Eficácia do Programa de Educação de Nutrição de Croq da CROQ na melhoria da alfabetização alimentar em crianças em idade escolar

Antecedentes: Fatores nutricionais, incluindo dieta, atividade física, status de peso e consumo de álcool, estão entre os fatores de risco evitáveis ​​mais importantes para o câncer. São necessárias intervenções para ajudar as crianças a fazer as escolhas certas em um ambiente alimentar complexo. O JDB Foundation projeta projetos primários de prevenção de câncer por meio da educação em saúde direcionada a jovens. Ele projetou o projeto "Croq'santé", que teve como objetivo reduzir os riscos associados ao sobrepeso e à obesidade, melhorando a alfabetização alimentar de crianças de 8 a 11 anos, correspondendo à 4ª e 5ª séries. Resumidamente, a alfabetização alimentar refere -se a ter o conhecimento, as habilidades e as atitudes para escolher, preparar e desfrutar de alimentos saudáveis. Acompanhado por seu professor, uma aula criará uma receita equilibrada (ou re-adaptar uma existente) através de uma série de estágios (10 sessões no total), permitindo que as crianças explorem os alimentos e as partes interessadas na cadeia alimentar, entendam a nutrição, cozinhem e provar novos sabores. Objetivos: O objetivo principal deste estudo é avaliar se a intervenção bem-sucedida melhora a alfabetização alimentar de crianças de 8 a 11 anos. Os objetivos secundários incluem examinar a influência de fatores socioeconômicos na eficácia do programa e na avaliação de processos. Métodos: Pretendemos realizar um estudo quase experimental antes e depois, incluindo 60 classes (aproximadamente 1500 crianças). As aulas do grupo de intervenção receberão o programa CROQ'Santé, enquanto as aulas do grupo de controle receberão a educação nutrição escolar usual. As escolas que participam do grupo de controle terão a possibilidade de receber o programa CROQ'Santé no ano seguinte, se quiserem. O desfecho primário se concentrará em mudanças na alfabetização alimentar, medidas usando um questionário adequado para crianças administrado antes e depois da intervenção. Outras informações serão coletadas no nível da criança (por exemplo, Gênero, idade, composição familiar) e nível escolar (por exemplo indicadores socioeconômicos). Resultados esperados: o câncer continua sendo a principal causa de morte na França e a produção de conhecimento sobre a eficácia das intervenções de saúde pública é essencial para orientar as estratégias de prevenção. Se o programa CROQ'Santé realmente mostrar sua eficácia, ele poderá ser ampliado e adaptado a diferentes contextos.