Vliv ovoce a zeleniny na PKU

Ve Spojeném království jsou některé druhy ovoce a zeleniny povoleny bez měření ve stravě lidí s fenylketonurií (PKU). Je prokázáno, že ovoce a zelenina obsahující fenylalanin (Phe) do 75 mg/100 g (např. mrkev, sladké brambory, rajčata) neovlivňují kontrolu Phe v krvi, ale není známo, do jaké míry ovoce a zelenina obsahující Phe od 76 do 100 mg/100 g (např. květák, brokolice, fazolové klíčky a chřest) zvyšují hladinu Phe v krvi. Navíc je velmi málo informací o tom, jak rozdílně ovlivňují živočišné a rostlinné bílkoviny hladinu Phe v krvi. Předpokládá se, že rostlinný protein může mít menší biologickou dostupnost, a proto má menší vliv na kontrolu Phe v krvi. Cílem výzkumníků je provést randomizovanou kontrolovanou studii po dobu 21 týdnů u dětí (5-12 let) s PKU. Děti budou studovány v pěti různých časových obdobích, přičemž se bude zkoumat vliv na kontrolu Phe v krvi při zvýšení příjmu Phe ze zeleniny/ovoce obsahujícího Phe ze 76-100 mg/100g oproti živočišným zdrojům. Na konci studie budou ovoce a zelenina obsahující 76-100 mg Phe/100 g nadále podávány jako „bez výměny“ po dobu 6 měsíců. Toto je praktická, nákladově efektivní studie a měla by být přínosem pro všechny lidi s PKU, kteří dodržují velmi restriktivní dietu jak ve Spojeném království, tak na celém světě.