구강 영역: 타액 마커 및 음식. 구강 장애를 표현하는 어린이에 대한 전향적 연구 (ORALISENS)

인간에게 구강 영역은 감각 자극을 받고 지각하는 첫 번째이자 주요 장소입니다. 음식 분해 및 감각 인식 중에 발생하는 현상은 복잡하며 이 시스템에서 타액이 중요한 역할을 합니다.

신생아기에 심각한 소화기 질환은 질병이 활동하는 동안 어린이의 성장과 발달을 보장하기 위해 장기간 동안 모든 구강 수유를 중단하고 경장 또는 비경구 영양을 사용해야 합니다. 감각 구강 노출의 초기 단계와 이러한 어린이의 식습관 발달에 미치는 결과는 제대로 기록되어 있지 않습니다. 선호도와 식습관을 습득하는 과정은 수유 초기 단계에서 구강 영역의 "우회"로 인해 비정형적일 수 있습니다. 따라서 구강으로 먹이지 않으면 생후 1년 동안 아이들은 다양한 맛과 질감에 노출되지 않아 나중에 구강 수용에 영향을 미칠 수 있습니다. 이러한 구강 장애(OD)는 식사 거부, 고조된 개그 반사, 특정 일관성 거부 및 씹고 삼키는 어려움으로 표현됩니다. 이 아이들이 일반적으로 받아들이는 음식에 대한 데이터는 거의 없습니다.

마지막으로, OD 어린이의 구강 감각 표현형(미각 민감도 ...)은 아직 설명되지 않았습니다. 건강한 사람(NOD)과 크게 다를 수 있습니다.

이러한 맥락에서, OD 어린이 집단은 이러한 학습 단계의 부재의 영향과 감각 지각 및 식습관 발달에 미치는 결과를 연구하는 데 특히 흥미 롭습니다.

연구자들은 표준 구강 식단에 대한 노출 부족이 타액을 포함한 "구강 감각 시스템"의 발달을 수정할 것이라는 가설을 공식화했습니다.

그러한 인구를 연구하는 것은 타액 특성에 대한 비경구 음식 노출 및 식이의 영향을 평가할 수 있는 좋은 기회입니다.

타액은 최근 OD를 제외한 여러 조건에서 바이오마커의 수집하기 쉬운 잠재적인 소스로 주목을 받았습니다.

타액 구성에 대한 OD의 잠재적 영향은 연구된 적이 없습니다. UMR CSGA(Unité Mixte de Recherche du Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation)에서 타액과 지각 또는 선호도를 연결하는 여러 연구가 수행되었습니다. 그들은 이미 다수의 타액 마커에 대한 개인 간 변동성과 미각 자극에 대한 타액 단백질 프로파일의 변화를 강조하는 데 기여했습니다. 그들은 또한 1년 동안의 연구 동안 타액 흐름과 구성에 대한 현저한 내부 안정성을 강조했습니다.

이 연구는 타액 특성이 음식 섭취 행동 또는 식습관과 관련이 있다는 개념을 증명하고자 합니다. 이 연구에서 테스트할 첫 번째 가설은 타액 프로필(생물학적 서명)이 구강성에 따라 다른 두 그룹의 어린이를 구별할 수 있다는 것입니다.

테스트할 두 번째 가설은 이러한 특정 생물학적 생물학적 서명이 구강 장애와 관련되거나 관련되지 않은 특정 식습관과 상관관계가 있을 수 있다는 것입니다.