Croq'SantéNutrition教育计划在提高学童的食品素养方面的有效性

背景：营养因素，包括饮食，体育锻炼，体重状况和饮酒是癌症最重要的预防风险因素之一。 需要采取干预措施来帮助孩子在复杂的食物环境中做出正确的选择。 JDB基金会通过针对年轻人的健康教育设计初级癌症预防项目。 它设计了“Croq'santé”项目，该项目的目的是通过改善与4至11年级的8至11岁儿童的粮食素养来降低与超重和肥胖相关的风险。 简而言之，食物素养是指具有选择，准备和享用健康食品的知识，技能和态度。 在他们的老师的陪同下，一堂课将通过一系列阶段（总共10个课程）创建平衡的食谱（或重新适应现有食谱），使孩子们可以探索食物链中的食物和利益相关者，了解营养，烹饪，烹饪并品尝新口味。 目的：这项研究的主要目的是评估干预措施是否成功提高了8至11岁儿童的食品素养。 次要目标包括研究社会经济因素对计划的有效性和过程评估的影响。 方法：我们打算进行准实验前后的研究，其中包括60个班级（约1500名儿童）。 干预小组中的课程将获得Croq'santé计划，而对照组的课程将接受通常的学校营养教育。 参加对照组的学校将有可能在第二年接受Croq'Santé计划。 主要结果将集中在粮食素养的变化上，该粮食素养的变化是使用干预之前和之后管理的儿童友好问卷来衡量的。 其他信息将在儿童级别收集（例如 性别，年龄，家庭组成）和学校级别（例如 社会经济指标）。 预期结果：癌症仍然是法国死亡的主要原因，并且对公共卫生干预有效性的知识产生对于指导预防策略至关重要。 如果Croq'santé程序实际上显示出其有效性，则可以将其扩展并适应不同的上下文。