Hodnocení komplexní intervence obohacování školní výživy (CSNEI) ve venkovských školských obvodech

Obezita je významnou příčinou výskytu a úmrtnosti rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění a výskytu cukrovky ve venkovských komunitách. Arkansas má šestý nejvyšší podíl venkovské populace (~41 %) a má třetí nejvyšší výskyt obezity (37,4 %) v zemi. Arkansas má třetí nejvyšší prevalenci obezity u studentů středních škol (22,1 %) a pátou nejvyšší prevalenci u dětí ve věku 10–17 let (20,2 %). V Arkansasu mají děti ve venkovských oblastech velmi vysokou míru nedostatku potravin (26 %) a nárok na bezplatné a omezené obědy (72,9 %). V 6 školních obvodech účastnících se studie se nárok na bezplatné a snížené obědy pohybuje od 51,4 % do 79,3 %. Školní stravování je důležitou příležitostí, jak ovlivnit nutriční příjem žáků a dlouhodobé preference potravin, což může snížit obezitu. Multidisciplinární tým se spojil s 6 venkovskými školními obvody v Arkansasu, které souhlasily s účastí na studii, která měla vyhodnotit účinky zásahu politiky na úrovni populace založeného na důkazech, jehož cílem je zlepšit nutriční kvalitu potravin podávaných ve školách.

Studijní tým provede klastrově randomizovanou studii párů s předtestováním a opakovanými posttesty v 6 venkovských školních obvodech Arkansasu, ve 3 zavádějících CSNEI a ve 3 srovnávacích srovnávacích školních obvodech podle jejich stávajících výživových postupů. Sběr výchozích dat bude probíhat před implementací (1. rok) a následně budou následná data shromažďována každoročně (2.–5. rok). Studie porovná individuální změny v relativním indexu tělesné hmotnosti (upravené podle věku a pohlaví) a změny na úrovni okresů v nutriční kvalitě podávaných jídel, množství jídla zkonzumovaného na strávníka a příjmu ovoce a zeleniny ve školních obvodech zavádějících zásah ve srovnání se srovnanými srovnávacími okresy.