学童の食物リテラシーを改善する上でのCroq'santéNutritionEducationプログラムの有効性

背景：食事、身体活動、体重状態、アルコール消費などの栄養因子は、がんの最も重要な予防可能な危険因子の1つです。 子どもたちが複雑な食物環境で正しい選択をするのを助けるためには、介入が必要です。 JDB Foundationは、若者を対象とした健康教育を通じて主要な癌予防プロジェクトを設計しています。 4年生と5年生に対応する8〜11歳の子供の食物リテラシーを改善することにより、太りすぎと肥満に関連するリスクを減らすことを目的とした「Croq'santé」プロジェクトを設計しました。 簡単に言えば、食品のリテラシーとは、健康的な食品を選択、準備、楽しむための知識、スキル、態度を持つことを指します。 教師を伴って、クラスは一連のステージ（合計10セッション）を通じてバランスのとれたレシピ（または既存のレシピを再適合）を作成し、子供が食物連鎖の食品や利害関係者を探索できるようにし、栄養を理解し、料理人を理解し、料理人がそして、新しいフレーバーを味わいます。 目的：この研究の主な目的は、介入が成功すると8〜11歳の食物リテラシーを改善するかどうかを評価することです。 二次目標には、プログラムの有効性とプロセス評価に対する社会経済的要因の影響を調べることが含まれます。 方法：60のクラス（約1500人の子供）を含む準実験的前後の研究を実施するつもりです。 介入グループのクラスはCroq'santéプログラムを受け取り、コントロールグループのクラスは通常の学校栄養教育を受けます。 コントロールグループに参加している学校は、翌年、Croq'santéプログラムを希望に応じて受け取る可能性があります。 主な結果は、介入の前後に実施される子供向けのアンケートを使用して測定された食品リテラシーの変化に焦点を当てます。 他の情報は子供レベルで収集されます（例： 性別、年齢、家族の構成）および学校レベル（例： 社会経済的指標）。 予想される結果：癌はフランスの主要な死因であり続け、予防戦略を導くには公衆衛生の介入の有効性に関する知識の生産が不可欠です。 Croq'santéプログラムが実際にその有効性を示している場合、拡張して異なるコンテキストに適合させることができます。