Impatto di frutta e verdura nella PKU

Nel Regno Unito, alcuni tipi di frutta e verdura sono consentiti senza misurazione nelle diete delle persone affette da fenilchetonuria (PKU). È dimostrato che frutta e verdura contenenti fenilalanina (Phe) fino a 75 mg/100 g (ad es. carote, patate dolci, pomodori) non influenzano il controllo del Phe nel sangue, ma non è noto in che misura frutta e verdura contengano Phe da 76 a 100 mg/100 g (ad es. cavolfiore, broccoli, germogli di soia e asparagi) aumentano i livelli di Phe nel sangue. Inoltre, ci sono pochissime informazioni su come le proteine ​​animali e vegetali influenzino in modo diverso i livelli di Phe nel sangue. Si ritiene che le proteine ​​vegetali possano avere una minore biodisponibilità e quindi avere un impatto minore sul controllo della Phe ematica. L'obiettivo dei ricercatori è quello di eseguire uno studio controllato randomizzato per 21 settimane nei bambini (5-12 anni) con PKU. I bambini saranno studiati durante cinque diversi periodi di tempo, esaminando l'effetto sul controllo del Phe nel sangue quando si aumenta l'assunzione di Phe da verdure/frutta contenenti Phe da 76-100 mg/100 g rispetto a fonti animali. Alla fine dello studio, frutta e verdura contenenti 76-100 mg di Phe/100 g continueranno a essere somministrate come "senza scambio" per 6 mesi. Questo è uno studio pratico ed economico e dovrebbe portare benefici a tutte le persone con PKU che seguono una dieta molto restrittiva sia nel Regno Unito che in tutto il mondo.