인체를 통해 섭취된 식물 색소의 경로 추적

이 연구는 섭취 후 인체를 통해 천연 식물 색소(시아니딘-3-글루코시드; C3G)의 경로를 추적할 것입니다. C3G는 자연적으로 발생하는 식물 색소의 안토시아닌 계열 중 가장 풍부하며 많은 과일과 채소의 적색에서 보라색을 담당합니다. 안토시아닌은 심장 건강에 잠재적으로 유익한 것으로 홍보되며 항암 특성도 가지고 있지만 섭취 후 신체가 이러한 화합물을 어떻게 처리하는지 또는 소화 시스템에서 어떻게 제거되는지에 대해서는 알려진 바가 거의 없습니다. 연구자들의 연구는 이러한 질문에 답하고 그렇게 함으로써 모든 사람의 건강에 어떻게 도움이 될 수 있는지 밝히는 것을 목표로 합니다.

BBSRC가 자금을 지원한 이 연구에서 8명의 건강한(18-45세) 남성 참가자를 모집하여 신체에서 안토시아닌을 제거하는 경로를 설정하기 위해 1일 수유 연구(8시간 지속)를 실시할 것입니다. 동의를 얻은 후 참가자는 건강을 확인하기 위해 선별됩니다(NHS 임상 직원이). 자격이 있는 참가자는 7일 동안 낮은 안토시아닌 식이를 섭취하고 임상 연구 및 시험 유닛(CRTU, University of East Anglia)에서 연구일에 참석해야 합니다. 참가자는 금식 상태(최소 8시간의 물만)에 참석하고 소변(총 아침 배뇨) 및 대변(이전 72시간 이내) 샘플을 제공하도록 요청받습니다. 그런 다음 참가자는 C3G 캡슐을 섭취하고 소비 후 일정한 간격(0.5, 1, 2, 4 및 6시간)에 혈액 및 호흡 샘플을 수집합니다. 캡슐은 대략 상업용 비타민 C 정제(500mg) 크기입니다. 참가자는 추가 소변, 대변, 호흡 및 혈액 샘플을 제공하기 위해 다음 2일 아침에 금식 상태로 돌아갑니다. 안토시아닌 함량이 낮은 식사는 연구 기간 내내 그리고 다음 2일 아침에 제공됩니다. 불편을 드린 참가자에게 보상해 드립니다.