Spore banen til et inntatt plantepigment gjennom menneskekroppen

Denne studien vil spore veien til et naturlig plantepigment, (cyanidin-3-glukosid; C3G), gjennom menneskekroppen etter inntak. C3G er den mest tallrike av den naturlig forekommende antocyaninfamilien av plantepigmenter og er ansvarlig for den røde til lilla fargen på mange frukter og grønnsaker. Antocyaniner markedsføres som potensielt gunstige for hjertehelsen og har også anti-kreftegenskaper, men lite er kjent om hvordan kroppen behandler disse forbindelsene etter at de er spist eller hvordan de fjernes fra fordøyelsessystemet. Etterforskernes studie tar sikte på å svare på disse spørsmålene og, ved å gjøre det, avdekke hvordan de kan være til fordel for alles helse.

I denne BBSRC-finansierte studien vil 8 friske (18-45 år) mannlige deltakere rekrutteres til en en-dagers fôringsstudie (som varer i 8 timer) for å etablere rutene for fjerning av antocyaniner fra kroppen. Etter at samtykke er innhentet, vil deltakerne bli screenet for å fastslå helsen deres (av NHS klinisk personale). Kvalifiserte deltakere vil bli bedt om å spise et lavt antocyanin-diett i 7 dager og delta på en studiedag ved Clinical Research & Trials Unit (CRTU, University of East Anglia). Deltakerne vil delta i fastende tilstand (minst 8 timer med vann) og vil bli bedt om å gi en urinprøve (totalt morgentomrom) og avføring (innen de foregående 72 timer). Deltakerne vil deretter innta en C3G-kapsel og blod- og pusteprøver vil bli samlet inn med jevne mellomrom etter inntak (0,5, 1, 2, 4 og 6 timer). Kapselen er omtrent på størrelse med en kommersiell vitamin C-tablett (500 mg). Deltakerne vil deretter returnere i fastende tilstand de påfølgende 2 morgenene for å gi ytterligere urin-, avførings-, pust- og blodprøver. Måltider med lavt antocyaninhold vil bli gitt gjennom studiedagen og de påfølgende 2 morgenene. Deltakerne vil få refundert ulempene