Purukumin vaikutukset tietokonetehtävään ja jäätelön mieltymysarvot

Noin kaksi kolmasosaa yhdysvaltalaisista aikuisista on ylipainoisia tai liikalihavia, joten liikalihavuus on ensimmäinen kansanterveysongelma Yhdysvalloissa. Liikalihavuus ei ole vain yksilötasolla haitallista lisäämällä kroonisten sairauksien ja ennenaikaisen kuolleisuuden riskiä, ​​vaan se aiheuttaa ongelmia myös taloudellisella tasolla, koska se lisää lääkekustannuksia.

Painonhallinnan ytimessä on kyky säädellä energian saantia asianmukaisesti. Kulutuksen säätelyssä keskeinen tekijä on kylläisyys, prosessi, jolla syöminen päättyy. Nopeampi kylläisyyden alkaminen voi johtaa kulutuksen vähenemiseen, mikä on tärkeää riittävän energiatasapainon saavuttamiseksi. Negatiivinen energiatase, jossa energian saanti on pienempi kuin energiankulutus, tarvitaan painonpudotukseen; kuitenkin haasteita on lisääntynyt nälänhätä ja vähentynyt kylläisyyden tunne, kun energian saanti vähenee.

Yksi tekijöistä, joiden uskotaan vaikuttavan kylläisyyteen, on kyky lisätä tottumista ruokailun aikana. Tottuminen on perusoppimisen muoto, jota voidaan mitata toistuviin ruokien suuaisteihin liittyvien vihjeiden täydellisen vasteen vähenemisen nopeudella. Tämän heikentyneen vastenopeuden jälkeen tiettyyn ruokaan uusien suunsensoristen vihjeiden esittäminen voi johtaa tottumiseen sekä aiemmin tottuneeseen ruokaan että uuteen suunsensoriseen vihjeeseen, mikä lisää täydentävää vastetta. Tottuminen syömisjakson aikana, eli altistuminen erilaisille suuaistimille, voi liittyä ruokahalun palautumiseen ja kylläisyyden vähenemiseen, mikä johtaa kaloririkkaan yksilön ylikulutukseen. Vaihtoehtoisesti, kun sama suuaistinen vihje esitetään toistuvasti, makuun tottuu nopeammin, mikä aiheuttaa tottumista, minkä pitäisi lisätä kylläisyyttä. Nopeampi tottuminen merkitsisi sitä, että syömisjakson aikana kuluu vähemmän energiaa. Tutkimukset osoittavat lisääntyneen painon suhteessa hitaampiin tottumisasteisiin sekä käänteisen suhteen suunsensorisen vaihtelun laajuuden ja tottumisasteen välillä. Lisäksi tutkimukset osoittavat positiivisen yhteyden suunsensoristen vihjeiden määrän ja syömishetken aikana kulutetun määrän välillä.

Yksi tapa antaa yksi suusensorinen vihje ja aloittaa tehostettu tottuminen pienellä lisäenergian saannin määrällä on pureskella sokeritonta, maustettua purukumia. Jos purukumin pureskelu ennen ruokailua sopii nautittavan ruoan makuun, se voi lisätä tottumisnopeutta ja siten vähentää kulutusta.

Siksi tämän konseptitutkimuksen tarkoituksena on tutkia, lisääkö purukumin pureskelu ennen ruokailua tottumista ja vähentääkö sen jälkeen syömishetken energianottoa. Tämän tutkimuksen tulokset voivat olla hyödyllisiä terveysympäristössä, kun laaditaan reseptejä painonpudotukseen, painon ylläpitämiseen ja painonnousun ehkäisyyn.