학생의 식량 문해력 향상에있어 Croq'santé Nutrition Education Program의 효과

배경 :식이 요법, 신체 활동, 체중 상태 및 알코올 소비를 포함한 영양 요인은 암에 가장 중요한 예방 가능한 위험 요소 중 하나입니다. 아이들이 복잡한 음식 환경에서 올바른 선택을하도록 돕기 위해 중재가 필요합니다. JDB Foundation은 젊은이들을 대상으로하는 건강 교육을 통해 1 차 암 예방 프로젝트를 설계합니다. "Croq'Santé"프로젝트를 설계했는데,이 프로젝트는 4 학년과 5 학년에 해당하는 8 ~ 11 세의 어린이의 식량 문해력을 향상시켜 과체중 및 비만과 관련된 위험을 줄이기위한 "Croq'Santé"프로젝트를 설계했습니다. 간단히 말해서, 식품 문해력은 건강에 좋은 음식을 선택하고 준비하고 즐길 수있는 지식, 기술 및 태도를 갖는 것을 말합니다. 교사와 함께, 수업은 일련의 단계 (총 10 회의 세션)를 통해 균형 잡힌 레시피 (또는 기존의 것을 다시 적용)를 만들어 아이들이 먹이 사슬의 음식과 이해 관계자를 탐험하고 영양을 이해하고 요리합니다. 새로운 맛을 맛보십시오. 목표 :이 연구의 주요 목표는 중재가 성공적으로 8-11 세의 식량 문해력을 향상시키는 지 여부를 평가하는 것입니다. 이차 목표에는 프로그램의 효과 및 프로세스 평가에 대한 사회 경제적 요인의 영향을 조사하는 것이 포함됩니다. 방법 : 우리는 60 개의 수업 (약 1500 명의 어린이)을 포함하여 준 실험 전과 후 연구를 수행하려고합니다. 중재 그룹의 수업은 Croq'Santé 프로그램을 받고 통제 그룹의 수업은 일반적인 학교 영양 교육을 받게됩니다. 통제 그룹에 참여하는 학교는 원하는 경우 다음 해에 Croq'Santé 프로그램을받을 수 있습니다. 주요 결과는 개입 전후에 관리되는 어린이 친화적 인 설문지를 사용하여 측정 된 식품 문해력의 변화에 ​​중점을 둘 것입니다. 다른 정보는 아동 수준에서 수집됩니다 (예 : 성별, 연령, 가족 구성) 및 학교 수준 (예 : 사회 경제적 지표). 예상 결과 : 암은 프랑스의 주요 사망 원인으로 남아 있으며 공중 보건 중재의 효과에 대한 지식 생산은 예방 전략을 안내하는 데 필수적입니다. Croq'Santé 프로그램이 실제로 그 효과를 보여 주면 확장되어 다른 상황에 맞게 조정할 수 있습니다.