학교정원이 어린이의 식생활, 영양지식 등에 미치는 영향 (HGHY)

실험적: 정원 개입

정원 개입에 배정된 학교는 화단 정원 키트를 받고 정원 기반 커리큘럼 도구 키트에 액세스할 수 있습니다.

행동: 정원 개입

개입에는 정원 기반 커리큘럼에 대한 액세스뿐만 아니라 참여 수업을 위한 제기 침대 정원 키트가 포함됩니다.

간섭 없음: 제어

연구가 끝날 때까지 대기자 명단 제어(정원 개입 + 수업 없음).

학교에서 과일+야채 섭취량 변화

어린이 점심 쟁반은 데이터 수집의 각 웨이브에서 3일 동안 점심 전후에 사진을 찍습니다. 디지털 음식 이미지 분석 소프트웨어는 각 점심 트레이 사진 쌍에 대해 소비된 과일의 그램과 채소의 그램을 계산합니다.

정원 개입 충실도

과일 + 야채 심기, 수확; 과일 및 채소 유통 방법; 수업에 제공되는 정원 기반 수업은 2011년 가을부터 2013년 봄까지 데이터 수집의 각 웨이브에서 측정됩니다.

집에서 과일 및 야채 소비를 변경

영양 지식의 변화

교실에서 아이들은 Healthy Gardens, Healthy Youth 커리큘럼 개발 팀에서 개발한 7개 항목의 객관식 설문지를 작성합니다. 설문지는 식물 과학에 관한 항목을 포함합니다(예: 식물의 어느 부분이 음식을 만들기 위해 태양 에너지를 사용합니까? 뿌리, 줄기, 잎, 꽃) 및 영양(예: 우리 몸에 에너지를 공급하는 영양소는 무엇입니까? 섬유질, 탄수화물, 물, 비타민). 데이터는 정답의 수를 나타냅니다.

과학기술공학수학(STEM) 자기효능감의 변화

교실에서 아이들은 SPSI(Science Process Skills Inventory)(Arnold & Bourdeau, 2009) 및 Iowa 4-H Science Youth Self-Assessment(Staker, 2011)에서 파생된 15개 항목 설문지를 작성합니다. 항목에는 예를 들어 "나는 질문에 답하기 위해 실험을 할 수 있다" 및 "나는 심고 싶은 좋은 정원에 대한 계획을 개발할 수 있다"와 "동의하지 않음" 응답 옵션이 포함됩니다. "확실하지 않다." 또는 "동의"는 각각 1, 2 또는 3으로 표시됩니다. 따라서 STEM 자기효능감 점수 범위는 15-45점이며 점수가 높을수록 참여자가 STEM을 사용하여 문제를 해결하는 능력에 대해 더 강한 긍정적인 믿음을 가지고 있음을 나타냅니다.