Orale bol: speekselmarkers en voedsel. Een prospectieve studie bij kinderen met orale stoornissen (ORALISENS)

In Human is de orale sfeer de eerste en belangrijkste plaats waar zintuiglijke prikkels worden ontvangen en waargenomen. De verschijnselen die optreden bij voedselafbraak en zintuiglijke waarneming zijn complex en speeksel speelt hierbij een grote rol.

In de neonatale periode vereisen ernstige spijsverteringsziekten het staken van alle orale voeding en het gebruik van enterale of parenterale voeding gedurende langere perioden om de groei en ontwikkeling van kinderen te verzekeren terwijl hun ziekte actief is. De vroege stadia van sensorische orale blootstelling en hun gevolgen voor de ontwikkeling van eetgewoonten van deze kinderen zijn slecht gedocumenteerd. Het is waarschijnlijk dat het proces van het verwerven van voorkeuren en eetgewoonten atypisch is vanwege een "bypass" van de orale sfeer tijdens de vroege stadia van het voeden. Dus, als ze niet oraal worden gevoed, worden kinderen in het eerste levensjaar niet blootgesteld aan een grote verscheidenheid aan smaken en texturen, wat van invloed kan zijn op hun orale acceptatie op latere leeftijd. Deze orale stoornissen (OD) worden uitgedrukt door een weigering om te eten, een verhoogde kokhalsreflex, een weigering van bepaalde consistenties en moeilijkheden bij het kauwen en slikken. Er zijn weinig gegevens beschikbaar over voedsel dat deze kinderen doorgaans accepteren.

Ten slotte zijn orale sensorische fenotypes van OD-kinderen (smaakgevoeligheid ...) nog niet beschreven. Het is waarschijnlijk dat ze aanzienlijk kunnen verschillen van die van gezond (NOD).

In deze context is een populatie van OD-kinderen bijzonder interessant om de effecten te bestuderen van het ontbreken van deze leerfasen en hun gevolgen in de ontwikkeling van zintuiglijke waarneming en eetgewoonten.

De onderzoekers formuleren de hypothese dat het ontbreken van blootstelling aan een standaard oraal dieet de ontwikkeling van hun "oro-sensorische systemen", inclusief speeksel, zou wijzigen.

Het bestuderen van een dergelijke populatie is een geweldige kans om de invloed van niet-orale blootstelling aan voedsel en voeding op speekselkenmerken te beoordelen.

Speeksel heeft onlangs aandacht gekregen als een potentieel gemakkelijk te verzamelen bron van biomarkers in verschillende omstandigheden, met uitzondering van OD.

De potentiële impact van OD op de speekselsamenstelling is nooit onderzocht. In de UMR CSGA (Unité Mixte de Recherche du Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation) zijn verschillende onderzoeken uitgevoerd die speeksel en perceptie of voorkeuren met elkaar in verband brengen. Ze hebben al bijgedragen aan het benadrukken van de grote interindividuele variabiliteit voor een aantal speekselmarkers en een verandering in speekselproteïneprofielen als reactie op smaakstimulatie. Ze onderstreepten ook de opmerkelijke intra-stabiliteit van de speekselstroom en samenstelling tijdens een studie van een jaar.

Deze studie is bedoeld om het concept te bewijzen dat het relevant is om speekselkenmerken te relateren aan voedselinnamegedrag of voedingsgewoonten. De eerste hypothese die in deze studie wordt getest, is dat speekselprofielen (biologische kenmerken) twee groepen kinderen kunnen onderscheiden die verschillen door hun oraliteit.

De tweede hypothese die getest moet worden, is dat deze specifieke biologische kenmerken gecorreleerd kunnen zijn met bepaalde voedingsgewoonten die al dan niet geassocieerd zijn met orale aandoeningen.