Účinky žvýkačky na počítačový úkol a hodnocení oblíbenosti zmrzliny

Přibližně dvě třetiny dospělých v USA trpí nadváhou nebo obezitou, takže obezita je v USA na prvním místě jako problém veřejného zdraví. Obezita je škodlivá nejen na individuální úrovni, protože zvyšuje riziko chronických onemocnění a předčasné úmrtnosti, ale představuje také problémy na ekonomické úrovni, protože zvyšuje náklady na léčbu.

Základem řízení hmotnosti je schopnost vhodně regulovat energetický příjem. Klíčovým faktorem v regulaci spotřeby je sytost, proces, kterým záchvat jídla končí. Rychlejší nástup nasycení může vést ke snížení spotřeby, což je důležité pro dosažení adekvátní energetické bilance. Pro hubnutí je nutná negativní energetická bilance, kdy příjem energie je menší než energetický výdej; existují však problémy se zvýšeným hladem a sníženou sytostí, protože příjem energie se snižuje.

Jedním z faktorů, o nichž se předpokládá, že ovlivňují sytost, je schopnost zvýšit rychlost návyku, ke kterému dochází během záchvatu jídla. Habituace je základní forma učení, kterou lze měřit rychlostí poklesu konzumační reakce na opakované prezentace potravinových orosenzorických podnětů. Po této snížené míře odezvy na konkrétní potravinu může mít prezentace nových orosensorických podnětů za následek odvykání jak na dříve navyklou potravu, tak i na nové orosensorické narážky, což způsobí zvýšení konzumační reakce. Odvykání během záchvatu jídla, tj. vystavení různým orosenzorickým podnětům, může souviset s obnovením chuti k jídlu a sníženou sytostí, což vede jedince plného kalorií k nadměrné spotřebě. Alternativně, s opakovanými prezentacemi stejného orosenzorického podnětu, si člověk zvykne na chuť rychleji, což vede k návyku, který by měl zvýšit sytost. Rychlejší míra návyku by znamenala, že při jídle se spotřebuje méně energie. Výzkum ukazuje zvýšený hmotnostní stav ve vztahu k pomalejší míře přivykání, stejně jako inverzní vztah mezi rozsahem orosensorické rozmanitosti a mírou přivykání. Kromě toho výzkum ukazuje pozitivní souvislost mezi množstvím orosensorických podnětů a množstvím zkonzumovaným během záchvatu jídla.

Jedním ze způsobů, jak poskytnout jediný orosensorický podnět a zahájit lepší návyk s minimálním množstvím dodatečného příjmu energie, je žvýkání ochucené žvýkačky bez cukru. Pokud je žvýkačka před jídlem přizpůsobena chuti jídla, které má být konzumováno, může zvýšit míru návyku a následně snížit spotřebu.

Účelem této studie prokazující koncepci je proto prozkoumat, zda žvýkání žvýkačky před záchvatem jídla zvýší míru návyku a následně sníží příjem energie během záchvatu jídla. Výsledky této studie mohou být užitečné ve zdravotním prostředí pro vytváření receptů na hubnutí, udržování hmotnosti a prevenci přibírání.