabor, traço estereotipado e processamento) em uma escala que varia de "Nada" a "Muito".
Depois de classificar suas percepções sobre as propriedades dos alimentos, os participantes preencherão questionários medindo: Crenças essencialistas sobre alimentos (EFS: escala de 6 pontos de "Discordo totalmente" a "Concordo totalmente"), percepções de transferência essencialista (ETS: escala de 6 pontos com 2 características opostas como âncoras, por ex. "Muito Irritável" a "Muito bem-humorado"), conhecimento nutricional (NKS: escala de 6 pontos de "Discordo totalmente" a "Concordo totalmente"), importância da naturalidade alimentar (FNS: escala de 6 pontos de "Discordo totalmente" para "Concordo totalmente") e os medos dos consumidores em relação à tecnologia de alimentos (FTNS: escala de 7 pontos de "Discordo totalmente" a "Concordo totalmente").
Tipo de estudo
Inscrição (Real)
Contactos e Locais
Locais de estudo
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Singapore, Cingapura
- Singapore
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Critérios de participação
Critérios de elegibilidade
Idades elegíveis para estudo
Aceita Voluntários Saudáveis
Gêneros Elegíveis para o Estudo
Método de amostragem
População do estudo
Descrição
Critério de inclusão:
- 21-65 anos
Critério de exclusão:
- Nenhum
Plano de estudo
Como o estudo é projetado?
Detalhes do projeto
- Modelos de observação: Coorte
- Perspectivas de Tempo: Transversal
O que o estudo está medindo?
Medidas de resultados primários
Medida de resultado |
Descrição da medida |
Prazo |
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Percepção dos consumidores sobre alimentos
Prazo: Medida de linha de base
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Os participantes verão imagens de diferentes tipos de alimentos, variando nos níveis de processamento e avaliarão suas percepções sobre as propriedades dos alimentos (por exemplo, valor nutritivo, naturalidade, familiaridade, gosto, sabor, característica estereotipada e processamento) em uma escala que varia de "Nada" a "Muito".
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Medida de linha de base
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Crenças essencialistas sobre comida (comida como tendo 'essências' subjacentes imutáveis que contribuem para os atributos e propriedades da comida)
Prazo: Medida de linha de base
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As crenças essencialistas sobre alimentação serão medidas por uma escala que desenvolvemos: Essentialism of Food Scale (EFS): escala de 6 pontos de "Discordo Fortemente" a "Concordo Fortemente".
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Medida de linha de base
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Percepções da transferência essencialista
Prazo: Medida de linha de base
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Percepções de transferência essencialista referem-se à crença de que a essência de um alimento é transferida para uma pessoa que consome o alimento, o que manifesta as propriedades do alimento no consumidor (por exemplo, a crença de que as pessoas que têm uma dieta de comida rápida os animais também são corredores rápidos).
Será medido por uma escala que desenvolvemos: Escala de Transferência Essencialista (ETS): escala de 6 pontos com 2 traços opostos como âncoras, por exemplo,
"Muito Irritável" a "Muito bem-humorado"
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Medida de linha de base
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Conhecimento em nutrição
Prazo: Medida de linha de base
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O conhecimento sobre nutrição será medido pela Escala de Conhecimento em Nutrição (NKS): escala de 6 pontos de "Discordo totalmente" a "Concordo totalmente".
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Medida de linha de base
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Percepção sobre a importância da naturalidade dos alimentos
Prazo: Medida de linha de base
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A importância da naturalidade dos alimentos será medida pela Escala de Naturalidade dos Alimentos (FNS): escala de 6 pontos de "Discordo totalmente" a "Concordo totalmente".
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Medida de linha de base
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O medo dos consumidores em relação à tecnologia de alimentos
Prazo: Medida de linha de base
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Os medos dos consumidores em relação à tecnologia de alimentos serão medidos pela Food Technology Neophobia Scale (FTNS): escala de 7 pontos de "Discordo totalmente" a "Concordo totalmente".
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Medida de linha de base
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Colaboradores e Investigadores
Patrocinador
Investigadores
- Investigador principal: Bobby Cheon, PhD, Bobby_Cheon@sics.a-star.edu.sg
Datas de registro do estudo
Datas Principais do Estudo
Início do estudo (Real)
Conclusão Primária (Real)
Conclusão do estudo (Real)
Datas de inscrição no estudo
Enviado pela primeira vez
Enviado pela primeira vez que atendeu aos critérios de CQ
Primeira postagem (Real)
Atualizações de registro de estudo
Última Atualização Postada (Real)
Última atualização enviada que atendeu aos critérios de controle de qualidade
Última verificação
Mais Informações
Termos relacionados a este estudo
Outros números de identificação do estudo
- 2020-05-045
Informações sobre medicamentos e dispositivos, documentos de estudo
Estuda um medicamento regulamentado pela FDA dos EUA
Estuda um produto de dispositivo regulamentado pela FDA dos EUA
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