Кулинария имеет значение для диабета - 6-недельная программа по практическому применению обучения самоконтролю диабета

Мы зачислим 60 участников с диабетом и уровнем HbA1c ≥ 7% в программу Cooking Matters (CM) с использованием контрольного дизайна списка ожидания с 30 участниками в группе вмешательства и 30 участниками в контрольной группе списка ожидания, разделенными на две группы. Участники будут разделены на группы. по полу и рандомизировали с помощью программы генератора случайных чисел либо в группу вмешательства, либо в контрольную группу списка ожидания. Каждый курс CM состоит из 6 двухчасовых еженедельных занятий с 15 участниками. Учебная программа основана на Диетических рекомендациях для американцев, MyPlate (текущее руководство по питанию, опубликованное Центром политики и продвижения питания Министерства сельского хозяйства США, кружок еды, изображающий обстановку с тарелкой и стаканом, разделенным на пять групп продуктов), American Diabetes. Стандарты медицинской помощи при диабете 2017 г. и практическое практическое руководство по лечебному питанию/протокол питания, основанные на фактических данных, в качестве основы для основных рекомендаций по питанию, а затем опираются на эти идеи, используя потребности и интересы коллективных групп, чтобы проводить интерактивные уроки для обучения кулинарии, еде управление безопасностью и пищевыми ресурсами с упором на управление уровнем сахара в крови. Пять из шести занятий будут включать в себя практические занятия по приготовлению пищи и питанию; одним из 6 занятий будет тур по продуктовым магазинам, который будет проходить в продуктовом магазине по выбору группы. Этот класс предоставит инструкции по питанию с акцентом на планирование питания для оптимального контроля уровня глюкозы в условиях ограниченного бюджета. Каждое занятие будет интерактивным и предоставит участникам возможность продемонстрировать свое понимание урока. Участникам предлагается задавать вопросы, предлагать решения и делиться своим опытом. В конце каждого занятия, когда приготовление пищи выделено, класс и инструкторы собираются, чтобы попробовать все рецепты и провести открытое обсуждение. Каждый участник заберет домой пакет продуктов с ингредиентами, чтобы воспроизвести рецепты, приготовленные в классе. В начале каждого занятия участников просят поделиться с группой тем, как они использовали продукты, купленные на прошлой неделе, и поразмышлять о приготовлении пищи дома. Мы будем проводить утвержденные опросы, измеряющие качество жизни, связанное со здоровьем, поведение при самоконтроле диабета и модели питания, а также проводить оценку HbA1c по месту оказания помощи в обеих группах (вмешательство и контроль в списке ожидания), когда вмешательство 1 начнет программу на 1 неделе. Затем мы приступим к вмешательству CM с вмешательством 1 в течение недель с 1 по 6, а последующий тест будет проведен в группе вмешательства в конце вмешательства, через 3, 6 и 12 месяцев после вмешательства. На неделе 18-23 мы будем проводить CM в исходной контрольной группе списка ожидания, и они будут следовать тому же протоколу, что и вмешательство 1. Вторая группа исследования будет проходить по тому же плану, начиная с 12-й недели исследования.