Effektiviteten av Croq'santé Nutrition Education Program för att förbättra matkunskapen hos skolbarn

Bakgrund: Näringsfaktorer inklusive kost, fysisk aktivitet, viktstatus och alkoholkonsumtion är bland de viktigaste förebyggande riskfaktorerna för cancer. Insatser behövs för att hjälpa barn att göra rätt val i en komplex matmiljö. JDB Foundation utformar primära cancerförebyggande projekt genom hälsoutbildning riktade mot ungdomar. Det har utformat projektet "Croq'santé", som syftade till att minska riskerna med övervikt och fetma genom att förbättra matkunskapen hos barn i åldern 8 till 11, motsvarande den fjärde och 5: e klass. I korthet hänvisar matkunskapen till att ha kunskap, färdigheter och attityder att välja, förbereda och njuta av hälsosamma livsmedel. Tillsammans med sin lärare kommer en klass att skapa ett balanserat recept (eller anpassa en befintlig) genom en serie steg (totalt 10 sessioner), vilket gör att barn kan utforska maten och intressenterna i livsmedelskedjan, förstå näring, laga mat och smaka nya smaker. Mål: Det primära målet med denna studie är att utvärdera om interventionen framgångsrik förbättrar livsmedelskunskapen för 8- till 11-åringar. Sekundära mål inkluderar att undersöka påverkan av socioekonomiska faktorer på programmets effektivitet och processutvärdering. Metoder: Vi avser att genomföra en kvasi-experimentell före och efter studien inklusive 60 klasser (cirka 1500 barn). Klasserna i interventionsgruppen kommer att få Croq'santé -programmet, medan klasserna i kontrollgruppen kommer att få vanlig skolutbildning. Skolorna som deltar i kontrollgruppen kommer att ha möjlighet att få Croq'santé -programmet året efter om de vill. Det primära resultatet kommer att fokusera på förändringar i livsmedelskunskap, mätt med ett barnvänligt frågeformulär som administreras före och efter interventionen. Annan information kommer att samlas in på barnnivå (t.ex. Kön, ålder, familjens sammansättning) och skolnivå (t.ex. socioekonomiska indikatorer). Förväntade resultat: Cancer förblir den främsta dödsorsaken i Frankrike och produktion av kunskap om effektiviteten av folkhälsointerventioner är avgörande för att vägleda förebyggande strategier. Om Croq'santé -programmet faktiskt visar dess effektivitet, kan det skalas upp och anpassas till olika sammanhang.