血清LDLコレステロール濃度に対するバターミルクの影響

根拠と目的:

パイロット研究の結果に基づいて、本研究の目的は、バターミルクが血清LDLコレステロール濃度を低下させ、卵の血清LDLコレステロール上昇効果を防ぐことができるかどうかを評価することです.

研究デザイン:

この研究には、無作為化プラセボ対照実施要因 2x2 計画があります。 総試験期間は 14 週間で、2 週間の慣らし期間と 12 週間の実験期間で構成されます。 被験者は、実験群の年齢、性別、BMI で階層化されます。

調査対象母集団：

血清総コレステロール濃度がわずかに上昇した (5.5-8.0 mmol/l) 18 ～ 70 歳の 108 人の健康な男女被験者。

介入：

全研究期間中、ボランティアは、オランダの食事ガイドライン (35 en% 脂肪 (10 en% 飽和脂肪)、50-55 en% 炭水化物) に従って食事を摂取するように指示されます。 2 週間の慣らし期間中、すべての被験者は毎日昼食時に 100 mL のスキムミルクを飲みます。 12週間の実験期間中、被験者の最初のグループは脱脂乳を飲み続け（対照群）、2番目のグループは低脂肪バターミルクを、3番目のグループは卵黄を多く含む脱脂乳を、4番目のグループは脱脂乳を飲みます。低脂肪のバターミルクベースの飲料に卵黄を加えたもの。 卵黄にはルテインが豊富に含まれています。 全卵の消費（私たちが提供するもの以外）は、研究全体を通して許可されていません.

主な研究パラメータ/エンドポイント:

測定は、慣らし期間中 (0、11、および 14 日目) および実験期間中 (56、95、および 98 日目) に実行されます。 主な効果 (卵黄とバターミルクの消費量) は、実験 (平均 95 日目と 98 日目) と慣らし (平均 11 日目と 14 日目) 期間の終わりに得られた値の絶対差として計算されます。 主要評価項目は、血清 LDL コレステロール濃度の変化です。 副次評価項目は、血清総コレステロールおよび HDL コレステロール、トリアシルグリセロール、apoA-I、apoB、および hsCRP 濃度の変化です。