버터밀크가 혈청 LDL 콜레스테롤 농도에 미치는 영향

근거 및 목적:

파일럿 연구 결과를 바탕으로 본 연구의 목적은 버터밀크가 혈청 LDL 콜레스테롤 농도를 낮추고 계란의 혈청 LDL 콜레스테롤 상승 효과를 예방할 수 있는지 여부를 평가하는 것입니다.

연구 설계:

이 연구는 무작위 위약 통제 요인 2x2 디자인을 사용합니다. 총 연구 기간은 2주 준비 기간과 12주 실험 기간으로 구성된 14주입니다. 피험자는 실험 그룹에 대해 연령, 성별 및 BMI에 따라 계층화됩니다.

연구 인구:

혈청 총 콜레스테롤 농도(5.5-8.0mmol/l)가 약간 상승한 18-70세의 건강한 남녀 108명.

간섭:

전체 연구 기간 동안 지원자는 네덜란드식이 지침(지방 35 en%(포화 지방 10 en%), 탄수화물 50-55 en%)에 따라 식단을 섭취하도록 지시받습니다. 2주 준비 기간 동안 모든 피험자는 매일 점심 시간에 탈지유 100mL를 마십니다. 12주간의 실험 기간 동안 첫 번째 피실험자 그룹(대조군)은 계속해서 탈지유를 마시고(대조군) 두 번째 그룹은 저지방 버터밀크를, 세 번째 그룹은 달걀 노른자가 풍부한 탈지유를, 네 번째 그룹은 저지방 버터밀크 기반 음료에 포함된 달걀 노른자. 계란 노른자는 루테인이 풍부합니다. 전란 섭취(저희가 제공한 것 이외)는 전체 연구 기간 동안 허용되지 않습니다.

주요 연구 매개변수/엔드포인트:

측정은 도입 기간(0, 11 및 14일) 및 실험 기간(56, 95 및 98일) 동안 수행됩니다. 주요 효과(달걀 노른자 및 버터밀크 소비)는 실험 기간(평균 95일 및 98일)과 준비 기간(평균 11일 및 14일) 기간이 끝날 때 얻은 값 간의 절대 차이로 계산됩니다. 1차 종료점은 혈청 LDL 콜레스테롤 농도의 변화입니다. 이차 종점은 혈청 총 및 HDL 콜레스테롤, 트리아실글리세롤, apoA-I, apoB 및 hsCRP 농도의 변화입니다.