Nieltyneen kasvipigmentin polun jäljittäminen ihmiskehon läpi

Tämä tutkimus jäljittää luonnollisen kasvipigmentin (syanidiini-3-glukosidi; C3G) polun ihmiskehon läpi kulutuksen jälkeen. C3G on runsain kasvipigmenttien luonnossa esiintyvistä antosyaniiniperheistä, ja se on vastuussa monien hedelmien ja vihannesten punaisesta violettiin väristä. Antosyaaneja mainostetaan mahdollisesti hyödyllisinä sydämen terveydelle ja niillä on myös syöpää ehkäiseviä ominaisuuksia, mutta vain vähän tiedetään, kuinka elimistö käsittelee näitä yhdisteitä niiden syömisen jälkeen tai kuinka ne poistuvat ruoansulatusjärjestelmästä. Tutkijoiden tutkimuksen tavoitteena on vastata näihin kysymyksiin ja siten selvittää, kuinka ne voivat hyödyttää kaikkien terveyttä.

Tässä BBSRC:n rahoittamassa tutkimuksessa 8 tervettä (18–45-vuotiasta) miespuolista osallistujaa värvätään yhden päivän ruokintatutkimukseen (kesto 8 tuntia), jotta selvitetään antosyaanien poistumisreitit kehosta. Kun suostumus on saatu, osallistujat seulotaan heidän terveytensä toteamiseksi (NHS:n kliininen henkilökunta). Tukikelpoisia osallistujia pyydetään nauttimaan vähäantosyaanipitoista ruokavaliota 7 päivän ajan ja osallistumaan tutkimuspäivään Clinical Research & Trials Unitissa (CRTU, University of East Anglia). Osallistujat osallistuvat paastotilassa (vähintään 8 tuntia vettä vain) ja heitä pyydetään toimittamaan virtsanäyte (koko aamun tyhjyys) ja uloste (edellisen 72 tunnin aikana). Tämän jälkeen osallistujat nauttivat C3G-kapselin ja veri- ja hengitysnäytteitä kerätään säännöllisin väliajoin nauttimisen jälkeen (0,5, 1, 2, 4 ja 6 tuntia). Kapseli on suunnilleen kaupallisen C-vitamiinitabletin kokoinen (500 mg). Osallistujat palaavat sitten paastotilassa seuraavana 2 aamuna toimittamaan lisää virtsa-, uloste-, hengitys- ja verinäytteitä. Vähäantosyaanipitoisia aterioita tarjotaan koko tutkimuspäivän ajan ja 2 seuraavana aamuna. Osallistujat saavat korvauksen aiheutuneesta vaivasta