Examen des croyances essentialistes sur la nourriture
Ce projet cherche à tester si les gens maintiennent des croyances essentialistes sur la nourriture (les aliments comme ayant des « essences » sous-jacentes immuables qui contribuent aux attributs et aux propriétés de la nourriture). Actuellement, il existe des études sur les croyances essentialistes sur des sujets tels que : la race, les gènes et les objets naturels. Cependant, il existe peu de recherches appliquant le concept d'essentialisme à la nourriture. De plus, dans les études sur les aliments, la perception et l'acceptabilité des aliments des participants ont été explorées, mais ce qui reste inconnu, c'est s'ils ont un degré quelconque de croyances essentialistes envers la nourriture qui influence leur perception et leur acceptabilité des aliments.
Par conséquent, le but de cette étude est d'acquérir des connaissances approfondies et de comprendre si les gens maintiennent des croyances essentialistes sur la nourriture, et de déterminer si ces croyances peuvent être associées à des attitudes et des attentes à l'égard des aliments qui varient dans leurs niveaux de transformation.
Aperçu de l'étude
Statut
Les conditions
Description détaillée
Objectifs:
- Acquérir des connaissances approfondies et comprendre si les gens maintiennent des croyances essentialistes sur la nourriture (les aliments comme ayant des « essences » sous-jacentes immuables qui contribuent aux attributs et aux propriétés de la nourriture).
- Déterminer si ces croyances peuvent être associées à des attitudes et des attentes à l'égard d'aliments dont les niveaux de transformation varient.
- Explorer les perceptions du transfert essentialiste : la croyance que l'essence d'un aliment est transférée à une personne qui consomme l'aliment, ce qui manifeste les propriétés de l'aliment chez le consommateur (par exemple, la croyance que les personnes qui ont un régime alimentaire consistant à manger rapidement -les animaux qui courent sont aussi des coureurs rapides).
Étudier le design:
Cette étude comprend 2 parties : étude 1A et étude 1B.
Étude 1A :
300 participants à Singapour, âgés de 21 à 65 ans, seront recrutés pour réaliser une enquête en ligne sur Qualtrics. Les participants évalueraient d'abord leur appétit de base avant de passer à l'enquête. Pour cette étude, les catégories d'aliments seront : Lait, Riz, Carotte et Poulet. Il y aura un total de 7 différents types d'aliments variant dans les niveaux de transformation par catégorie et les images de ces aliments seront présentées dans un ordre aléatoire. Les participants évalueront leurs perceptions des propriétés des aliments (par ex. valeur nutritive, naturel, familiarité, goût, goût, trait stéréotypé et transformation) sur une échelle allant de « Pas du tout » à « Beaucoup ».
Après avoir évalué leurs perceptions des propriétés des aliments, les participants rempliront des questionnaires mesurant : les croyances essentialistes sur les aliments (EFS : échelle en 6 points de « Fortement en désaccord » à « Fortement en accord »), les perceptions du transfert essentialiste (ETS : échelle en 6 points avec 2 traits opposés comme ancres par ex. « Très irritable » à « Très bon naturel »), connaissances en nutrition (NKS : échelle de 6 points de « Fortement en désaccord » à « Fortement d'accord »), importance de la naturalité des aliments (FNS : échelle de 6 points de « Fortement en désaccord » à « Fortement d'accord ») et les craintes des consommateurs vis-à-vis de la technologie alimentaire (FTNS : échelle de 7 points allant de « Fortement en désaccord » à « Fortement d'accord »).
Étude 1B :
300 participants à Singapour, âgés de 21 à 65 ans, seront recrutés pour réaliser une enquête en ligne sur Qualtrics. Les participants évalueraient d'abord leur appétit de base avant de passer à l'enquête. Pour cette étude, les catégories d'aliments seront : Poisson, Orange, Chou Napa, Cacahuète et Bœuf. Il y aura un total de 7 différents types d'aliments variant dans les niveaux de transformation par catégorie et 2 aliments en nom (par ex. Vuna et Impossible burger), et les images de ces aliments seront présentées dans un ordre aléatoire. Les participants évalueront leurs perceptions des propriétés des aliments (par ex. valeur nutritive, naturel, familiarité, goût, goût, trait stéréotypé et transformation) sur une échelle allant de « Pas du tout » à « Beaucoup ».
Après avoir évalué leurs perceptions des propriétés des aliments, les participants rempliront des questionnaires mesurant : les croyances essentialistes sur les aliments (EFS : échelle en 6 points de « Fortement en désaccord » à « Fortement en accord »), les perceptions du transfert essentialiste (ETS : échelle en 6 points avec 2 traits opposés comme ancres par ex. « Très irritable » à « Très bon naturel »), connaissances en nutrition (NKS : échelle de 6 points de « Fortement en désaccord » à « Fortement d'accord »), importance de la naturalité des aliments (FNS : échelle de 6 points de « Fortement en désaccord » à « Fortement d'accord ») et les craintes des consommateurs vis-à-vis de la technologie alimentaire (FTNS : échelle de 7 points allant de « Fortement en désaccord » à « Fortement d'accord »).
Type d'étude
Inscription (Réel)
Contacts et emplacements
Lieux d'étude
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Singapore, Singapour
- Singapore
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Critères de participation
Critère d'éligibilité
Âges éligibles pour étudier
Accepte les volontaires sains
Sexes éligibles pour l'étude
Méthode d'échantillonnage
Population étudiée
La description
Critère d'intégration:
- 21-65 ans
Critère d'exclusion:
- Aucun
Plan d'étude
Comment l'étude est-elle conçue ?
Détails de conception
- Modèles d'observation: Cohorte
- Perspectives temporelles: Transversale
Que mesure l'étude ?
Principaux critères de jugement
Mesure des résultats |
Description de la mesure |
Délai |
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La perception des aliments par les consommateurs
Délai: Mesure de base
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Les participants verront des images de différents types d'aliments variant dans les niveaux de transformation et ils évalueront leurs perceptions des propriétés des aliments (par exemple, valeur nutritive, naturel, familiarité, goût, goût, trait stéréotypé et transformation) sur une échelle qui va de "Pas du tout" à "Beaucoup".
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Mesure de base
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Croyances essentialistes sur la nourriture (la nourriture comme ayant des « essences » sous-jacentes immuables qui contribuent aux attributs et aux propriétés de la nourriture)
Délai: Mesure de base
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Les croyances essentialistes sur la nourriture seront mesurées par une échelle que nous avons développée : Essentialism of Food Scale (EFS) : échelle en 6 points allant de "Fortement en désaccord" à "Fortement en accord".
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Mesure de base
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Perceptions du transfert essentialiste
Délai: Mesure de base
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Les perceptions du transfert essentialiste font référence à la croyance que l'essence d'un aliment est transférée à une personne qui consomme l'aliment, ce qui manifeste les propriétés de l'aliment chez le consommateur (par exemple, la croyance que les personnes qui ont un régime consistant à manger vite les animaux sont aussi des coureurs rapides).
Il sera mesuré par une échelle que nous avons développée : Échelle de transfert essentiel (ETS) : échelle à 6 points avec 2 traits opposés comme points d'ancrage, par ex.
"Très irritable" à "Très bon enfant"
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Mesure de base
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Connaissances nutritionnelles
Délai: Mesure de base
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Les connaissances nutritionnelles seront mesurées par l'échelle des connaissances nutritionnelles (NKS) : échelle en 6 points allant de « Fortement en désaccord » à « Fortement en accord ».
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Mesure de base
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Perception de l'importance de la naturalité alimentaire
Délai: Mesure de base
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L'importance de la naturalité des aliments sera mesurée par l'échelle de naturalité des aliments (FNS) : échelle en 6 points allant de « Fortement en désaccord » à « Fortement en accord ».
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Mesure de base
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Les craintes des consommateurs vis-à-vis de la technologie alimentaire
Délai: Mesure de base
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Les craintes des consommateurs vis-à-vis de la technologie alimentaire seront mesurées par l'échelle de néophobie de la technologie alimentaire (FTNS) : échelle en 7 points allant de « Fortement en désaccord » à « Fortement en accord ».
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Mesure de base
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Collaborateurs et enquêteurs
Les enquêteurs
- Chercheur principal: Bobby Cheon, PhD, Bobby_Cheon@sics.a-star.edu.sg
Dates d'enregistrement des études
Dates principales de l'étude
Début de l'étude (Réel)
Achèvement primaire (Réel)
Achèvement de l'étude (Réel)
Dates d'inscription aux études
Première soumission
Première soumission répondant aux critères de contrôle qualité
Première publication (Réel)
Mises à jour des dossiers d'étude
Dernière mise à jour publiée (Réel)
Dernière mise à jour soumise répondant aux critères de contrôle qualité
Dernière vérification
Plus d'information
Termes liés à cette étude
Autres numéros d'identification d'étude
- 2020-05-045
Informations sur les médicaments et les dispositifs, documents d'étude
Étudie un produit pharmaceutique réglementé par la FDA américaine
Étudie un produit d'appareil réglementé par la FDA américaine
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