Cooking Matters for Diabetes - 당뇨병 자기 관리 교육의 실제 적용을 위한 6주 프로그램

중재 그룹에 30명의 참가자와 대기자 명단 대조군에 30명의 참가자가 있는 대기자 명단 통제 설계를 사용하여 요리 문제(CM) 프로그램에 당뇨병 및 HbA1c ≥ 7%인 60명의 참가자를 두 팔로 분리하여 등록합니다. 참가자는 계층화됩니다. 성별에 따라 난수 생성 프로그램을 사용하여 중재 또는 대기자 명단 통제 그룹에 무작위로 배정됩니다. 각 CM 과정은 15명의 참가자가 참여하는 6개의 2시간 주당 수업으로 구성됩니다. 커리큘럼은 미국인을 위한 식이 지침, MyPlate(미국 농무성 영양 정책 및 홍보 센터에서 발행한 현재 영양 가이드, 접시와 유리가 있는 장소 설정을 묘사한 푸드 서클), American Diabetes(미국 당뇨병), 2017년 당뇨병에서의 의료 관리 협회 표준 및 기본 영양 지침의 기초로서 실습/영양 프로토콜을 위한 의료 영양 치료 증거 기반 가이드, 그런 다음 집단 그룹의 필요와 관심을 사용하여 이러한 아이디어를 기반으로 요리, 음식을 가르치는 대화형 수업을 제공합니다. 혈당 관리에 중점을 둔 안전 및 식량 자원 관리. 6개 수업 중 5개 수업에는 요리 실습과 영양 교육이 포함됩니다. 6개의 클래스 중 하나는 그룹이 선택한 식료품점에서 열리는 식료품점 투어입니다. 이 수업은 예산의 제약 하에서 최적의 혈당 조절을 위한 식사 계획에 중점을 둔 영양 교육을 제공합니다. 각 수업은 상호작용하며 참가자들에게 수업에 대한 이해도를 보여줄 수 있는 기회를 제공합니다. 참가자들은 질문을 하고, 해결책을 제시하고, 경험을 공유하도록 권장됩니다. 각 수업이 끝날 때 음식 준비가 강조 표시되면 수업과 강사가 모여 모든 레시피를 샘플링하고 공개 토론을 합니다. 각 참가자는 수업에서 만든 레시피를 복제할 재료가 담긴 식료품 가방을 집으로 가져갈 것입니다. 각 수업이 시작될 때 참가자들은 지난 주 식료품을 어떻게 사용했는지 그룹과 공유하고 집에서 요리한 것에 대해 반성하도록 권장됩니다. 우리는 건강 관련 삶의 질, 당뇨병 자가 관리 행동 및 식이 패턴을 측정하는 검증된 설문 조사를 실시하고 개입 1이 1주차에 ​​프로그램을 시작할 때 두 그룹(개입 및 대기자 명단 통제)의 현장 HbA1c 평가를 수행할 것입니다. 그런 다음 1주에서 6주 사이에 중재 1로 CM 중재를 진행하고 사후 테스트는 중재 종료 후 중재 후 3, 6 및 12개월에 중재 그룹에 시행됩니다. 18-23주차에 원래 대기자 명단 대조군에 CM을 투여하고 그들은 개입 1과 동일한 프로토콜을 따를 것입니다. 연구의 두 번째 부문은 연구 12주차부터 동일한 설계를 따를 것입니다.