껌 씹기가 컴퓨터 작업에 미치는 영향과 아이스크림 호감도

미국 성인의 약 2/3가 과체중 또는 비만이므로 미국에서 비만을 공중 보건 문제로 가장 먼저 생각합니다. 비만은 만성 질환 및 조기 사망의 위험을 증가시켜 개인 수준에서 해로울 뿐만 아니라 의료 비용을 증가시켜 경제적 수준에서도 문제를 나타냅니다.

체중 관리의 핵심은 에너지 섭취를 적절하게 조절하는 능력입니다. 소비 조절의 핵심 요소는 포만감, 즉 먹방이 끝나는 과정입니다. 포만감이 빨리 시작되면 소비가 감소할 수 있으며 이는 적절한 에너지 균형을 달성하는 데 중요합니다. 체중 감량을 위해서는 에너지 섭취가 에너지 소비보다 적은 음의 에너지 균형이 필요합니다. 그러나 에너지 섭취가 감소함에 따라 배고픔이 증가하고 포만감이 감소하는 문제가 있습니다.

포만감에 영향을 미치는 것으로 여겨지는 요인 중 하나는 먹는 시합 중에 발생하는 습관화 비율을 증가시키는 능력입니다. 습관화는 음식 오감각 단서의 반복된 제시에 대한 최종 반응의 감소율로 측정할 수 있는 학습의 기본 형태입니다. 특정 음식에 대한 이러한 감소된 반응률에 따라, 새로운 구강 감각 단서의 제시는 이전에 습관화된 음식과 새로운 구강 감각 단서 모두에 대한 습관화를 초래할 수 있으며, 따라서 완성 반응의 증가를 유발합니다. 식사 중 습관 상실, 즉 다양한 구강 감각 단서에 대한 노출은 식욕 회복 및 포만감 감소와 관련되어 칼로리가 부족한 개인을 과식하게 만듭니다. 또는 동일한 구강 감각 신호를 반복적으로 제시하면 맛에 더 빨리 익숙해지고 습관화되어 포만감을 증가시켜야 합니다. 더 빠른 습관화 속도는 먹는 시합에서 더 적은 에너지가 소비됨을 의미합니다. 연구에 따르면 느린 습관화 속도와 관련하여 증가된 체중 상태는 물론 구강 감각의 다양성과 습관화 속도 사이의 반비례 관계가 나타납니다. 또한, 연구에 따르면 구강 감각 단서의 양과 식사 시 소비되는 양 사이에 긍정적인 연관성이 있음을 보여줍니다.

단일 구강 감각 신호를 제공하고 최소한의 추가 에너지 섭취로 강화된 습관화를 시작하는 한 가지 방법은 무설탕, 향이 첨가된 껌을 씹는 것입니다. 먹으려는 음식의 맛에 맞추면 먹기 전에 껌을 씹는 것이 습관화 속도를 높여 결과적으로 소비를 줄일 수 있습니다.

따라서 이 개념 증명 연구의 목적은 식사 전에 껌을 씹는 것이 습관화 비율을 증가시키고 결과적으로 식사 시 에너지 섭취를 줄이는지 조사하는 것입니다. 본 연구의 결과는 체중 감량, 체중 유지 및 체중 증가 예방을 위한 처방을 만드는 건강 환경에서 유용할 수 있습니다.