De effecten van kauwgom op een computertaak en het waarderen van ijs

Ongeveer tweederde van de Amerikaanse volwassenen heeft overgewicht of obesitas, waardoor obesitas op de eerste plaats komt als een probleem voor de volksgezondheid in de VS. Obesitas is niet alleen schadelijk op individueel niveau, door het risico op chronische ziekten en voortijdige sterfte te vergroten, maar het veroorzaakt ook problemen op economisch niveau door stijgende medische kosten.

De kern van gewichtsbeheersing is het vermogen om de energie-inname op de juiste manier te reguleren. Een sleutelfactor bij het reguleren van consumptie is verzadiging, het proces waarbij een eetbui eindigt. Een sneller begin van verzadiging kan resulteren in een lager verbruik, wat belangrijk is voor het bereiken van een adequate energiebalans. Een negatieve energiebalans, waarbij de energie-inname kleiner is dan het energieverbruik, is nodig om af te vallen; er zijn echter uitdagingen met meer honger en verminderde verzadiging naarmate de energie-inname afneemt.

Een van de factoren waarvan wordt aangenomen dat ze de verzadiging beïnvloeden, is het vermogen om de snelheid van gewenning tijdens een eetbui te verhogen. Gewenning is een basisvorm van leren die kan worden gemeten aan de hand van de snelheid waarmee de consumerende respons op herhaalde presentaties van voedsel of sensorische signalen afneemt. Als gevolg van deze verminderde respons op een bepaald voedingsmiddel, kan de presentatie van nieuwe orosensorische signalen leiden tot dishabituatie van zowel het eerder gewende voedsel als de nieuwe orosensorische cue, waardoor de consumeerbare respons toeneemt. Dishabituatie tijdens een eetbui, d.w.z. blootstelling aan een verscheidenheid aan orosensorische signalen, kan verband houden met het herstel van de eetlust en verminderde verzadiging, waardoor de caloriearme persoon tot overconsumptie overgaat. Als alternatief, met herhaalde presentaties van dezelfde orosensorische cue, raakt men sneller gewend aan de smaak, waardoor gewenning ontstaat, wat de verzadiging zou moeten vergroten. Een snellere gewenningsgraad zou betekenen dat er minder energie wordt verbruikt tijdens een eetbui. Onderzoek wijst op een verhoogde gewichtsstatus in relatie tot langzamere gewenningssnelheden, evenals een omgekeerde relatie tussen de mate van orosensorische variëteit en gewenningssnelheden. Bovendien toont onderzoek een positief verband aan tussen de hoeveelheid orosensorische signalen en de hoeveelheid die wordt geconsumeerd tijdens een eetbui.

Een manier om een ​​enkele orosensorische cue te geven en verbeterde gewenning te initiëren met een minimale hoeveelheid extra energie-inname, is door suikervrije, gearomatiseerde kauwgom te kauwen. Indien afgestemd op de smaak van het voedsel dat op het punt staat te worden geconsumeerd, kan kauwgom voorafgaand aan een eetbui de mate van gewenning verhogen, waardoor de consumptie afneemt.

Daarom is het doel van deze proof-of-concept-studie om te onderzoeken of het kauwen van kauwgom voor een eetbui de mate van gewenning zal verhogen en vervolgens de energie-inname tijdens de eetbui zal verminderen. De resultaten van deze studie kunnen nuttig zijn in de gezondheidsomgeving voor het opstellen van voorschriften voor gewichtsverlies, gewichtsbehoud en preventie van gewichtstoename.