Demostraciones de cocina 'Ai Pono
2 de marzo de 2026 actualizado por: University of Hawaii
El Proyecto PILI 'Āina
Los estilos de vida y dietas tradicionales de los nativos hawaianos aseguraron la salud y el bienestar mutuos de la tierra y sus habitantes, lo que contrasta fuertemente con la prevalencia desproporcionadamente alta de enfermedades cardiometabólicas relacionadas con la dieta que experimentan hoy en día.
En este proyecto, los investigadores adaptarán y probarán una intervención multinivel basada en evidencia titulada PILI 'Āina para mejorar el autocontrol de enfermedades cardiometabólicas prevalentes y reducir los factores de riesgo para desarrollar nuevas enfermedades relacionadas con la dieta e implementar y evaluar el impacto y la sostenibilidad de demostraciones de cocina en toda la comunidad.
Los objetivos de este proyecto son optimizar la eficacia y sostenibilidad de PILI 'Āina, mejorar la calidad de la dieta, los marcadores cardiometabólicos, promover las dietas tradicionales de los nativos hawaianos y mejorar la cohesión social.
Descripción general del estudio
Estado
Reclutamiento
Condiciones
Intervención / Tratamiento
Descripción detallada
En los años 1 a 5, los investigadores realizarán demostraciones de cocina y lecciones culturales trimestrales para un total de 36 eventos.
Las lecciones estarán dirigidas a mejorar los entornos alimentarios familiares y comunitarios de los participantes y la cohesión social de estas comunidades.
La asistencia a cada lección estará limitada a 30 personas.
Los asistentes se registrarán a través de REDCap utilizando sus nombres y direcciones de correo electrónico.
No hay límite a cuántas lecciones puede asistir una persona, pero después de la primera lección, los investigadores reservan 15 de los 30 lugares para personas que no han asistido anteriormente, según lo identificado en su información de registro.
En cada evento trimestral, los investigadores encuestan a los participantes para evaluar su reacción a la lección, su consumo de frutas y verduras, su autoeficacia para una dieta saludable y sus percepciones sobre la cohesión comunitaria.
Las encuestas tardarán entre 5 y 10 minutos en completarse.
Además, los investigadores encuestarán muestras aleatorias de hogares de viviendas (n = 20 por vivienda, total n = 140 por año) en los años 1 a 5 de los proyectos. La muestra total para esta actividad es 700.
Cada muestra se seleccionará independientemente de las muestras anteriores y es posible que se muestreen los mismos hogares varias veces.
Tipo de estudio
Intervencionista
Inscripción (Estimado)
1780
Fase
- No aplica
Contactos y Ubicaciones
Esta sección proporciona los datos de contacto de quienes realizan el estudio e información sobre dónde se lleva a cabo este estudio.
Estudio Contacto
- Nombre: Claire Ing, DrPH
- Número de teléfono: 8086921042
- Correo electrónico: clairemt@hawaii.edu
Copia de seguridad de contactos de estudio
- Nombre: Ki'i Aweau
Ubicaciones de estudio
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Hawaii
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Honolulu, Hawaii, Estados Unidos, 96813
- Reclutamiento
- Kula no na Poe Hawaii
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Contacto:
- Meghan Kenney
- Número de teléfono: 8085208997
- Correo electrónico: meghan@kula-papakolea.org
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Kapolei, Hawaii, Estados Unidos, 96707
- Reclutamiento
- Kapolei Community Development Coalition
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Contacto:
- Chantal Keliihoomalu
- Correo electrónico: executivedirector@kapoleiheritage.org
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Criterios de participación
Los investigadores buscan personas que se ajusten a una determinada descripción, denominada criterio de elegibilidad. Algunos ejemplos de estos criterios son el estado de salud general de una persona o tratamientos previos.
Criterio de elegibilidad
Edades elegibles para estudiar
- Adulto
- Adulto Mayor
Acepta Voluntarios Saludables
Sí
Descripción
Criterios de inclusión:
- Mayores de 18 años (buscamos adultos mayores)
- Residente nativo de Hawái en una propiedad familiar participante
- Sobrepeso u obesidad (IMC ≥ 25 kg/m^2)
- Diagnóstico previo de diabetes tipo 2 o prediabetes, hipertensión y/o dislipidemia (colesterol LDL ≥ 130 mg/dL)
- Capaz de realizar 150 minutos de actividad física moderada (por ejemplo, caminar a paso ligero) por semana.
- Dispuesto y capaz de participar en todos los aspectos de la intervención a nivel individual y familiar.
- Fluidez en inglés hablado y escrito.
Criterio de exclusión:
- Sin hijos
- El embarazo
- Enfermedad grave como cáncer o dolor crónico que pueda contraindicar la participación total.
Plan de estudios
Esta sección proporciona detalles del plan de estudio, incluido cómo está diseñado el estudio y qué mide el estudio.
¿Cómo está diseñado el estudio?
Detalles de diseño
- Propósito principal: Tratamiento
- Asignación: N / A
- Modelo Intervencionista: Asignación de un solo grupo
- Enmascaramiento: Ninguno (etiqueta abierta)
Armas e Intervenciones
Grupo de participantes/brazo |
Intervención / Tratamiento |
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Otro: Objetivo 3: Intervención a nivel comunitario
El objetivo 3 está impulsado por la comunidad, respalda el objetivo general del proyecto PILI 'Āina, permite que todos los miembros de la comunidad se beneficien y se promueve firmemente dentro de la comunidad.
Los investigadores diseñarán e implementarán 'Ai Pono, un componente a nivel comunitario que puede operar en conjunto con PILI 'Āina.
Este componente no se probará en el ensayo aleatorio grupal.
En cambio, las 7 comunidades implementarán 'Ai Pono durante todo el período de estudio.
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"Lecciones prácticas de cocina y cultura" Estas lecciones se publicitarán ampliamente.
Cada presentación de dos horas incluirá demostraciones prácticas de cocina y degustaciones, acompañadas de lecciones sobre el significado cultural de los alimentos destacados.
Las demostraciones vincularán el consumo de vegetales (por ejemplo, batata, fruta del pan, kalo) con la historia y las creencias tradicionales de los nativos hawaianos (NH) para ayudar a los participantes a redescubrir su herencia a través de las comidas que preparan.
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¿Qué mide el estudio?
Medidas de resultado primarias
Medida de resultado |
Medida Descripción |
Periodo de tiempo |
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Ambiente nutricional
Periodo de tiempo: Línea de base, 1 año, 2 años, 3 años, 4 años
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El entorno nutricional percibido de 9 ítems se medirá mediante el cuestionario Gustafson Perceived Nutrition Environment Measures, que examina el acceso percibido y la disponibilidad de alimentos saludables dentro de aproximadamente 1 milla de la casa del participante, y la disponibilidad y asequibilidad de los productos agrícolas en la tienda de alimentos principal del participante. .
Las respuestas y las puntuaciones varían según la pregunta, incluyendo 0-en desacuerdo, 1-de acuerdo y 0-nada importante, 1-ligeramente importante, 2-moderadamente importante, 3-importante, 4-muy importante.
Las puntuaciones más altas indican un mayor acceso percibido y disponibilidad de alimentos.
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Línea de base, 1 año, 2 años, 3 años, 4 años
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Ambiente familiar
Periodo de tiempo: Línea de base, 1 año, 2 años, 3 años, 4 años
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Tres subescalas, cohesión, expresividad y conflicto evalúan el grado de compromiso y apoyo a los miembros de la familia se proporcionan entre sí, hasta qué punto se alienta a los miembros de la familia a expresar sus sentimientos directamente y la cantidad de ira y conflicto abiertamente expresados entre los miembros de la familia.
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Línea de base, 1 año, 2 años, 3 años, 4 años
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Cohesión social
Periodo de tiempo: Línea de base, 1 año, 2 años, 3 años, 4 años
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Subescala de 4 ítems de los estresores de nivel del vecindario que pregunta sobre los valores y la confianza compartidos percibidos.
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Línea de base, 1 año, 2 años, 3 años, 4 años
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Medidas de resultado secundarias
Medida de resultado |
Medida Descripción |
Periodo de tiempo |
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Autoeficacia dietética
Periodo de tiempo: Línea de base, 1 año, 2 años, 3 años, 4 años
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La Escala de autoeficacia dietética de 11 ítems medirá la autoeficacia para evitar alimentos tentadores con alto contenido calórico y gestionar las señales sociales e internas y las emociones negativas.
Las respuestas y puntuaciones van desde 1-muy en desacuerdo, 2-algo en desacuerdo, 3-neutral, 4-algo de acuerdo y 5-muy de acuerdo.
Las puntuaciones más altas indican una mayor autoeficacia con la dieta.
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Línea de base, 1 año, 2 años, 3 años, 4 años
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Alfabetización alimentaria
Periodo de tiempo: Línea de base, 1 año, 2 años, 3 años, 4 años
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La alfabetización alimentaria, definida como la capacidad de elegir alimentos saludables en diferentes entornos y situaciones, se evaluará mediante la escala de alfabetización alimentaria autopercibida de 11 ítems, que abarca conocimientos, habilidades y comportamientos pertinentes para planificar, seleccionar, preparar y Comiendo comida sana.
Las respuestas y puntuaciones van desde 1-nada/nunca, 2-en desacuerdo, 3-ligeramente en desacuerdo, 4-ligeramente de acuerdo, 5-sí/siempre.
Las puntuaciones más altas indican una mayor alfabetización alimentaria.
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Línea de base, 1 año, 2 años, 3 años, 4 años
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Apoyo social
Periodo de tiempo: Línea de base, 1 año, 2 años, 3 años, 4 años
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El apoyo social a una dieta saludable se medirá como el apoyo percibido que reciben las personas que realizan cambios en la dieta de familiares y amigos.
Se utilizará un cuestionario de 11 ítems sobre apoyo social para preguntar a los participantes el nivel percibido de apoyo de amigos y familiares con respecto a las elecciones de dieta.
Las respuestas y puntuaciones van desde 1-muy en desacuerdo, 2-algo en desacuerdo, 3-neutral, 4-algo de acuerdo y 5-muy de acuerdo.
Las puntuaciones más altas indican un mayor apoyo social.
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Línea de base, 1 año, 2 años, 3 años, 4 años
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Otras medidas de resultado
Medida de resultado |
Medida Descripción |
Periodo de tiempo |
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Identidad cultural
Periodo de tiempo: Línea de base, 1 año, 2 años, 3 años, 4 años
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Los factores culturales se medirán mediante la Escala de Identidad Cultural de 4 ítems que evaluará el grado de identificación con el patrimonio cultural de NH.
Las respuestas y puntuaciones van desde 0 (nada informado), 1 (poco informado), 2 (neutral o ninguna respuesta), 3 (algo informado) y 4 (muy informado).
Las puntuaciones más altas indican una mayor identidad cultural.
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Línea de base, 1 año, 2 años, 3 años, 4 años
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Datos demográficos: fecha de nacimiento
Periodo de tiempo: Línea de base, 1 año, 2 años, 3 años, 4 años
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Fecha de nacimiento:
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Línea de base, 1 año, 2 años, 3 años, 4 años
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Datos Demográficos- Sexo Biológico
Periodo de tiempo: Línea de base, 1 año, 2 años, 3 años, 4 años
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Sexo biológico:
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Línea de base, 1 año, 2 años, 3 años, 4 años
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Datos demográficos- Estado civil
Periodo de tiempo: Línea de base, 1 año, 2 años, 3 años, 4 años
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Estado civil:
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Línea de base, 1 año, 2 años, 3 años, 4 años
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Datos Demográficos- Empleo
Periodo de tiempo: Línea de base, 1 año, 2 años, 3 años, 4 años
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Empleo:
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Línea de base, 1 año, 2 años, 3 años, 4 años
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Datos Demográficos- Educación
Periodo de tiempo: Línea de base, 1 año, 2 años, 3 años, 4 años
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Educación:
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Línea de base, 1 año, 2 años, 3 años, 4 años
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Datos demográficos: ascendencia étnica
Periodo de tiempo: Línea de base, 1 año, 2 años, 3 años, 4 años
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Ascendencia étnica:
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Línea de base, 1 año, 2 años, 3 años, 4 años
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Datos demográficos: ingresos del hogar
Periodo de tiempo: Línea de base, 1 año, 2 años, 3 años, 4 años
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Ingresos del hogar:
Los ingresos de los hogares se clasificarán según el umbral de pobreza de la Oficina del Censo de EE. UU. mediante el uso de una variable dicotómica. También se registrará la participación en programas de asistencia pública (por ejemplo, Asistencia Temporal para Familias Necesitadas, Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria). |
Línea de base, 1 año, 2 años, 3 años, 4 años
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Datos demográficos: composición del hogar
Periodo de tiempo: Línea de base, 1 año, 2 años, 3 años, 4 años
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Composición del hogar: 1. ¿Quién vive en la casa del participante a tiempo completo? (50% o más tiempo empleado internamente)
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Línea de base, 1 año, 2 años, 3 años, 4 años
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Colaboradores e Investigadores
Aquí es donde encontrará personas y organizaciones involucradas en este estudio.
Patrocinador
Colaboradores
Investigadores
- Investigador principal: Claire Ing, DrPH, Principal Investigator
- Silla de estudio: Kulani DeSimone, B.S., Graduate Assistant
Fechas de registro del estudio
Estas fechas rastrean el progreso del registro del estudio y los envíos de resultados resumidos a ClinicalTrials.gov. Los registros del estudio y los resultados informados son revisados por la Biblioteca Nacional de Medicina (NLM) para asegurarse de que cumplan con los estándares de control de calidad específicos antes de publicarlos en el sitio web público.
Fechas importantes del estudio
Inicio del estudio (Actual)
12 de febrero de 2025
Finalización primaria (Estimado)
1 de junio de 2028
Finalización del estudio (Estimado)
1 de agosto de 2028
Fechas de registro del estudio
Enviado por primera vez
7 de junio de 2024
Primero enviado que cumplió con los criterios de control de calidad
24 de julio de 2024
Publicado por primera vez (Actual)
30 de julio de 2024
Actualizaciones de registros de estudio
Última actualización publicada (Actual)
4 de marzo de 2026
Última actualización enviada que cumplió con los criterios de control de calidad
2 de marzo de 2026
Última verificación
1 de abril de 2025
Más información
Términos relacionados con este estudio
Términos MeSH relevantes adicionales
- Enfermedades del sistema endocrino
- Enfermedades Vasculares
- Enfermedades cardiovasculares
- Trastornos Nutricionales
- Enfermedades metabólicas
- Sobrenutrición
- Peso corporal
- Trastornos del metabolismo de la glucosa
- Diabetes mellitus
- Trastornos del metabolismo de los lípidos
- Condiciones Patológicas, Signos y Síntomas
- Enfermedades Nutricionales y Metabólicas
- Signos y síntomas
- Exceso de peso
- Obesidad
- Hipertensión
- Diabetes Mellitus, Tipo 2
- Dislipidemias
Otros números de identificación del estudio
- PILI 'Āina 3
- R01HL168858 (Subvención/contrato del NIH de EE. UU.)
Información sobre medicamentos y dispositivos, documentos del estudio
Estudia un producto farmacéutico regulado por la FDA de EE. UU.
No
Estudia un producto de dispositivo regulado por la FDA de EE. UU.
No
producto fabricado y exportado desde los EE. UU.
No
Esta información se obtuvo directamente del sitio web clinicaltrials.gov sin cambios. Si tiene alguna solicitud para cambiar, eliminar o actualizar los detalles de su estudio, comuníquese con register@clinicaltrials.gov. Tan pronto como se implemente un cambio en clinicaltrials.gov, también se actualizará automáticamente en nuestro sitio web. .