Virkninger af kærnemælk på serum LDL-kolesterolkoncentrationer

Begrundelse og målsætning:

Baseret på resultaterne af en pilotundersøgelse er formålet med nærværende undersøgelse at evaluere, om kærnemælk sænker serum LDL-kolesterolkoncentrationer og kan forhindre serum LDL-kolesterolforhøjende effekter af æg.

Studere design:

Studiet har et randomiseret placebokontrolleret faktorielt 2x2 design. Den samlede undersøgelsesvarighed er 14 uger, bestående af en 2 ugers indkøringsperiode og en 12 ugers forsøgsperiode. Forsøgspersoner vil blive stratificeret for alder, køn og BMI over forsøgsgrupperne.

Undersøgelsespopulation:

Et hundrede og otte raske mandlige og kvindelige forsøgspersoner i alderen 18-70 år med let forhøjede totalkolesterolkoncentrationer i serum (5,5-8,0 mmol/l).

Intervention:

I hele undersøgelsesperioden instrueres frivillige i at indtage en diæt i henhold til de hollandske kostråd (35 en% fedt (10 en% mættet fedt), 50-55 en% kulhydrater). I løbet af de to ugers indkøringsperiode vil alle forsøgspersoner dagligt til frokost drikke 100 ml skummetmælk. I løbet af forsøgsperioden på 12 uger vil en første gruppe forsøgspersoner fortsætte med at drikke skummetmælken (kontrolgruppen), mens en anden gruppe vil indtage en fedtfattig kærnemælk, en tredje gruppe skummetmælk beriget med æggeblomme og en fjerde gruppe æggeblomme inkorporeret i en fedtfattig kærnemælksbaseret drik. Æggeblommen bliver beriget med lutein. Indtagelse af hele æg (bortset fra os) er ikke tilladt under hele undersøgelsen.

Hovedundersøgelsesparametre/endepunkter:

Målinger vil blive udført i indkøringsperioden (dage 0, 11 og 14) og i forsøgsperioden (dage 56, 95 og 98). De vigtigste effekter (æggeblomme- og kærnemælksforbrug) vil blive beregnet som de absolutte forskelle mellem værdier opnået ved slutningen af ​​forsøgsperioden (gennemsnitsdage 95 og 98) og indkøringsperioder (gennemsnitsdage 11 og 14). Det primære endepunkt er ændringen i serum-LDL-kolesterolkoncentrationer. Sekundære endepunkter er ændringer i total- og HDL-kolesterol-, triacylglycerol-, apoA-I-, apoB- og hsCRP-koncentrationer i serum.