Spåra vägen för ett intaget växtpigment genom människokroppen

Denna studie kommer att spåra vägen för ett naturligt växtpigment, (cyanidin-3-glukosid; C3G), genom människokroppen efter konsumtion. C3G är den vanligaste av den naturligt förekommande antocyaninfamiljen av växtpigment och är ansvarig för den röda till lila färgen på många frukter och grönsaker. Antocyaniner främjas som potentiellt fördelaktiga för hjärthälsa och har också anti-canceregenskaper, men lite är känt om hur kroppen bearbetar dessa föreningar efter att de har ätits eller hur de rensas bort från matsmältningssystemet. Utredarnas studie syftar till att besvara dessa frågor och, genom att göra det, reda ut hur de kan gynna allas hälsa.

I denna BBSRC-finansierade studie kommer 8 friska (18-45 år) manliga deltagare att rekryteras till en endagsmatningsstudie (som varar i 8 timmar) för att fastställa vägarna för eliminering av antocyaniner från kroppen. Efter att samtycke har erhållits kommer deltagarna att screenas för att fastställa sin hälsa (av NHS klinisk personal). Berättigade deltagare kommer att uppmanas att äta en diet med låg antocyanin i 7 dagar och att delta i en studiedag vid Clinical Research & Trials Unit (CRTU, University of East Anglia). Deltagarna kommer att delta i fastande tillstånd (minst 8 timmar endast vatten) och kommer att bli ombedda att ge ett urinprov (totalt morgontomt) och fekalt (inom de föregående 72 timmarna). Deltagarna kommer sedan att konsumera en C3G-kapsel och blod- och utandningsprover kommer att samlas in med jämna mellanrum efter konsumtion (0,5, 1, 2, 4 och 6 timmar). Kapseln är ungefär lika stor som en kommersiell vitamin C-tablett (500 mg). Deltagarna kommer sedan tillbaka i fastande tillstånd de följande 2 morgnarna för att ge ytterligare urin-, avförings-, andnings- och blodprover. Måltider med låg antocyaninhalt kommer att tillhandahållas under studiedagen och de följande 2 morgnarna. Deltagarna kommer att få ersättning för sina besvär