PKUにおける果物と野菜の影響

英国では、フェニルケトン尿症 (PKU) の人の食事で、一部の果物と野菜を測定なしで許可しています。 フェニルアラニン（Phe）を75mg/100gまで含む果物や野菜（例： ニンジン、サツマイモ、トマトなど) は血中の Phe コントロールに影響を与えませんが、76 ～ 100 mg/100 g の Phe を含む果物や野菜がどの程度含まれているかは不明です (例: カリフラワー、ブロッコリー、もやし、アスパラガス) は、血中の Ph レベルを上昇させます。 さらに、動物性タンパク質と植物性タンパク質が血中の Ph レベルにどのように影響するかについての情報はほとんどありません。 植物性タンパク質はバイオアベイラビリティーが低いため、血中の Ph コントロールへの影響が少ないと考えられています。 研究者の目的は、PKU の子供 (5 ～ 12 歳) を対象に 21 週間にわたる無作為対照試験を実施することです。 子供たちは 5 つの異なる期間中に研究され、動物源と比較して、Phe を含む野菜/果物からの Phe 摂取量を 76-100 mg/100g 増加させたときの血中 Phe コントロールへの影響を調べます。 研究の終了時に、100g あたり 76 ～ 100mg の Phe を含む果物と野菜が 6 か月間「交換なし」で提供され続けます。 これは実用的で費用対効果の高い研究であり、英国内および世界中の両方で非常に制限された食事をしているすべての PKU 患者に利益をもたらすはずです.