地方の学区における包括的な学校栄養強化介入（CSNEI）の評価

肥満は、がんや心血管疾患の発生率と死亡率、および農村地域における糖尿病の発生率の重要な原因です。 アーカンソー州は農村人口の割合が 6 番目に高く (~41%)、全国で 3 番目に高い肥満率 (37.4%) です。 アーカンソー州は、高校生の肥満率が 3 番目に高く (22.1%)、10 歳から 17 歳の子供の肥満率が 5 番目に高い (20.2%)。 アーカンソー州では、農村部の子供たちが非常に高い割合で食料不安 (26%) と無料および減食の資格 (72.9%) の両方を持っています。 この研究に参加している 6 つの学区では、無料および割引ランチの利用資格は 51.4% から 79.3% の範囲です。 学校給食は、生徒の栄養摂取と長期的な食事の好みに影響を与える重要な機会であり、肥満を減らすことができます. 学際的なチームは、学校で提供される食品の栄養品質を改善するために設計された証拠に基づく人口レベルの政策介入の効果を評価するための研究に参加することに同意したアーカンソー州の農村部の 6 つの学区と提携しました。

研究チームは、アーカンソー州の 6 つの地方学区、CSNEI を実施する 3 つの学区、および既存の栄養慣行に従う 3 つの対応する比較学区で、事前テストと反復事後テストを行う、マッチド ペア クラスター無作為化試験を実施します。 ベースライン データの収集は実施前 (1 年目) に行われ、フォローアップ データはその後 (2 ～ 5 年目) 毎年収集されます。 この研究では、相対体格指数（年齢と性別で調整）の個人レベルの変化と、提供される食品の栄養の質、1 人あたりの食事の消費量、果物と野菜の摂取量の地区レベルの変化を比較します。一致した比較地区と比較した介入。