Efficacia del programma di educazione nutrizionale di Croq nel miglioramento dell'alfabetizzazione alimentare negli scolari

Contesto: i fattori nutrizionali tra cui dieta, attività fisica, stato di peso e consumo di alcol sono tra i più importanti fattori di rischio prevenibili per il cancro. Sono necessari interventi per aiutare i bambini a fare le scelte giuste in un ambiente alimentare complesso. La Fondazione JDB progetta progetti di prevenzione del cancro primari attraverso l'educazione sanitaria mirata ai giovani. Ha progettato il progetto "Croq'santé", che mirava a ridurre i rischi associati al sovrappeso e all'obesità migliorando l'alfabetizzazione alimentare dei bambini di età compresa tra 8 e 11 anni, corrispondente alla 4a e alla 5a gradi. In breve, l'alfabetizzazione alimentare si riferisce ad avere le conoscenze, le abilità e gli atteggiamenti per scegliere, preparare e godere di cibi sani. Accompagnato dal loro insegnante, una classe creerà una ricetta equilibrata (o riadatta una esistente) attraverso una serie di fasi (10 sessioni in totale), consentendo ai bambini di esplorare gli alimenti e le parti interessate nella catena alimentare, comprendere la nutrizione, cuocere e assaggia nuovi sapori. Obiettivi: l'obiettivo primario di questo studio è valutare se l'intervento di successo migliora l'alfabetizzazione alimentare degli anni '8-10 anni. Gli obiettivi secondari includono l'esame dell'influenza dei fattori socioeconomici sull'efficacia del programma e sulla valutazione del processo. Metodi: intendiamo condurre uno studio quasi sperimentale prima e dopo, tra cui 60 classi (circa 1500 bambini). Le lezioni nel gruppo di intervento riceveranno il programma Croq'santé, mentre le lezioni del gruppo di controllo riceveranno l'educazione nutrizionale della solito. Le scuole che partecipano al gruppo di controllo avranno la possibilità di ricevere il programma Croq'santé l'anno successivo se lo desiderano. Il risultato principale si concentrerà sui cambiamenti nell'alfabetizzazione alimentare, misurato utilizzando un questionario per bambini somministrato prima e dopo l'intervento. Altre informazioni saranno raccolte a livello di figlio (ad es. Sesso, età, composizione familiare) e livello scolastico (ad es. indicatori socioeconomici). Risultati previsti: il cancro rimane la principale causa di morte in Francia e la produzione di conoscenze sull'efficacia degli interventi di salute pubblica è essenziale per guidare le strategie di prevenzione. Se il programma Croq'santé mostra effettivamente la sua efficacia, potrebbe essere ridimensionato e adattato a contesti diversi.