発酵食品と食品消費における歯周病の状態

特定の栄養素や食品の欠乏は、口腔の健康に悪影響を及ぼす可能性があります。 したがって、栄養は口腔の健康を維持する上で重要な役割を果たします。 この研究の目的は、歯周病および健康状態にある個人の栄養摂取量、食品群およびいくつかの発酵食品の摂取量を評価および比較することでした。

歯周病クリニックに応募した 93 人の患者は、歯周病、歯肉炎、歯周炎の 3 つのグループに分けられました。 さらに、プラーク、歯肉指数、プロービング時の出血、歯周ポケットの深さ、および臨床的付着レベルが評価されました。 個人の毎日のエネルギーと栄養素の摂取量、および食品グループの消費量を決定するために、24 時間リコール法を使用して、食品消費記録が 3 日間連続して栄養士によって保存されました。そのうちの 1 つは週末でした。 私たちの文化と市場で入手可能な食品を考慮して、個人の発酵製品の消費頻度と消費量に関するデータが記録されました。