Влияние жевательной резинки на компьютерную задачу и рейтинг симпатии к мороженому

Примерно две трети взрослого населения США имеют избыточный вес или страдают ожирением, поэтому ожирение ставится на первое место среди проблем общественного здравоохранения в США. Ожирение вредно не только на индивидуальном уровне, увеличивая риск хронических заболеваний и преждевременной смертности, но также создает проблемы на экономическом уровне, увеличивая медицинские расходы.

В основе управления весом лежит способность надлежащим образом регулировать потребление энергии. Ключевым фактором в регулировании потребления является насыщение, процесс, которым заканчивается прием пищи. Более быстрое наступление насыщения может привести к снижению потребления, что важно для достижения адекватного энергетического баланса. Отрицательный энергетический баланс, при котором потребление энергии меньше, чем расход энергии, необходим для снижения веса; однако есть проблемы с повышенным чувством голода и снижением насыщения по мере снижения потребления энергии.

Считается, что одним из факторов, влияющих на насыщение, является способность увеличивать скорость привыкания, происходящего во время приема пищи. Привыкание — это базовая форма научения, которую можно измерить по скорости снижения конечной реакции на повторяющиеся представления пищевых или сенсорных сигналов. Вслед за этим снижением скорости реакции на конкретную пищу представление новых оросенсорных сигналов может привести к отказу от привычки как к ранее привычной пище, так и к новому оросенсорному сигналу, что приводит к усилению завершающей реакции. Отказ от привычек во время приема пищи, то есть воздействие различных оросенсорных сигналов, может быть связан с восстановлением аппетита и снижением насыщения, что приводит к чрезмерному потреблению калорий у человека с избытком. В качестве альтернативы, при повторных предъявлениях одного и того же оросенсорного сигнала человек быстрее привыкает к вкусу, вызывая привыкание, которое должно увеличивать насыщение. Более быстрая скорость привыкания будет означать, что во время приема пищи расходуется меньше энергии. Исследования указывают на повышенный весовой статус в связи с более медленными темпами привыкания, а также на обратную зависимость между степенью оросенсорного разнообразия и темпами привыкания. Кроме того, исследования показывают положительную связь между количеством оросенсорных сигналов и количеством съеденного во время приема пищи.

Один из способов дать один оросенсорный сигнал и инициировать усиленное привыкание с минимальным количеством дополнительного потребления энергии — это жевать ароматизированную жевательную резинку без сахара. Жевательная резинка перед приемом пищи, подобранная по вкусу к пище, может увеличить скорость привыкания и, следовательно, снизить потребление.

Таким образом, цель этого экспериментального исследования состоит в том, чтобы выяснить, увеличивает ли жевание резинки перед приемом пищи скорость привыкания и, следовательно, снижает потребление энергии во время приема пищи. Результаты этого исследования могут быть полезны в медицинских учреждениях для разработки рецептов по снижению веса, поддержанию веса и предотвращению набора веса.