Einfluss von Obst und Gemüse auf PKU

In Großbritannien sind einige Obst- und Gemüsesorten in der Ernährung von Menschen mit Phenylketonurie (PKU) ohne Messung erlaubt. Es ist erwiesen, dass Obst und Gemüse mit Phenylalanin (Phe) bis zu 75 mg/100 g (z. Karotten, Süßkartoffeln, Tomaten) haben keinen Einfluss auf die Phe-Kontrolle im Blut, aber es ist nicht bekannt, inwieweit Obst und Gemüse mit einem Phe-Gehalt von 76-100 mg/100 g (z. Blumenkohl, Brokkoli, Sojasprossen und Spargel) erhöhen den Phe-Spiegel im Blut. Darüber hinaus gibt es nur sehr wenige Informationen darüber, wie unterschiedlich tierisches und pflanzliches Protein den Phe-Spiegel im Blut beeinflussen. Es wird angenommen, dass pflanzliche Proteine ​​möglicherweise eine geringere Bioverfügbarkeit aufweisen und daher weniger Einfluss auf die Phe-Kontrolle im Blut haben. Das Ziel der Forscher ist die Durchführung einer randomisierten kontrollierten Studie über 21 Wochen bei Kindern (5-12 Jahre) mit PKU. Kinder werden in fünf verschiedenen Zeiträumen untersucht, wobei die Wirkung auf die Phe-Kontrolle im Blut untersucht wird, wenn die Phe-Aufnahme aus Gemüse/Obst, das Phe enthält, von 76–100 mg/100 g im Vergleich zu tierischen Quellen erhöht wird. Am Ende der Studie werden Obst und Gemüse, die 76-100 mg Phe/100 g enthalten, weiterhin für 6 Monate „austauschfrei“ gegeben. Dies ist eine praktische, kostengünstige Studie und sollte allen Menschen mit PKU zugute kommen, die sowohl in Großbritannien als auch auf der ganzen Welt einer sehr restriktiven Ernährung folgen.