'Ai Pono 烹饪示范
2026年3月2日 更新者：University of Hawaii
PILI'Āina 项目
夏威夷原住民的传统生活方式和饮食确保了这片土地及其居民的共同健康和福祉，这与他们今天所经历的与饮食相关的心脏代谢疾病的患病率极高形成鲜明对比。
在该项目中，研究人员将采用和测试名为 PILI 'Āina 的循证多级干预措施，以改善流行的心脏代谢疾病的自我管理，减少出现新的饮食相关疾病的风险因素，并实施和评估其影响和可持续性。社区范围内的烹饪示范。
该项目的目标是优化 PILI 'Āina 的有效性和可持续性、改善饮食质量、心脏代谢标志物、推广传统夏威夷原住民饮食并提高社会凝聚力。
研究概览
详细说明
在第一年至第五年，调查人员将每季度举办 36 场烹饪示范和文化课程。
这些课程旨在改善参与者的家庭和社区饮食环境以及这些社区的社会凝聚力。
每节课的出席人数限制为 30 人。
与会者将使用他们的姓名和电子邮件地址通过 REDCap 进行注册。
个人可以参加的课程数量没有限制，但在第一节课后，调查人员会根据注册信息，为之前未参加过的人保留 30 个名额中的 15 个。
在每个季度的活动中，研究人员都会对参与者进行调查，以评估他们对课程的反应、蔬菜和水果的摄入量、健康饮食的自我效能以及对社区凝聚力的看法。
调查大约需要 5-10 分钟才能完成。
此外，调查人员将在项目第 1 - 5 年随机调查宅基地家庭样本（每个宅基地 n = 20，每年总数 n = 140）。本次活动的样本总数为 700。
每个样本的选择将独立于之前的样本，并且同一家庭可能会被多次抽样。
研究类型
介入性
注册 (估计的)
1780
阶段
- 不适用
联系人和位置
本节提供了进行研究的人员的详细联系信息，以及有关进行该研究的地点的信息。
学习联系方式
- 姓名：Claire Ing, DrPH
- 电话号码：8086921042
- 邮箱：clairemt@hawaii.edu
研究联系人备份
- 姓名：Ki'i Aweau
学习地点
-
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Hawaii
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Honolulu、Hawaii、美国、96813
- 招聘中
- Kula no na Poe Hawaii
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接触：
- Meghan Kenney
- 电话号码：8085208997
- 邮箱：meghan@kula-papakolea.org
-
Kapolei、Hawaii、美国、96707
- 招聘中
- Kapolei Community Development Coalition
-
接触：
- Chantal Keliihoomalu
- 邮箱：executivedirector@kapoleiheritage.org
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参与标准
研究人员寻找符合特定描述的人，称为资格标准。这些标准的一些例子是一个人的一般健康状况或先前的治疗。
资格标准
适合学习的年龄
- 成人
- 年长者
接受健康志愿者
是的
描述
纳入标准：
- 18 岁以上（寻找老年人）
- 参与活动的家园中的夏威夷原住民
- 超重或肥胖（BMI ≥ 25 kg/m^2）
- 既往诊断为 2 型糖尿病或糖尿病前期、高血压和/或血脂异常（LDL 胆固醇≥ 130 mg/dL）
- 每周能够进行 150 分钟的中等体力活动（例如快走）
- 愿意并且能够参与个人和家庭层面干预的各个方面
- 英语书面和口语流利
排除标准：
- 没有孩子
- 怀孕
- 癌症或慢性疼痛等可能妨碍全面参与的严重疾病
学习计划
本节提供研究计划的详细信息，包括研究的设计方式和研究的衡量标准。
研究是如何设计的？
设计细节
- 主要用途：治疗
- 分配：不适用
- 介入模型：单组作业
- 屏蔽：无（打开标签）
武器和干预
参与者组/臂 |
干预/治疗 |
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其他：目标 3：社区层面干预
目标3是社区驱动的，支持PILI'Āina项目的总体目标，让社区所有成员受益，并在社区内大力推广。
研究人员将设计和实施“Ai Pono”，这是一个社区级组件，可以与 PILI 'Āina 协同运行。
该成分不会在分组随机试验中进行测试。
相反，所有 7 个社区将在整个研究期间实施“Ai Pono”。
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“动手烹饪和文化课程” 这些课程将广泛宣传。
每场 2 小时的演讲将包括动手烹饪演示和品尝，并附有有关特色食品文化意义的课程。
示范活动将把蔬菜（例如红薯、面包果、kalo）的消费与夏威夷原住民 (NH) 的历史和传统信仰联系起来，帮助参与者通过他们准备的膳食重新发现他们的传统。
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研究衡量的是什么？
主要结果指标
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
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营养环境
大体时间：基线、1年、2年、3年、4年
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感知的 9 项营养环境将通过古斯塔夫森感知营养环境测量调查问卷进行测量，该调查问卷检查参与者家周围 1 英里范围内健康食品的感知获取和可用性，以及参与者主要食品商店中农产品的可用性和承受能力。
回答和分数根据问题的不同而有所不同，包括 0- 不同意、1- 同意、0- 不重要、1- 稍重要、2- 一般重要、3- 重要、4- 非常重要。
分数越高表明食物的获取和供应程度越高。
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基线、1年、2年、3年、4年
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家庭环境
大体时间：基线，1年，2年，3年4年
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三个子量表，凝聚力，表现力和冲突，评估家庭成员提供的承诺程度和支持程度，鼓励家人直接表达自己的感受的程度，以及家庭成员公开表达的愤怒和冲突的数量。
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基线，1年，2年，3年4年
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社会cohesionn
大体时间：基线，1年，2年，3年4年
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邻里水平压力源的4个项目量表，询问感知的共享价值和信任。
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基线，1年，2年，3年4年
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次要结果测量
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
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饮食自我效能感
大体时间：基线、1年、2年、3年、4年
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包含 11 项的饮食自我效能量表将衡量在避免诱惑高热量食物以及管理社交和内部暗示以及负面情绪方面的自我效能。
回答和分数范围为 1-非常不同意、2-有些不同意、3-中立、4-有些同意和 5-非常同意。
分数越高表明饮食的自我效能感越高。
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基线、1年、2年、3年、4年
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食物素养
大体时间：基线、1年、2年、3年、4年
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食物素养被定义为在不同环境和情况下选择健康食物的能力，将通过 11 项自我感知食物素养量表进行评估，该量表包括与计划、选择、准备和食用相关的知识、技能和行为。吃健康的食物。
回答和分数范围为 1-完全不/从不、2-不同意、3-稍微不同意、4-稍微同意、5-是/总是。
分数越高表明食物素养越高。
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基线、1年、2年、3年、4年
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社会支持
大体时间：基线、1年、2年、3年、4年
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对健康饮食的社会支持将被衡量为改变饮食的人从家人和朋友那里得到的感知支持。
将使用一份包含 11 项的社会支持调查问卷来询问参与者对朋友和家人对饮食选择的支持程度。
回答和分数范围为 1-非常不同意、2-有些不同意、3-中立、4-有些同意和 5-非常同意。
分数越高表明社会支持越大。
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基线、1年、2年、3年、4年
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其他结果措施
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
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文化认同
大体时间：基线、1年、2年、3年、4年
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文化因素将通过 4 项文化认同量表来衡量，该量表将评估对新罕布什尔州文化遗产的认同程度。
回答和分数范围为 0-完全不了解、1-有些不了解、2-中立或无反应、3-有些了解和 4-非常了解。
分数越高表明文化认同感越高。
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基线、1年、2年、3年、4年
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人口统计数据 - 出生日期
大体时间：基线、1年、2年、3年、4年
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出生日期：
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基线、1年、2年、3年、4年
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人口统计数据-生物性别
大体时间：基线、1年、2年、3年、4年
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生物性别：
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基线、1年、2年、3年、4年
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人口统计数据-婚姻状况
大体时间：基线、1年、2年、3年、4年
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婚姻状况：
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基线、1年、2年、3年、4年
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人口统计数据-就业
大体时间：基线、1年、2年、3年、4年
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就业：
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基线、1年、2年、3年、4年
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人口统计数据-教育
大体时间：基线、1年、2年、3年、4年
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教育：
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基线、1年、2年、3年、4年
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人口统计数据-民族血统
大体时间：基线、1年、2年、3年、4年
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民族血统：
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基线、1年、2年、3年、4年
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人口统计数据-家庭收入
大体时间：基线、1年、2年、3年、4年
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家庭收入：
家庭收入将根据美国人口普查局的贫困线，使用二分变量进行分类。 参与公共援助计划（例如，贫困家庭临时援助、补充营养援助计划）也将被记录。 |
基线、1年、2年、3年、4年
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人口统计数据 - 家庭构成
大体时间：基线、1年、2年、3年、4年
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家庭构成： 1. 谁全职住在参与者的家里？ （50%或更多时间花在内部）
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基线、1年、2年、3年、4年
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合作者和调查者
在这里您可以找到参与这项研究的人员和组织。
合作者
调查人员
- 首席研究员：Claire Ing, DrPH、Principal Investigator
- 学习椅：Kulani DeSimone, B.S.、Graduate Assistant
研究记录日期
这些日期跟踪向 ClinicalTrials.gov 提交研究记录和摘要结果的进度。研究记录和报告的结果由国家医学图书馆 (NLM) 审查，以确保它们在发布到公共网站之前符合特定的质量控制标准。
研究主要日期
学习开始 (实际的)
2025年2月12日
初级完成 (估计的)
2028年6月1日
研究完成 (估计的)
2028年8月1日
研究注册日期
首次提交
2024年6月7日
首先提交符合 QC 标准的
2024年7月24日
首次发布 (实际的)
2024年7月30日
研究记录更新
最后更新发布 (实际的)
2026年3月4日
上次提交的符合 QC 标准的更新
2026年3月2日
最后验证
2025年4月1日
更多信息
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