「アイポノクッキングデモンストレーション」
2026年3月2日 更新者：University of Hawaii
PILI'Āina プロジェクト
ハワイ先住民の伝統的なライフスタイルと食生活は、その土地とその住民の相互の健康と幸福を保証しており、これは、彼らが今日経験している食事関連の心臓代謝性疾患の不釣り合いに高い有病率とは全く対照的です。
このプロジェクトでは、研究者らは、蔓延する心臓代謝性疾患の自己管理を改善し、新たな食事関連疾患発症の危険因子を軽減するために、PILI'Āinaと題された科学的根拠に基づいたマルチレベル介入を適応させてテストし、その影響と持続可能性を実施および評価する予定である。コミュニティ全体での調理デモンストレーション。
このプロジェクトの目的は、PILI 'Āinaの有効性と持続可能性を最適化し、食事の質と心臓代謝マーカーを改善し、伝統的なハワイ先住民の食生活を促進し、社会的一体性を向上させることです。
調査の概要
詳細な説明
1 年生から 5 年生まで、調査員たちは四半期ごとに料理の実演と文化の授業を合計 36 回開催します。
このレッスンは、参加者の家族やコミュニティの食事環境と、これらのコミュニティの社会的結合を改善することを目的としています。
各回の参加は30名様までとさせていただきます。
出席者は、名前と電子メール アドレスを使用して REDCap 経由で登録します。
個人が受講できるレッスンの数に制限はありませんが、最初のレッスンの後、調査員は登録情報で特定される、これまでに受講したことがない人のために 30 の枠のうち 15 を予約します。
四半期ごとのイベントで、調査員は参加者にアンケートを実施し、レッスンに対する参加者の反応、野菜と果物の摂取量、健康的な食事に対する自己効力感、コミュニティの結束力の認識を評価します。
アンケートが完了するまでに最大 5 ～ 10 分かかります。
さらに、調査員は、プロジェクト 1 年目から 5 年目に、自家農園世帯の無作為サンプル (各自家農園あたり n = 20、年間合計 n = 140) を調査します。この活動の合計サンプルは 700 です。
各サンプルは以前のサンプルとは独立して選択され、同じ世帯が複数回サンプリングされる可能性があります。
研究の種類
介入
入学 (推定)
1780
段階
- 適用できない
連絡先と場所
このセクションには、調査を実施する担当者の連絡先の詳細と、この調査が実施されている場所に関する情報が記載されています。
研究連絡先
- 名前：Claire Ing, DrPH
- 電話番号：8086921042
- メール：clairemt@hawaii.edu
研究連絡先のバックアップ
- 名前：Ki'i Aweau
研究場所
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Hawaii
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Honolulu、Hawaii、アメリカ、96813
- 募集
- Kula no na Poe Hawaii
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コンタクト：
- Meghan Kenney
- 電話番号：8085208997
- メール：meghan@kula-papakolea.org
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Kapolei、Hawaii、アメリカ、96707
- 募集
- Kapolei Community Development Coalition
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コンタクト：
- Chantal Keliihoomalu
- メール：executivedirector@kapoleiheritage.org
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参加基準
研究者は、適格基準と呼ばれる特定の説明に適合する人を探します。これらの基準のいくつかの例は、人の一般的な健康状態または以前の治療です。
適格基準
就学可能な年齢
- 大人
- 高齢者
健康ボランティアの受け入れ
はい
説明
包含基準:
- 18歳以上（高齢者を求めています）
- 参加しているホームステッドに住むハワイ先住民
- 過体重または肥満 (BMI ≥ 25 kg/m^2)
- 2型糖尿病または前糖尿病、高血圧、および/または脂質異常症（LDLコレステロール≧130 mg/dL）の以前の診断
- 週に 150 分間の中程度の身体活動 (早歩きなど) が可能
- 個人レベルおよび世帯レベルの介入のあらゆる側面に喜んで参加できる
- 流暢な英語の書き言葉と話し言葉に堪能であること
除外基準:
- 子供はいません
- 妊娠
- 完全な参加が禁忌となる可能性のある癌や慢性疼痛などの重篤な病気
研究計画
このセクションでは、研究がどのように設計され、研究が何を測定しているかなど、研究計画の詳細を提供します。
研究はどのように設計されていますか？
デザインの詳細
- 主な目的：処理
- 割り当て：なし
- 介入モデル：単一グループの割り当て
- マスキング：なし（オープンラベル）
武器と介入
参加者グループ / アーム |
介入・治療 |
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他の：目的 3: コミュニティレベルの介入
目標 3 はコミュニティ主導であり、PILI 'Āina プロジェクトの全体的な目標をサポートし、コミュニティのすべてのメンバーが利益を得られるようにし、コミュニティ内で強力に推進されています。
研究者らは、PILI 'Āina と連携して動作できるコミュニティ レベルのコンポーネントである 'Ai Pono' を設計および実装します。
このコンポーネントは、グループ無作為化試験ではテストされません。
代わりに、7 つのコミュニティすべてが学習期間全体にわたって「Ai Pono」を実装します。
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「料理と文化の体験レッスン」 このレッスンは広く宣伝されます。
各 2 時間のプレゼンテーションには、実際の調理デモンストレーションと試食が含まれ、注目の食品の文化的重要性についてのレッスンも行われます。
デモンストレーションでは、野菜（サツマイモ、パンノキ、カロなど）の消費をネイティブ・ハワイアン（NH）の歴史や伝統的な信仰と結びつけ、参加者が自分たちの作る食事を通じて彼らの伝統を再発見できるようにします。
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この研究は何を測定していますか？
主要な結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
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栄養環境
時間枠：ベースライン、1年、2年、3年、4年
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認識された 9 項目の栄養環境は、参加者の自宅から 1 マイル以内での健康食品への認識されたアクセスと入手可能性、および参加者の主な食料品店での農産物の入手可能性と手頃な価格を調査するグスタフソン認識栄養環境測定アンケートによって測定されます。 。
回答とスコアは、0-反対、1-同意、0-重要ではない、1-やや重要、2-中程度重要、3-重要、4-非常に重要など、質問によって異なります。
スコアが高いほど、食料へのアクセスと入手可能性が高いと認識されていることを示します。
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ベースライン、1年、2年、3年、4年
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家族環境
時間枠：ベースライン、1年、2年、3年、4年
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3つのサブスケール、結束、表現力、紛争は、コミットメントの程度を評価し、家族が互いに提供するサポート、家族が自分の感情を直接表現することを奨励されている程度、そして家族間の公然と表現された怒りと対立の量を支援します。
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ベースライン、1年、2年、3年、4年
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ソーシャルコヒオン
時間枠：ベースライン、1年、2年、3年、4年
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共有された価値と信頼の知覚について尋ねる近隣レベルのストレッサーの4項目のサブスケール。
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ベースライン、1年、2年、3年、4年
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二次結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
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ダイエットの自己効力感
時間枠：ベースライン、1年、2年、3年、4年
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11 項目の食事自己効力感スケールは、高カロリーの食べ物の誘惑を避け、社会的および内部的な合図や否定的な感情を管理する際の自己効力感を測定します。
回答とスコアの範囲は、1 - 非常にそう思わない、2 - ややそう思わない、3 - どちらでもない、4 - ややそう思う、5 - 非常にそう思う。
スコアが高いほど、食事に対する自己効力感が高いことを示します。
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ベースライン、1年、2年、3年、4年
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食品リテラシー
時間枠：ベースライン、1年、2年、3年、4年
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さまざまな環境や状況で健康的な食品を選択する能力として定義されるフード リテラシーは、計画、選択、準備、食事に関する知識、スキル、行動を含む 11 項目の自己認識フード リテラシー スケールによって評価されます。健康的な食べ物を食べること。
回答とスコアの範囲は、1 - 全く思わない / 決して思わない、2 - 同意しない、3 - わずかに同意しない、4 - わずかに同意する、5 - はい / 常にそう思う。
スコアが高いほど、食品リテラシーが高いことを示します。
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ベースライン、1年、2年、3年、4年
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ソーシャルサポート
時間枠：ベースライン、1年、2年、3年、4年
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健康的な食事に対する社会的サポートは、食事を変える人が家族や友人から受けていると認識されるサポートとして測定されます。
社会的サポートに関する11項目のアンケートを使用して、食事の選択に関して友人や家族からのサポートの認識レベルを参加者に尋ねます。
回答とスコアの範囲は、1 - 非常にそう思わない、2 - ややそう思わない、3 - どちらでもない、4 - ややそう思う、5 - 非常にそう思う。
スコアが高いほど、社会的サポートが大きいことを示します。
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ベースライン、1年、2年、3年、4年
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その他の成果指標
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
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文化的アイデンティティ
時間枠：ベースライン、1年、2年、3年、4年
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文化的要因は、NH の文化遺産との同一性の程度を評価する 4 項目の文化的アイデンティティ尺度によって測定されます。
回答とスコアの範囲は、0 - まったく知識がない、1 - やや知識がない、2 - どちらでもない、または無回答、3 - ある程度知識がある、4 - 非常に知識がある。
スコアが高いほど、文化的アイデンティティが高いことを示します。
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ベースライン、1年、2年、3年、4年
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人口統計データ - 生年月日
時間枠：ベースライン、1年、2年、3年、4年
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生年月日：
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ベースライン、1年、2年、3年、4年
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人口統計データ - 生物学的性別
時間枠：ベースライン、1年、2年、3年、4年
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生物学的性別:
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ベースライン、1年、2年、3年、4年
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人口統計データ - 婚姻状況
時間枠：ベースライン、1年、2年、3年、4年
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配偶者の有無：
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ベースライン、1年、2年、3年、4年
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人口統計データ - 雇用
時間枠：ベースライン、1年、2年、3年、4年
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雇用：
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ベースライン、1年、2年、3年、4年
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人口統計データ - 教育
時間枠：ベースライン、1年、2年、3年、4年
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教育：
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ベースライン、1年、2年、3年、4年
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人口統計データ - 民族的祖先
時間枠：ベースライン、1年、2年、3年、4年
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民族的祖先:
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ベースライン、1年、2年、3年、4年
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人口統計データ - 世帯収入
時間枠：ベースライン、1年、2年、3年、4年
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世帯収入：
世帯収入は、二分変数を使用して、米国国勢調査局の貧困閾値に従って分類されます。 公的援助プログラム（困窮家族への一時援助、補足栄養援助プログラムなど）への参加も記録されます。 |
ベースライン、1年、2年、3年、4年
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人口統計データ - 世帯構成
時間枠：ベースライン、1年、2年、3年、4年
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世帯構成: 1. 参加者の家にフルタイムで住んでいるのは誰ですか? （社内滞在時間の50％以上）
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ベースライン、1年、2年、3年、4年
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協力者と研究者
ここでは、この調査に関係する人々や組織を見つけることができます。
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協力者
捜査官
- 主任研究者：Claire Ing, DrPH、Principal Investigator
- スタディチェア：Kulani DeSimone, B.S.、Graduate Assistant
研究記録日
これらの日付は、ClinicalTrials.gov への研究記録と要約結果の提出の進捗状況を追跡します。研究記録と報告された結果は、国立医学図書館 (NLM) によって審査され、公開 Web サイトに掲載される前に、特定の品質管理基準を満たしていることが確認されます。
主要日程の研究
研究開始 (実際)
2025年2月12日
一次修了 (推定)
2028年6月1日
研究の完了 (推定)
2028年8月1日
試験登録日
最初に提出
2024年6月7日
QC基準を満たした最初の提出物
2024年7月24日
最初の投稿 (実際)
2024年7月30日
学習記録の更新
投稿された最後の更新 (実際)
2026年3月4日
QC基準を満たした最後の更新が送信されました
2026年3月2日
最終確認日
2025年4月1日
詳しくは
この情報は、Web サイト clinicaltrials.gov から変更なしで直接取得したものです。研究の詳細を変更、削除、または更新するリクエストがある場合は、register@clinicaltrials.gov。 までご連絡ください。 clinicaltrials.gov に変更が加えられるとすぐに、ウェブサイトでも自動的に更新されます。