レジスタントスターチで作られたパスタ料理を食べた後の食後血糖症。 (ALISSEC2)

包含基準:

• 年齢: 18 ～ 65 歳。
• BMI: 18.5-29.9 kg/m2
• 料理の食材が好きでおいしいと感じるボランティア。
• 身体的および心理的状態が良好であること。
• 薬物療法を受けるボランティアは、胃腸機能またはグルコース代謝を変化させる治療を除き、研究開始前の少なくとも3か月間用量が安定している場合に維持されます。
• 被験者はインフォームドコンセントを理解し、同意する意思がなければならず、研究のすべての手順と要件に従わなければなりません。
• 過去 3 か月間に関連性があると考えられる体重変動 (+/- 3kg) はありません。

除外基準:

• 奇形、血管異形成、活動性消化性潰瘍、慢性炎症性または吸収不良疾患、食道裂孔ヘルニア、逆流などの消化器系の関連する機能的または構造的異常を有する対象。
• 消化器系に永続的な後遺症を伴う外科的介入を受けた対象者（例えば、胃十二指腸瘻造設術）。
• アルコール摂取量が多い者（女性）14単位以上、男性20単位以上。
• 授乳中または妊娠中の女性。
• 肝疾患のある被験者。
• 何らかの種類の癌に罹患している、またはその治療を受けている、または癌の根絶後少なくとも5年を経過していない被験者。
• 研究対象の製品の成分または研究を妨げ、監視を困難にするその他の食品に対してアレルギーのある被験者。
• 何らかの種類の認知障害および/または精神障害を呈する被験者。
• 協力が不十分であることが予想される被験者、または研究者の意見では、研究手順に従うことが困難である被験者。
• 夜勤をしている被験者。
• 研究を妨げる何らかのサプリメントを摂取している被験者。
• 減量のための何らかの治療に没頭している被験者。