Изучение эссенциалистских представлений о еде
Этот проект направлен на проверку того, придерживаются ли люди эссенциалистских убеждений о еде (еда как имеющая неизменную основную «сущность», которая способствует атрибутам и свойствам пищи). В настоящее время проводятся исследования эссенциалистских убеждений по таким темам, как: раса, гены и природные объекты. Однако существует ограниченное количество исследований, применяющих концепцию эссенциализма к еде. Кроме того, в исследованиях продуктов питания изучалось восприятие и приемлемость пищи участниками, но что остается неизвестным, так это наличие у них какой-либо степени эссенциалистских убеждений в отношении еды, которая влияет на их восприятие и приемлемость пищи.
Таким образом, цель этого исследования состоит в том, чтобы получить глубокие знания и понять, придерживаются ли люди эссенциалистских убеждений о еде, и определить, могут ли эти убеждения быть связаны с отношением и ожиданиями в отношении продуктов, которые различаются по степени их обработки.
Обзор исследования
Статус
Условия
Подробное описание
Цели:
- Чтобы получить глубокие знания и понимание того, поддерживают ли люди эссенциалистские убеждения о еде (еда как имеющая неизменную основную «сущность», которая способствует атрибутам и свойствам пищи).
- Определить, могут ли эти убеждения быть связаны с отношением и ожиданиями в отношении продуктов, различающихся по степени обработки.
- Изучить восприятие эссенциалистского переноса: вера в то, что суть пищи передается человеку, который потребляет пищу, что проявляется в свойствах пищи в потребителе (например, вера в то, что люди, придерживающиеся диеты быстрого питания бегающие животные также быстро бегают).
Дизайн исследования:
Это исследование включает в себя 2 части: исследование 1A и исследование 1B.
Исследование 1А:
300 участников в возрасте от 21 до 65 лет из Сингапура будут набраны для проведения онлайн-опроса Qualtrics. Прежде чем приступить к опросу, участники сначала оценивали свой базовый аппетит. Для этого исследования категории продуктов будут: молоко, рис, морковь и курица. Всего будет 7 различных видов продуктов, различающихся по степени обработки в каждой категории, и изображения этих продуктов будут представлены в случайном порядке. Участники будут оценивать свое восприятие свойств пищевых продуктов (например, питательность, натуральность, знакомство, симпатия, вкус, стереотипный признак и обработка) по шкале от «совсем нет» до «очень».
После оценки своего восприятия свойств пищевых продуктов участники заполнят анкеты, измеряющие: эссенциалистские убеждения о еде (EFS: 6-балльная шкала от «Совершенно не согласен» до «Совершенно согласен»), восприятие эссенциалистского переноса (ETS: 6-балльная шкала). с двумя противоположными чертами в качестве якорей, например. «Очень раздражительный» до «Очень добродушный»), знание питания (НКС: 6-балльная шкала от «Совершенно не согласен» до «Совершенно согласен»), важность натуральности пищевых продуктов (ФНС: 6-балльная шкала от «Совершенно не согласен» до «Совершенно согласен») и опасения потребителей в отношении пищевых технологий (FTNS: 7-балльная шкала от «Совершенно не согласен» до «Совершенно согласен»).
Исследование 1Б:
300 участников в возрасте от 21 до 65 лет из Сингапура будут набраны для проведения онлайн-опроса Qualtrics. Прежде чем приступить к опросу, участники сначала оценивали свой базовый аппетит. Для этого исследования категории продуктов будут: рыба, апельсин, пекинская капуста, арахис и говядина. Всего будет 7 различных видов продуктов, различающихся по степени обработки в каждой категории, и 2 продукта по названию (например, Vuna и Impossible burger), и изображения этих блюд будут представлены в случайном порядке. Участники будут оценивать свое восприятие свойств пищевых продуктов (например, питательность, натуральность, знакомство, симпатия, вкус, стереотипный признак и обработка) по шкале от «совсем нет» до «очень».
После оценки своего восприятия свойств пищевых продуктов участники заполнят анкеты, измеряющие: эссенциалистские убеждения о еде (EFS: 6-балльная шкала от «Совершенно не согласен» до «Совершенно согласен»), восприятие эссенциалистского переноса (ETS: 6-балльная шкала). с двумя противоположными чертами в качестве якорей, например. «Очень раздражительный» до «Очень добродушный»), знание питания (НКС: 6-балльная шкала от «Совершенно не согласен» до «Совершенно согласен»), важность натуральности пищевых продуктов (ФНС: 6-балльная шкала от «Совершенно не согласен» до «Совершенно согласен») и опасения потребителей в отношении пищевых технологий (FTNS: 7-балльная шкала от «Совершенно не согласен» до «Совершенно согласен»).
Тип исследования
Регистрация (Действительный)
Контакты и местонахождение
Места учебы
-
-
-
Singapore, Сингапур
- Singapore
-
-
Критерии участия
Критерии приемлемости
Возраст, подходящий для обучения
Принимает здоровых добровольцев
Полы, имеющие право на обучение
Метод выборки
Исследуемая популяция
Описание
Критерии включения:
- 21-65 лет
Критерий исключения:
- Никто
Учебный план
Как устроено исследование?
Детали дизайна
- Наблюдательные модели: Когорта
- Временные перспективы: Поперечный разрез
Что измеряет исследование?
Первичные показатели результатов
Мера результата |
Мера Описание |
Временное ограничение |
|---|---|---|
|
Восприятие продуктов питания потребителями
Временное ограничение: Базовая мера
|
Участникам будут показаны изображения различных видов продуктов питания, различающихся по степени обработки, и они будут оценивать свое восприятие свойств продуктов (например, питательность, натуральность, знакомство, симпатия, вкус, стереотипные черты и обработка) по шкале, которая варьируется от «совсем нет» до «очень».
|
Базовая мера
|
|
Эссенциалистические убеждения о еде (еда как имеющая неизменные основные «сущности», которые способствуют атрибутам и свойствам пищи)
Временное ограничение: Базовая мера
|
Эссенциалистские представления о еде будут измеряться по разработанной нами шкале: Шкала эссенциализма еды (EFS): 6-балльная шкала от «Совершенно не согласен» до «Совершенно согласен».
|
Базовая мера
|
|
Восприятие эссенциалистского переноса
Временное ограничение: Базовая мера
|
Восприятие эссенциалистского переноса относится к вере в то, что сущность пищи передается человеку, который ее потребляет, что проявляется в свойствах пищи в потребителе (например, вера в то, что люди, которые придерживаются диеты, состоящей из быстротекущих продуктов питания). животные также быстро бегают).
Это будет измеряться по разработанной нами шкале: Шкала эссенциалистического переноса (ETS): 6-балльная шкала с 2 противоположными чертами в качестве якорей, например.
«Очень раздражительный» до «Очень добродушный»
|
Базовая мера
|
|
Знание диетологии
Временное ограничение: Базовая мера
|
Знания о питании будут оцениваться по шкале знаний о питании (NKS): 6-балльная шкала от «Совершенно не согласен» до «Совершенно согласен».
|
Базовая мера
|
|
Восприятие важности натуральности пищи
Временное ограничение: Базовая мера
|
Важность натуральности пищевых продуктов будет измеряться Шкалой натуральности пищевых продуктов (FNS): 6-балльная шкала от «Совершенно не согласен» до «Совершенно согласен».
|
Базовая мера
|
|
Опасения потребителей перед пищевыми технологиями
Временное ограничение: Базовая мера
|
Опасения потребителей в отношении пищевых технологий будут измеряться по Шкале неофобии пищевых технологий (FTNS): 7-балльная шкала от «Совершенно не согласен» до «Совершенно согласен».
|
Базовая мера
|
Соавторы и исследователи
Следователи
- Главный следователь: Bobby Cheon, PhD, Bobby_Cheon@sics.a-star.edu.sg
Даты записи исследования
Изучение основных дат
Начало исследования (Действительный)
Первичное завершение (Действительный)
Завершение исследования (Действительный)
Даты регистрации исследования
Первый отправленный
Впервые представлено, что соответствует критериям контроля качества
Первый опубликованный (Действительный)
Обновления учебных записей
Последнее опубликованное обновление (Действительный)
Последнее отправленное обновление, отвечающее критериям контроля качества
Последняя проверка
Дополнительная информация
Термины, связанные с этим исследованием
Другие идентификационные номера исследования
- 2020-05-045
Информация о лекарствах и устройствах, исследовательские документы
Изучает лекарственный продукт, регулируемый FDA США.
Изучает продукт устройства, регулируемый Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.
Эта информация была получена непосредственно с веб-сайта clinicaltrials.gov без каких-либо изменений. Если у вас есть запросы на изменение, удаление или обновление сведений об исследовании, обращайтесь по адресу register@clinicaltrials.gov. Как только изменение будет реализовано на clinicaltrials.gov, оно будет автоматически обновлено и на нашем веб-сайте. .