高齢者の筋肉疲労に対する牛肉の影響
2026年4月30日 更新者：Cydne Perry、Indiana University
牛肉摂取によるベータアラニンとカルノシンが高齢者の筋肉疲労に及ぼす影響
この管理栄養クロスオーバー食事介入の目的は、高齢者の筋肉疲労に関して牛肉食とベジタリアン食を比較することです。 目的は次のとおりです。
目的 1: 植物ベースの食事を摂取する高齢者と比較して、牛肉を摂取する高齢者では筋肉疲労が軽減されるという仮説を検証する。
目的 2: 毎日の牛肉の摂取により、筋肉疲労に関連する生化学的指標が改善されるという仮説を検証すること。
参加者は無作為に割り付けられ、牛肉ベースの食事またはベジタリアン食のいずれかを、制御された給餌条件下で8週間摂取します。 2週間の休薬期間の後、参加者は8週間牛肉食またはベジタリアン食のいずれかを摂取することになります。 体組成と機能的な筋肉の結果は、8週間の給餌期間ごとに測定されます。 血液サンプルも採取されます。
調査の概要
研究の種類
介入
入学 (実際)
24
段階
- 適用できない
連絡先と場所
このセクションには、調査を実施する担当者の連絡先の詳細と、この調査が実施されている場所に関する情報が記載されています。
研究場所
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Indiana
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Bloomington、Indiana、アメリカ、47405
- Indiana University Bloomington
-
-
参加基準
研究者は、適格基準と呼ばれる特定の説明に適合する人を探します。これらの基準のいくつかの例は、人の一般的な健康状態または以前の治療です。
適格基準
就学可能な年齢
- 大人
- 高齢者
健康ボランティアの受け入れ
はい
説明
包含基準
- 60～75歳
- 合計16週間の学習食を食べる能力
- PAR-Q アンケートの結果に基づいて、椅子から立って座るテストと 6 分間の歩行テストを実行する能力
- 絶食時の血液サンプルを提供する能力
- 交通アクセス
- 8週間の介入期間ごとに飲酒や違法薬物の使用を控える意思がある
- この研究への参加に同意する能力
- 英語を話す
- BMI 18.5 (正常) ～ 39.9 (肥満) kg/m2
- 最小総体重は110ポンド
- 非貧血ヘモグロビン値: 女性 - >12.0 グラム/dL;男性 - >13.0 グラム/dL
- 介助なしで歩行可能
- 研究参加に対する医師の許可（ベースライン検査の前に必要）
除外基準
- インフォームドコンセントに署名できない、または署名を拒否した場合
- 整形外科的な重大な制限または運動に対するその他の禁忌
- 筋疲労検査の実施不能または拒否
- 牛肉、大豆、小麦の摂取を妨げる食事制限がある
- 肝臓または腎臓の合併症がある
- ブルーミントンの研究地から80マイルを超えて居住または勤務している、または研究地までの交通手段がない
- 研究期間中に待機的手術を受けることが予想される
- 進行性の神経疾患、筋骨格系疾患、変形性関節症、関節リウマチの診断
- 過去6か月以内に骨折または重傷を負った
- 過去12か月以内の脳卒中、血行再建術、深部静脈血栓症、または肺塞栓症
- 重度の心血管疾患、制御されていない全身性高血圧症、慢性肺疾患
- 留学期間中に住居を移動したり、地域外に旅行する予定があること
- 現在の抗凝固剤の使用（例：抗凝固剤） クマディンまたはワルファリン）
- 心拍数や血管拡張に影響を与える処方薬を現在使用している
- 研究に完全に参加する能力を妨げる心理的または社会的特徴
研究計画
このセクションでは、研究がどのように設計され、研究が何を測定しているかなど、研究計画の詳細を提供します。
研究はどのように設計されていますか？
デザインの詳細
- 主な目的：処理
- 割り当て：ランダム化
- 介入モデル：クロスオーバー割り当て
- マスキング：トリプル
武器と介入
参加者グループ / アーム |
介入・治療 |
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実験的：牛肉ダイエット
参加者は無作為に割り付けられ、8週間牛肉食を摂取します。
2週間の期間の後、参加者は8週間ベジタリアン食を摂取するためにクロスオーバーします。
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摂食管理による食事介入
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実験的：ベジタリアンダイエット
参加者は無作為に割り当てられ、8週間ベジタリアン食を摂取します。
2週間の期間の後、参加者は8週間牛肉食を摂取するためにクロスオーバーします。
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摂食管理による食事介入
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この研究は何を測定していますか？
主要な結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
|---|---|---|
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椅子の立位テストの変更
時間枠：0、4、8週目
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各食事条件における筋力の変化を、椅子立座りテストにより評価します。
参加者が 60 秒間に (座った状態から) 完全に立った状態になった回数が記録されます。
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0、4、8週目
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徒歩6分で乗り換え
時間枠：0、4、8週目
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各食事条件における筋力の変化を6分間ウォーキングテストで評価します。
6 分間のテスト期間中に参加者が歩いた距離が記録されます。
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0、4、8週目
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参加者の維持
時間枠：研究完了まで約16週間
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16週間の食事介入試験を完了した無作為化参加者の割合。
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研究完了まで約16週間
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研究食の遵守
時間枠：研究完了まで約16週間
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参加者の研究食事の遵守が評価されます。
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研究完了まで約16週間
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二次結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
|---|---|---|
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乳酸の変化
時間枠：0、4、8週目
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筋肉疲労の尺度は、血液バイオマーカーによって評価されます。
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0、4、8週目
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ベータアラニンの変化
時間枠：0、4、8週目
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筋肉疲労の尺度は、血液バイオマーカーによって評価されます。
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0、4、8週目
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カルノシンの変化
時間枠：0、4、8週目
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筋肉疲労の尺度は、血液バイオマーカーによって評価されます。
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0、4、8週目
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アミノ酸の変化
時間枠：0、4、8週目
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筋肉疲労の尺度は、血液バイオマーカーによって評価されます。
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0、4、8週目
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協力者と研究者
ここでは、この調査に関係する人々や組織を見つけることができます。
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捜査官
- 主任研究者：Cydne A Perry, PhD、Indiana University, Bloomington
研究記録日
これらの日付は、ClinicalTrials.gov への研究記録と要約結果の提出の進捗状況を追跡します。研究記録と報告された結果は、国立医学図書館 (NLM) によって審査され、公開 Web サイトに掲載される前に、特定の品質管理基準を満たしていることが確認されます。
主要日程の研究
研究開始 (実際)
2023年7月10日
一次修了 (実際)
2025年11月21日
研究の完了 (実際)
2025年11月21日
試験登録日
最初に提出
2023年4月25日
QC基準を満たした最初の提出物
2023年5月5日
最初の投稿 (実際)
2023年5月16日
学習記録の更新
投稿された最後の更新 (実際)
2026年5月1日
QC基準を満たした最後の更新が送信されました
2026年4月30日
最終確認日
2026年4月1日
詳しくは
本研究に関する用語
追加の関連 MeSH 用語
その他の研究ID番号
- 14941 (Stanford IRB)
個々の参加者データ (IPD) の計画
個々の参加者データ (IPD) を共有する予定はありますか?
いいえ
医薬品およびデバイス情報、研究文書
米国FDA規制医薬品の研究
いいえ
米国FDA規制機器製品の研究
いいえ
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