음식에 대한 본질적인 믿음 검토
이 프로젝트는 사람들이 음식(음식의 속성과 속성에 기여하는 불변의 근본적인 '본질'을 가진 음식)에 대한 본질주의적 믿음을 유지하는지 여부를 테스트하고자 합니다. 현재 인종, 유전자 및 자연물과 같은 주제에 대한 본질주의적 신념에 대한 연구가 있습니다. 그러나 본질주의 개념을 식품에 적용한 연구는 제한적이다. 또한, 음식 연구에서는 참가자들의 음식에 대한 인식과 수용성을 탐색하고 있지만, 그들이 음식에 대한 인식과 수용성에 영향을 미치는 음식에 대한 어느 정도의 본질주의적 신념을 가지고 있는지 여부는 알려지지 않았습니다.
따라서 본 연구의 목적은 사람들이 음식에 대한 본질적인 믿음을 유지하는지 여부에 대한 심층적인 지식과 이해를 얻고 이러한 믿음이 가공 수준에 따라 달라지는 음식에 대한 태도 및 기대와 관련이 있는지 여부를 결정하는 것입니다.
연구 개요
상태
정황
상세 설명
목표:
- 사람들이 식품(식품의 속성과 속성에 기여하는 불변의 근본적인 '본질'을 갖는 식품)에 대한 본질적인 믿음을 유지하는지 여부에 대한 심층적인 지식과 이해를 얻습니다.
- 이러한 신념이 가공 수준이 다른 식품에 대한 태도 및 기대와 관련이 있는지 확인합니다.
- 본질주의적 전이에 대한 인식을 탐구하기 위해: 식품의 본질이 식품을 소비하는 사람에게 전이된다는 믿음, 이는 소비자에게 식품의 특성을 나타냅니다. -달리는 동물도 빨리 주자입니다).
연구 설계:
이 연구는 연구 1A 및 연구 1B의 두 부분으로 구성됩니다.
연구 1A:
21~65세 사이의 싱가포르 참가자 300명을 모집하여 Qualtrics에 대한 온라인 설문 조사를 실시합니다. 참가자는 설문 조사를 진행하기 전에 먼저 기본 식욕을 평가합니다. 이 연구에서 식품 범주는 우유, 쌀, 당근 및 닭고기입니다. 총 7가지 종류의 음식이 카테고리별로 가공 수준이 다르며 이러한 음식의 이미지가 무작위 순서로 표시됩니다. 참가자는 식품의 특성에 대한 인식을 평가합니다(예: 영양가, 자연스러움, 친숙함, 기호도, 맛, 틀에 박힌 특성 및 처리)를 "전혀 없음"에서 "매우 많이" 범위의 척도로 평가합니다.
식품의 속성에 대한 인식을 평가한 후 참가자는 다음을 측정하는 설문지를 작성합니다. 식품에 대한 본질적인 믿음(EFS: "전적으로 동의하지 않음"에서 "전적으로 동의함"까지 6점 척도), 본질적 전이에 대한 인식(ETS: 6점 척도) 예를 들어 앵커로 2 개의 반대 특성이 있습니다. "매우 짜증"에서 "매우 좋은 성격"), 영양 지식(NKS: "전적으로 동의하지 않음"에서 "전혀 동의하지 않음"까지 6점 척도), 식품 자연성의 중요성(FNS: "매우 동의하지 않음"에서 6점 척도) "전적으로 동의함") 및 식품 기술에 대한 소비자의 두려움(FTNS: "전적으로 동의하지 않음"에서 "전적으로 동의함"까지 7점 척도).
연구 1B:
21~65세 사이의 싱가포르 참가자 300명을 모집하여 Qualtrics에 대한 온라인 설문 조사를 실시합니다. 참가자는 설문 조사를 진행하기 전에 먼저 기본 식욕을 평가합니다. 이 연구에서 식품 카테고리는 생선, 오렌지, 배추, 땅콩 및 쇠고기입니다. 범주별 가공 수준이 다른 총 7가지 종류의 식품과 2가지 이름의 식품(예: 부나와 임파서블 버거), 이들 음식의 이미지는 무작위 순서로 제시된다. 참가자는 식품의 특성에 대한 인식을 평가합니다(예: 영양가, 자연스러움, 친숙함, 기호도, 맛, 틀에 박힌 특성 및 처리)를 "전혀 없음"에서 "매우 많이" 범위의 척도로 평가합니다.
식품의 속성에 대한 인식을 평가한 후 참가자는 다음을 측정하는 설문지를 작성합니다. 식품에 대한 본질적인 믿음(EFS: "전적으로 동의하지 않음"에서 "전적으로 동의함"까지 6점 척도), 본질적 전이에 대한 인식(ETS: 6점 척도) 예를 들어 앵커로 2 개의 반대 특성이 있습니다. "매우 짜증"에서 "매우 좋은 성격"), 영양 지식(NKS: "전적으로 동의하지 않음"에서 "전혀 동의하지 않음"까지 6점 척도), 식품 자연성의 중요성(FNS: "매우 동의하지 않음"에서 6점 척도) "전적으로 동의함") 및 식품 기술에 대한 소비자의 두려움(FTNS: "전적으로 동의하지 않음"에서 "전적으로 동의함"까지 7점 척도).
연구 유형
등록 (실제)
연락처 및 위치
연구 장소
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Singapore, 싱가포르
- Singapore
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참여기준
자격 기준
공부할 수 있는 나이
건강한 자원 봉사자를 받아들입니다
연구 대상 성별
샘플링 방법
연구 인구
설명
포함 기준:
- 21-65세
제외 기준:
- 없음
공부 계획
연구는 어떻게 설계됩니까?
디자인 세부사항
- 관찰 모델: 보병대
- 시간 관점: 단면
연구는 무엇을 측정합니까?
주요 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
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식품에 대한 소비자의 인식
기간: 기준선 측정
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참가자는 가공 수준이 다른 다양한 종류의 식품 이미지를 보게 되며 식품의 특성(예: 영양가, 자연성, 친근감, 기호, 맛, 틀에 박힌 특성 및 가공)에 대한 인식을 다음과 같은 척도로 평가합니다. "전혀 아니다"에서 "매우 많이"까지이다.
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기준선 측정
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식품에 대한 본질적인 믿음
기간: 기준선 측정
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음식에 대한 본질주의적 믿음은 우리가 개발한 척도에 의해 측정될 것입니다: 식품 본질주의 척도(EFS): "전적으로 동의하지 않음"에서 "전적으로 동의함"까지 6점 척도.
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기준선 측정
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본질주의적 전이에 대한 인식
기간: 기준선 측정
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본질주의적 전이의 지각은 식품의 본질이 식품을 소비하는 사람에게 전이된다는 믿음을 말하며, 이는 소비자에게 식품의 특성을 나타낸다(예: 빨리 먹는 식습관을 가진 사람들이 동물도 빨리 달립니다.)
그것은 우리가 개발한 척도에 의해 측정될 것입니다: 본질적 전이 척도(ETS): 앵커로서 2개의 반대 특성을 가진 6점 척도.
"매우 짜증난다"에서 "매우 좋은 성격"으로
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기준선 측정
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영양 지식
기간: 기준선 측정
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영양 지식은 영양 지식 척도(NKS)로 측정됩니다: "전적으로 동의하지 않음"에서 "전적으로 동의함"까지 6점 척도.
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기준선 측정
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식품 자연성의 중요성에 대한 인식
기간: 기준선 측정
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식품 자연성의 중요성은 식품 자연성 척도(FNS)로 측정됩니다: "전적으로 동의하지 않음"에서 "전적으로 동의함"까지 6점 척도.
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기준선 측정
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식품 기술에 대한 소비자의 두려움
기간: 기준선 측정
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식품 기술에 대한 소비자의 두려움은 FTNS(Food Technology Neophobia Scale)로 측정됩니다: "전적으로 동의하지 않음"에서 "전적으로 동의함"까지 7점 척도.
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기준선 측정
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공동 작업자 및 조사자
수사관
- 수석 연구원: Bobby Cheon, PhD, Bobby_Cheon@sics.a-star.edu.sg
연구 기록 날짜
연구 주요 날짜
연구 시작 (실제)
기본 완료 (실제)
연구 완료 (실제)
연구 등록 날짜
최초 제출
QC 기준을 충족하는 최초 제출
처음 게시됨 (실제)
연구 기록 업데이트
마지막 업데이트 게시됨 (실제)
QC 기준을 충족하는 마지막 업데이트 제출
마지막으로 확인됨
추가 정보
이 연구와 관련된 용어
기타 연구 ID 번호
- 2020-05-045
약물 및 장치 정보, 연구 문서
미국 FDA 규제 의약품 연구
미국 FDA 규제 기기 제품 연구
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